Bún cá Đường Thành đổi món cho bữa trưa công sở
Miếng cá sau khi được thả vào nước dùng dù lâu cũng không bị ỉu, giữ nguyên hương vị giòn thơm bên ngoài, ngọt mềm bên trong.
Việc nghĩ món ăn cho bữa trưa đôi khi lại khiến không ít chị em công sở đau đầu. Một món ăn đủ chất mà không ngấy là yêu cầu hàng đầu. Bún cá là một trong những món ăn được thực khách nhớ tới đầu tiên bởi vị chua thanh, ngòn ngọt và miếng cá rán giòn lan tỏa trong miệng.
Đồi với người sành ăn khu phố cổ, “tiểu khu ăn uống” ngã tư Hàng Bông – Đường Thành – Phủ Doãn từ lâu đã là nơi tụ họp của nhiều quán hàng xôm xụ, nào là đồ nướng thơm nức mỗi tối, hải sản vỉa hè, bún riêu bún ốc, quẩy nóng cho đến miến lươn, bún bò Nam Bộ phía đầu Phủ Doãn. Hàng bún cá, bánh đa cá Hải Phòng trước kia cũng “xí” một chỗ ngay cạnh hàng đồ nướng đông khách, tuy nhiên do diện tích chật chội, tạm bợ nên chủ quán quyết định thuê một cửa hàng ngay đối diện, có diện tích rộng hơn, chỗ để xe thoải mái và không lo vừa ăn vừa chạy mưa.
Bát bún cá đầy đặn, màu sắc bắt mắt với hương vị khá ổn.
Tuy không được đán.h giá cao bởi hương vị chuẩn Hải Phòng như bún cá Xã Đàn, Nguyễn Khánh Toàn hay Tôn Thất Tùng, bún cá Đường Thành được thực khách ưu ái bởi nguyên liệu sạch sẽ, tươi ngon và đầy đặn. Giá cả cũng hợp lý so với mặt bằng chung ở khu phố cổ và vị trí thì rất thuận tiện.
Bún cá thực ra không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng tất cả các công đoạn đều phải hết sức cẩn trọng và tinh tế. Vị ngọt đậm không thể lẫn của nước dùng được chủ quán chế biến từ xương và đầu cá, cùng với xương ống lợn bổ trợ. Phần thịt cá sau khi lóc bỏ xương, tẩm ướp gia vị vừa miệng thì đem rán giòn, vàng ươm.
Video đang HOT
Miếng cá rán giòn ngọt thơm.
Rau ăn cùng bún cá không nhất thiết phải là một loại rau, có quán sử dụng rau cần, dọc mùng hoặc rau cải, tuy nhiên tất cả đều phải tươi ngon. Ở quán này, chủ sử dụng rau cần cắt khúc vừa ăn, chần qua để vẫn nguyên màu xanh và độ giòn vốn có. Loại rau đặc trưng nhất tạo nên hương vị bún cá chính là thìa là. Vài nhánh thìa lá thái nhỏ cùng vài miếng cà chua đỏ không chỉ khiến bát bún có màu sắc bắt mắt mời gọi mà còn đóng vai trò chính trong việc tạo ra hương vị đặc biệt của bún cá, khác với bún tôm.
Bát bún khi bưng ra chỉ đơn sơ là dăm miếng cá rán vàng, vài lát chả cá mỏng, một góc rau chần và điểm thêm chút cà chua phía trên nhưng đủ sức mời gọi thực khách khó tính nhất. Miếng cá được rán khéo nên khi thả trong nước dùng hồi lâu cũng không bị ỉu và vẫn giữ nguyên hương vị giòn thơm bên ngoài, ngọt mềm bên trong. Nước dùng của quán được đán.h giá khá cao với vị ngọt đậm đà, chua thanh dìu dịu của cà chua cùng mùi đặc trưng của thìa là và rau cần.
Ngoài bún cá, quán còn bán nhiều món ăn khác. Miến trộn cũng là sự lựa chọn yêu thích của nhiều thực khách.
Ngoài bún cá, quán còn bán thêm nhiều món ăn khác như bánh đa cua, bún tôm, bún cá, miến cua trộn và nước… tuy nhiên món “đỉnh” nhất vẫn là bún cá rô. Điểm chung của các món ăn này là đều được chế biến sạch sẽ, bà chủ hào phóng nên bát bún khá đầy đặn so với sức ăn của các quý cô văn phòng, có thể ăn no để lấy sức cho buổi chiều làm việc.
Bún cá cô Phượng ở địa chỉ 77 Đường Thành, Hà Nội. Quán mở cửa từ 6h sáng tới 23h, là địa điểm được nhiều du khách nước ngoài ưa thích. Giá của một bát bún cá là 35.000 đồng.
Theo Tapchiamthuc
Bún hải sản lạ mà quen phố Hàng Lược
Khác với hương vị của bún tôm, bún cá, bát bún hội tụ nhiều đồ hải sản ngon như mực trứng, chả tôm, cá... và đậm đà vị chua chua cay cay rất khác biệt.
Khác với những quán ăn nơi phố cổ chật hẹp, lộn xộn, quán bún trên phố Hàng Lược (Hà Nội) có diện tích khá rộng rãi, chỗ để xe thoải mái. Tuy nhiên, điểm khiến khá đông thực khách tìm đến với quán thời gian gần đây là bởi món bún hải sản, nghe tên khá quen thuộc nhưng khi nếm thử sẽ thấy đôi chút là lạ, hay hay.
Con tôm đỏ au, ngọt thịt hấp dẫn thực khách.
Bát bún được bày biện cầu kỳ và ngon mắt tựa như món bún thang của người Hà Nội, tuy nhiên đó lại là sự tổng hòa của nhiều món ăn mang đậm hương vị miền biển như mực trứng, tôm... Trước khi bước vào quán, người ăn thường tưởng tượng ra một món ăn có mùi vị gần như bún cá hay bún tôm. Thế nhưng, nước dùng chua chua cay cay sẽ khiến bạn bất ngờ ngay từ khi bắt đầu cầm đũa bởi lẽ ít có món bún Việt nào lại mang hương vị này.
Nước dùng đối với món ăn này được coi như là linh hồn, quyết định tới 80% độ hấp dẫn với thực khách. Với những ai trót mê ẩm thực Thái Lan và những món cay nóng, đậm vị sả thì đây sẽ là món khoái khẩu bởi nước dùng của bún hải sản khá giống với nước dùng của lẩu Thái. Tuy rằng thời tiết đang nóng nực nhưng nhiều người vẫn quay lại quán để thưởng thức thêm nhiều lần nữa vì trót mê hương vị là lạ mà quen quen này.
Bún hải sản có giá 30.000 đồng. Ngoài ra, quán còn có xôi chả mực và lẩu Thái chua cay.
Hoành tráng nhất bát bún là con tôm tươi đỏ au, chắc thịt. Ngoài ra còn có miếng mực trắng to, vài lát mực trứng thái nhỏ, hai miếng chả tôm nhỏ, cá tầm và ăn kèm với một ít rau cần; trong số đó, chả tôm có mùi vị đậm đà và ngon miệng nhất. Đặc biệt hơn, giá của một bát bún hải sản đầy đủ chỉ có giá 30.000 đồng. Đây là một mức giá khá mềm cho bữa ăn lót dạ buổi chiều hoặc bữa ăn nhẹ buổi trưa cho các chị em công sở muốn giữ dáng.
Tuy nhiên, cũng chính bởi mức giá khiêm tốn này mà bát bún có thể khiến người ăn khó có thể cảm thấy "đã". Thêm vào đó, mực nhiều hôm hơi bị cứng và dai còn nước dùng lại hơi cay so với khẩu vị của nhiều người. Mặc dù vậy, với mức giá rẻ "giật mình" nơi phố cổ đắt đỏ và cơ hội được thưởng thức nhiều món hải sản có mức giá ngày thường thuộc loại xa xỉ thì những khuyết điểm này cũng dễ dàng được cho qua.
Quán có cái tên khá đặc biệt "Lạ...! Quán"
Ngoài món bún hải sản, quán còn có thêm xôi chả mực đặc sản Hạ Long và lẩu Thái chua cay - món ăn chủ đạo của quán được nhiều người lựa chọn (có giá khoảng 250.000 đồng). Bên cạnh đó, quán cũng phục vụ một vài món ăn ngoài như mực trứng chiên sốt sa tê, ngao hấp kiểu Thái, khoai chiên bơ tỏi, khoai môn có giá cả phải chăng từ 30.000-100.000 đồng.
Biển hiệu đỏ, in khá to hai chữ "Lạ...! Quán" nổi bật trên phố nên rất dễ tìm. Nhìn chung, thực khách cũng có nhiều ý kiến trái chiều khi ra về nhưng với một món ăn có giá cả thuộc loại rẻ, lại độc đáo và hơn cả là ở vị trí trung tâm thành phố thì không có lý do gì mà bạn không ghé qua và nếm thử để có đán.h giá của riêng mình. Quán nhỏ ở địa chỉ 6A, Hàng Lược, Hà Nội, có cả chỗ ngồi ngoài vỉa hè và trong nhà, nhân viên cũng khá nhiệt tình.
Theo Ngoisao
[Chế biến] - Bún cá nướng Cuối tuần rồi cùng với bếp để làm món ngon cuối tuần cho cả nhà mọi người nhé ! Tô bún với vị bùi dai của sợi bún ngọt thanh của nước dùng cùng với vị ngọt đậm đà của cá hồi ăn kèm với rau sống sẽ mang lại cho gia đình bạn một bữa ngon ra trò. Nguyên liệu: 200g cá...