[Chế biến] – Bí ngồi nhồi thịt chiên xù

Thùy Dương10:59 24/05/2013

Món bí ngồi nhồi thịt chiên xù này sẽ ngon và hấp dẫn hơn trong một ngày mát mẻ hiếm hoi của mùa hè.

Nguyên liệu:

Bí ngồi: 400 gr (nên chọn quả to)Thịt lợn xay: 150 grTrứng: 2 quả Bột mì, bột chiên xùMuối, mì chính, hạt tiêu, mayonnaise, tương ớt.

Cách làm:

Bước 1: Bí ngồi để nguyên vỏ, thái lát 0,5 cm rồi khoét bỏ phần ruột.

Bước 2: Thịt xay ướp với chút muối, hạt tiêu, mì chính.

Bước 3: Dùng thìa nhỏ nhồi thịt vào ruột bí.

Video đang HOT

Bước 4: Nhúng từng lát bí lần lượt qua bột mỳ, trứng.

Cuối cùng là bột chiên xù.

Bước 5: Đun sôi dầu, cho bí vào chiên vàng 2 mặt.

Bước 6: Pha sốt chấm với mayonnaise và tương ớt, tỉ lệ 2:1, khuấy đều và ta được hỗn hợp sốt màu hồng nhạt vừa có vị thơm ngậy của mayonnaise vừa có vị hơi cay của tương ớt.

Bước 7: Cho bí ngồi nhồi thịt chiên xù lên đĩa và thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bí ngồi nhồi thịt chiên xù!

Theo Eva

[Chế biến] - Tempura tôm kiểu Nhật

Chỉ là việc chiên xù tôm, nhưng chút mẹo nhỏ cũng tạo nên khác biệt cho món ăn.

Nguyên liệu:

500g tôm tươi, loại to chừng 7 - 8 con; 200g bột mì150g bột chiên xù (nếu thích bạn có thể dùng nhiều hơn)1 quả trứng to1 chút rượu trắng, muối và hạt tiêu; Dầu ăn

Cách làm:

- Trước tiên bạn cần sơ chế tôm thật sạch: rửa sạch, vặt bỏ đầu (có thể tận dụng đun nước nấu canh rất ngọt), bóc bỏ vỏ, để lại phần vỏ chót đuôi, rút đường ruột đen từ phía đầu thân kéo ra.
- Đặt úp phần khứa bụng tôm trên thớt và dùng dao to bản ấn nhẹ dần dần cho tôm hơi bẹp nhũn ra một chút. Thao tác này làm cho các cơ của tôm bị đứt rời lỏng lẻo, khi chiên các cơ này sẽ không co kéo con tôm cong tròn lại.
- Sau đó bạn cho tôm vào hộp kín ướp cùng nửa thìa cà phê muối, 2 thìa rượu trắng và một chút hạt tiêu. Xóc hộp cho tôm đều vị rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh chừng 15 phút.

Bột mì, bột chiên xù và trứng để riêng từng bát, trứng quậy cho tan đều, gắp từng con tôm lăn đều qua bột mì.

- Rồi nhúng tôm ngập vào bát trứng đánh. Nếu thích dùng tôm đủ vị không cần thức chấm thì bạn tự chế bột nhão komoro Nhật Bản một cách đơn giản nhất là cho các gia vị yêu thích trộn đều cùng bột mì và trứng thành thứ bột sệt gồm: bột mì, trứng, nước tương, tương ớt hay sa tế, chanh, bột canh, hạt vừng,.. Bạn đặt bột nhão vào ngăn đá chừng 10 phút cho lạnh rồi tẩm tôm dính đều thứ bột nhão này.

Sau đó lăn tôm trên bột chiên xù cho bám đều, khi nhấc tôm lên có thể rung nhẹ tay cho bột rời rơi bớt xuống.

Đồ nhiều dầu vào chảo, khi dầu sôi thì thả tôm vào chiên vàng đều hai mặt. Khi vừa thả tôm vào thì bạn dùng đũa banh luôn tôm phẳng rộng ra cho chín đều và nhanh. Nếu thích dáng tôm tròn lẳn thì bạn có thể đặt nghiêng con tôm. Nhấc tôm ra khay lót giấy ăn cho thấm bớt mỡ.

Cách làm tempura tôm kiểu Nhật thật sự rất đơn giản để bạn thực hiện, chỉ là việc chiên xù tôm tươi, tuy vậy một chút mẹo nhỏ cũng tạo nên sự khác biệt của món ăn. Bạn nhớ chọn tôm thật tươi, khi sơ chế phải làm giãn cơ tôm, khi ướp phải có chút rượu, khi tẩm phải có thứ tự và đều tay, và cuối cùng khi chiên phải nhanh nhẹn chỉnh dáng tôm ngay trong dầu nóng.

Món tempura tôm này rất hợp với rau muống chẻ, nộm chua ngọt hay nước rau đánh dấm chua mà bạn hay dùng trong thực đơn mùa hè. Khi ăn bạn có thể chấm xì dầu, nước mắm chua ngọt, muối vắt cốt chanh, tương ớt hay xốt mayonaise đều hợp.

Đây cũng là món ăn rất hợp với các loại đĩa tạo hình, bạn hãy thử cách làm tempura tôm này và thỏa sức bày biện món ăn thật hấp dẫn nhé!

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo 24h

[Chế biến] - Bí ngòi hấp Bữa cơm sẽ trở nên ngon hơn, đậm đà hơn với món bí ngòi hấp đơn giản cùng nước chấm cay cay. Với món ăn từ bí ngòi này, bí vẫn giữ được độ giòn mà khi ăn không có mùi hăng đặc trưng của loại bí này. Nguyên liệu: 1 trái bí ngòi trái ớt đỏ1 trái ớt xanh1 muỗng canh nước...