[Chế biến] – Bắp bò ướp hương thảo

Mùi thơm của hương thảo, nguyệt quế quện với vị đậm đà các loại gia vị ngấm trong thớ bắp bò khiến người ăn ứa nước miếng.
1. Nguyên liệu
- 0,5 kg bắp bò
- Lá nguyệt quế, hương thảo (rosemary)
- Hoa hồi, quế, gừng nướng, hạt tiêu sọ
- 1 nhúm muối

2. Cách làm
- Hòa tan muối vào 2l nước lã cùng tất cả các loại lá gia vị ở trên rồi đun sôi.
- Sau khi nước sôi, pha nước nguội vào để nhiệt độ nước còn khoảng 40 độ.
- Ngâm bắp bò vào nước ấm này trong 2 tiếng, cố gắng duy trì nhiệt độ nước luôn ấm.
- Sau đó vớt bắp bò ra để ráo.
- Cho vào nồi nướng hoặc lò vi sóng, để nhiệt độ thấp 120 độ, hun âm ỉ trong vòng 1 tiếng cho bắp bò quắt lại là được.
- Cắt mỏng, chấm với tương ớt chua cay thì không còn gì tuyệt bằng.
Mùi thơm của các loại lá gia vị ngấm trong từng thớ thịt mềm mà vẫn giòn sật sật sẽ khiến người ăn thích mê!

Theo Tapchiamthuc