[Chế biến] – Bánh Trung thu nướng kiểu Trung Quốc
Chị em có thể tham khảo xem những chiếc bánh Trung thu của người Trung Quốc có khác gì của Việt Nam không nhé!
Nguyên liệu:
- 150g bột mì
- 30g dầu thực vật
- 15g bột để chống dính
Làm nước đường bánh nướng (còn gọi là si-rô vàng)
- 300g đường thầu dầu
- 180ml nước
- 40ml nước chanh tươi
Nước kiềm
- Nước kiềm có bán ở nhiều cửa hàng làm bánh, thay thế cho nước tro tàu (có thể trộn kiềm thực phẩm với nước sạch theo tỉ lệ 1:4 (khoảng 3g cho công thức này). Nước kiềm là hạn chế làm cho bánh bớt chua, hơn nữa bánh sẽ mềm mịn hơn.
Nhân:
- 350g đậu đỏ ngọt (red bean paste). Có bán ở siêu thị
Hỗn hợp phết lên vỏ bánh:
Video đang HOT
- 1 lòng đỏ trứng
- 15g lòng trắng trứng
Cách làm:
Bước 1: Trong một nồi lớn, trộn đường thầu dầu với nước rồi đun sôi trên lửa vừa. Thêm nước cốt chanh tươi. Đun sôi thêm 1 lần nữa. Sau đó, đun liu riu trong vòng 40 phút hoặc cho đến khi si rô đạt màu vàng như bạn muốn. Cho nồi ra khỏi bếp và để nguội (để si-rô vào trong hộp kín).
Bước 2: Khi si rô đã nguội, cho si rô vàng, dầu thực vật, kiềm vào trong một bát lớn. Thêm bột vào, trộn vào nhào đều thành khối bột mịn. Dùng màng bọc bọc lại, để bột nghỉ trong vòng 1 giờ trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Chia phần vỏ bột và nhân đậu đỏ mỗi loại thành 14 phần. Riêng trứng muối trong bài viết này chỉ sử dụng 6 quả, còn lại sẽ chỉ là bánh nhân đậu đỏ dành cho ai thích ăn chay.
Cho lòng đỏ trứng muối vào phần nhân đậu đỏ, rồi viên tròn lại cho phần đậu đỏ bọc kín trứng. Sau đó, cho phần đậu đỏ trứng muối vào trong phần bột vỏ bánh, rồi viên tròn lại để vỏ bánh bao bọc kín nhân.
Bước 4: Cho phần bánh đã được viên tòn lại vào khuôn và nhấn nhanh là được. Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
Bước 5: Trong một bát nhỏ, đánh đều lòng đỏ và lòng trắng trứng. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Nướng bánh từ 5-10 phút sau đó chuyển bánh ra ngoài. Dùng cọ phết trứng đều lên trên bánh.
Tiếp tục nướng bánh thêm 15 phút cho đến khi bánh trở nêm chín vàng nâu. Cho bánh ra khỏi lò, để nguội. Sau đó, cho bánh vào hoopk kín, bọc lại. Đợi 1-2 ngày cho bánh mềm.
Sau 2 ngày, bánh có thể thưởng thức được.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh Trung thu kiểu Trung Quốc!
Theo Eva
Mẫu bánh Trung thu "handmade" đáng yêu năm 2014
Những cô nàng bận rộn nhưng vẫn muốn có quà cho người thân, bạn bè và các bé thì hãy tham khảo thêm các mẫu bánh Trung thu 2014 rất đáng yêu dưới đây nhé!
Bánh Trung thu khắc tên
Bạn sẽ có "thương hiệu" riêng của bản thân nếu sắm khuôn bánh khắc tên. Dành thêm thời gian để mua nguyên liệu và làm bánh, nhà cửa sẽ sực nức mùi thơm và sự háo hức. Đó sẽ là một mùa Trung thu thật đáng nhớ của bạn và những người được bạn tặng bánh.
Chỉ 80 ngàn/ khuôn là bạn đã có trong tay vài mẻ bánh thơm nức mũi khắc tên của chính mình!
Một "thương hiệu" bánh mới!
Bánh Trung thu 12 con giáp
Bạn cầm tinh con giáp nào thì hãy mua cho mình bánh hình con giáp đó để làm kỷ niệm. Nếu người được tặng bánh Trung thu hình con giáp thì đó cũng là món quà biểu tượng của sự may mắn và trân trọng.
Tất cả bánh Trung thu 12 con giáp đều được làm bằng tay với nguyên liệu sạch. Anh Vũ (chủ cửa hàng bánh trên phố Phạm Ngọc Thạch) cho biết, khách hàng có thể đến tận cửa hàng để xem họ tạo hình bánh và chứng kiến các công đoạn làm bánh hoàn toàn sạch sẽ và an toàn
Đây là năm thứ 2 những chiếc bánh con giống được "trình làng" nhưng đã khá nổi tiếng. Bánh Trung thu 12 con giáp có giá từ 30 ngàn đồng đến 40 ngàn/chiếc. Giá thành của bánh phụ thuộc vào độ khó tạo hình.
Đàn trâu đã sẵn sàng chờ đợi người mua.
Để tạo hình được một hộp con giống, người thợ làm bánh phải dành ít nhất 1 giờ đồng hồ
Bánh Trung thu hình các nhân vật trong Đôrêmon
Những bà nội trợ lứa tuổi 8x sẽ không thể nào quên được tuổi thơ đầy kì diệu, nhiều niềm vui với nhân vật Đôrêmon. Mới xuất hiện vài năm gần đây, nhưng những chiếc bánh dẻo này luôn trong tình trạng cháy hàng vì tạo hình dễ thương, màu sắc bắt mắt và không quá ngọt.
Bánh Trung thu này có tất cả các hương vị truyền thống và hiện đại như đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn, lá dứa, sô cô la... với giá cả từ 39.000 đồng/ hộp /4 vị.
Các nhân vật trong truyện Đô rê mon của một phiên bản khác - phiên bản ăn được.
Các nhân vật hoạt hình/truyện tranh khác cũng rất được khách hàng ưa chuộng.
Theo Eva
Cách lựa chọn và bảo quản bánh Trung thu thơm ngon Tết Trung Thu sắp đến nhiều chị em nô nức đi mua bánh làm quà cho người thân. Tuy nhiên, hiện nay tình trạng bánh giả, kém chất lượng đang khiến người tiêu dùng thực sự lo lắng. Tiêu chí chọn bánh Trung thu ngon: 1. Nguồn gốc và xuất xứ Sản phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng co tên cua nha...