[Chế biến] – Bao tử kho dưa cải
Bao tử giòn giòn thấm vị, trứng cút bùi bùi beo béo, dưa cải giòn chua thanh, 3 nguyên liệu kết hợp lại với nhau rất hài hòa và chắc chắn nó sẽ là một món cực kì bắt cơm trong bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn.
Nguyên liệu:
Bao tử heo : 1 cái (400g); Trứng cút : 10 quảDưa cải : 200g; Dừa tươi : 1 tráiỚt hiểm : 2 trái; Ớt sừng : 1 tráiHành tỏi băm, tiêu, đường, hành ngò, dầu ăn, dâu điềuHạt nêm; Nước tương “Phú Sĩ”
![[Chế biến] - Bao tử kho dưa cải - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/27/che-bien-bao-tu-kho-dua-cai-fcefbd.jpg)
Cách làm:
- Bao tử sơ chế sạch, cắt miếng 3×4cm, ướp với 1/2M hành tỏi băm, 1/2m tiêu, 1m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, để thấm.
- Dưa cải cắt miếng 3×4cm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Dừa chặt lấy nước.
Video đang HOT
- Ớt hiểm đ.ập giập. Ớt sừng cắt lát.
- Phi thơm 2M dầu ăn với 1M hành tỏi băm, cho bao tử vào xào lửa to cho săn lại, cho tiếp dưa cải vào xào chung 2 phút, thêm 4M nước tương “Phú Sĩ”, 2 chén nước dừa, trứng cút, ớt hiểm, 1M dâu điều, kho đến khi bao tử và dưa cải mềm, trứng thấm gia vị. Cuối cùng thêm hành ngò, tắt lửa.
- Múc bao tử kho dưa cải trứng cút ra dĩa, thêm ớt cắt lát, tiêu. Dùng với cơm.
Mách nhỏ
- Xào bao tử trước khi kho giúp bao tử săn, còn giòn sau khi kho và thêm mùi thơm.
- Nước tương “Phú Sĩ” tạo vị đậm đà, mùi thơm ngon và màu sắc đẹp cho món ăn.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Monngonmoingay
[Chế biến] - Ngồng cải xào bao tử cá basa
Khi được chế biến chung với các nguyên liệu tươi ngon, đủ màu sắc và giàu dinh dưỡng, bao tử cá basa mang lại hương vị mới lạ, giúp bữa ăn thêm phần hấp dẫn, đỡ ngán và ngon miệng hơn, thích hợp dùng vào thời tiết giao mùa.
Nguyên liệu:
Ngồng cải: 200gBao tử cá basa: 150gCà rốt: 50gNấm đông cô tươi: 5 taiBắp non: 100gỚt sừng: 1 tráiHành tỏi bămTiêu, dầu hào, dầu ăn; Hạt nêm ![[Chế biến] - Ngồng cải xào bao tử cá basa - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/24/che-bien-ngong-cai-xao-bao-tu-ca-basa-9479f4.jpg)
Cách làm:
- Ngồng cải rửa sạch, cắt khúc, để riêng phần lá. Phần cọng to dùng dao tước bỏ vỏ dày rồi cắt khúc ngắn, để riêng.
- Bao tử cá basa rửa sạch, ướp 2M hành tỏi băm, 1/2M hạt nêm , 1/2M tiêu, để thấm.
- Cà rốt cắt sợi. Nấm đông cô cắt lát. Bắp non cắt đôi. Ớt sừng bỏ hạt, cắt sợi, ngâm nước.
- Phi thơm hành tỏi, cho bao tử cá basa vào xào săn, trút ra dĩa. Tiếp tục xào nấm và bắp non, thêm cọng ngồng cải, cà rốt xào lửa lớn, nêm 1M hạt nêm , khi rau củ gần chín thì cho bao tử cá basa trở lại, đảo đều, nêm thêm 1/2M dầu hào, tắt bếp.
- Cho rau xào ra dĩa, rắc thêm tiêu, trang trí với ớt cắt sợi.
Theo Giadinh
Cá hố um dưa cải Vị chua chua của cải, thịt cá đậm đà thơm ngon hoà quyện vào nhau tạo nên món ăn dân dã nhưng ngon miệng của người miền Trung. Cá hố là loại cá có nhiều ở vùng biển miền Trung, thân cá dài và có màu trắng bạc. Cá thường được chế biến thành nhiều món ngon như: chiên giòn, kho, nấu canh...
