[Chế biến] – Bánh ướt thịt nướng

Cuối tuần bạn hãy trổ tài đãi gia đình món bánh ướt cuốn thịt nướng, với thịt nướng mềm, thơm, dùng kèm với bánh ướt và các loại rau ăn kèm.

Nguyên liệu:

- 300g thịt nạc vai, hay thịt nạc mông, thịt có chút mỡ khi nướng sẽ không bị khô
- Bánh ướt
- Rau ăn kèm: xà lách xoăn, rau răm, rau thơm, rau quế
- Nước mắm, ớt quả, mật ong, dầu mè, muối
- 1 thìa canh vừng trắng (mè trắng)
- Hành khô, tỏi và chanh.

Cách làm:

- Thịt rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ vừa ăn, ướp vào hành khô và tỏi băm nhuyễn, thêm một thìa canh mật ong, một thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, một ít hạt tiêu, vừng trắng và vài giọt dầu mè, trộn đều, ướp trong vòng từ 3 – 4 tiếng.

- Tiếp theo nướng thịt trên bếp than hoa đến khi thịt chín vàng đều, hoặc nướng thịt ở lò nướng nhiệt độ 190 độ C trong vòng 20 – 30 phút, thỉnh thoảng bạn phết nước ướp thịt lên bề mặt thịt, để thịt không bị khô.

- Rau xà lách, các loại rau thơm rửa sạch, để lên rổ cho ráo nước.

- Chanh bổ đôi, tách lấy ít tép chanh, tỏi ớt giã nhuyễn. Bạn có thể đun sôi khoảng nửa bát ăn cơm nước lọc, nửa bát ăn cơm đường cát trắng, nấu sôi để đường tan, đợi nguội thêm vào 1/4 bát ăn cơm nước mắm.

- Khuấy đều để nước mắm tan, nêm vừa miệng, sau đó cho ít tép chanh và tỏi ớt giã nhuyễn lên bề mặt. Khi dùng, bạn múc một ít nước mắm ra bát để riêng, phần nước mắm còn lại bạn cất vào tủ lạnh, khi cần lấy ra dùng.

- Khi dùng bạn cho thịt ra đĩa, bên cạnh để bánh ướt cắt làm đôi, xếp rau xà lách và các loại rau thơm, dùng kèm với nước mắm chua ngọt đã pha. Nếu muốn bạn có thể xếp bánh ướt ra đĩa, bên trên để thịt và các loại rau ăn kèm và cuốn lại. Hoặc có thể cắt ngắn bánh ướt cho vào bát lớn, thái nhỏ các loại ra, bên trên chan nước mắm.

Rửa sạch, để ráo nước các loại rau thơm.

Thải nhỏ nhịt, ướp với gia vị.

Nướng chín thịt trên than hoa.

Pha nước chấm chua ngọt theo khẩu vị.

Cún Khang

Theo ngôi sao