[Chế biến] – Bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa vừa ngon lại đẹp mắt vô cùng

Mai Phương Lý06:22 28/08/2016

Bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa thơm phức, có nhân đậu đỏ tuyệt ngon sẽ là gợi ý hấp dẫn cho Rằm tháng 8.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

-Vỏ bánh: 50 gr bột nếp (bột nếp thường), 50 gr bột gạo tẻ, 25 gr bột năng hay tinh bột bắp, 30 gr sữa đặc (sữa ông thọ), 30 ml dầu ăn, 240 ml nước cốt dừa

Lưu ý: Nếu thích bánh dẻo có nhiều màu đẹp mắt, bạn có thể thêm vào mỗi phần vỏ bánh 1 vài giọt màu thực phẩm khác nhau nhé.

- 50 gr bột nếp cho lên chảo rang với lửa nhỏ 10 phút để làm bột áo bánh khi đóng khuôn tránh bánh bị dính.

- Nhân đậu đỏ: 500 gr đậu đỏ, 100 gr đường, 80 gr nước đường bánh Trung thu, 1 chút xíu muối, 40 gr bột nếp rang và 40 ml dầu hòa chung trong 1 cái chén, 1/3 muỗng cà phê vanilla

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNGTHU DẺO CỐT DỪA

Bước 1: Làm vỏ bánh

Cho tất cả nguyên liệu phần vỏ vào âu trộn đều. Sau đó lấy màng thực phẩm bọc kín rồi đem hấp chín. Bột chín là bột quyện thành 1 khối khô ráo không còn nước.

Bước 2: Làm nhân đậu đỏ

Đậu đỏ ngâm qua đêm vo sạch. Cho đậu đỏ vào nồi cùng nước (lượng nước hơi nhiều) hầm chín nhừ. Khi đậu chín vớt đậu ra cho vào máy cùng với đường, vanilla và muối xay nhuyễn.

Cho hỗn hợp xay nhuyễn vào chảo cùng nước đường, bột đã hòa với dầu trộn đều. Bắc lên bếp sên với lửa vừa 5 phút, sau đó hạ thấp lửa tiếp tục sên cho đến khi nhân quyện thành một khối dẻo không dính chảo mới tắt bếp. (Thời gian sên nhân hơn 35 phút).

Bước 3: Nhồi nhân vào vỏ bánh

Video đang HOT

Khi vỏ bánh hấp chín, lấy bột ra, chờ bột nguội, cũng phải mang bao tay nhồi cho bột dẻo. Chia vỏ bột bánh thành các phần có khối lượng nặng 40 gr/1 viên (để cho khuôn 100 gr), còn nhân sẽ nặng 60 gr/viên nhân. Bạn cũng có thể chia theo tỉ lệ mình thích.

Bước 4: Đóng bánh

Áo một chút bột nếp rang quanh viên bột. Sau đó ấn dẹp, cho nhân vào, túm các mép vỏ bột bánh, vo tròn bột và nhân.

Rắc chút bột nếp rang quanh khuôn và bột. Cho viên bột vào khuôn ấn mạnh rồi nhẹ nhàng đẩy bánh ra.

Bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa thơm ngon thật tuyệt vời!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu dẻo nước cốt dừa!

Theo Lâm Anh Đao

Khám phá

[Chế biến] - Đón Trung thu với bánh dẻo nhân đậu xanh

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh vừa ngon lại trắng mịn, ngọt ngào, nhân đậu xanh thơm phức, vô cùng hấp dẫn.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Phần vỏ bánh: 200gr bột bánh dẻo, 1 thìa cà phê nước hoa bưởi, 10gr dầu ăn

- Phần nước đường: 300ml nước, 120gr đường trắng, 1 lát chanh

- Phần nhân bánh: 200gr đỗ xanh không vỏ, rửa sạch ngâm nước 2 tiếng; 120gr đường; 2 thìa bột bánh dẻo; 2 thìa nước cốt dừa; 1 thìa cà phê muối; 10ml dầu ăn

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU DẺO NHÂN ĐẬU XANH

Bước 1: Làm nhân bánh

Cho đỗ xanh và nước, thêm một chút muối vào nồi, nấu chín như nấu cơm. Sau đó, cho đỗ xanh đã nấu chín cùng đường vào máy, xay cho nhuyễn mịn.

Lấy đậu xanh ra chảo, cho nước cốt dừa, dầu ăn vào trộn đều. Bật bếp nhỏ lửa, xào nhân 10-15 phút thì cho bột nếp vào, tiếp tục xào đến khi nhân nhuyễn mịn, dẻo và khô ráo thì tắt bếp.

Bước 2: Nấu nước đường

Cho nước, đường vào nồi đun sôi rồi vắt nước chanh vào. Tiếp tục đun sôi khoảng 3 - 4 phút thì tắt bếp, đổ nước đường ra bát cho nguội.

Bước 3: Làm vỏ bánh

Lấy 1 cái tô to, cho nước đường, nước hoa bưởi, dầu ăn vào tô khuấy đều. Sau đó múc 2 thìa bột bánh dẻo cho vào tô, rồi dùng phới lồng khuấy cho đến khi bột hòa tan vào nước đường. Múc tiếp 2 thìa bột vào khuấy tiếp, rồi lại cho bột vào, dùng thìa miết cho bột hòa quyện với nước đường.

Lau sạch bàn, rắc ít bột khô để chống dính rồi lấy bột làm vỏ bánh ra bàn, thêm bột khô và dùng tay nhồi tiếp (bạn để lại một chút bột khô để khi đóng bánh dùng làm bột áo ngoài chống dính). Nhồi đến khi miếng bột dẻo mịn thì bọc lại để bột nghỉ 30 phút.

Bước 4: Lấy nhân đỗ xanh và vỏ bánh chia đều tỷ lệ 1:1 sau đó ấn dẹt miếng bột hoặc dùng cán bột cho thành hình tròn rồi cho nhân vào túm lại cho kín.

Bước 5: Đóng bánh

Lấy 1 chút bột khô, xoa đều lên bánh sau đó rắc 1 lớp bột khô vào khuôn để chống dính, cho bánh vào khuôn ấn chặt tay rồi nhẹ nhàng gõ và lấy bánh ra.

Bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh sau khi đóng xong sẽ có một lớp bột mỏng trên bánh (do lớp bột áo chống dính bám vào), để bánh qua 1-2 ngày bánh sẽ trong lại, ăn ngon hơn khi vừa mới làm xong.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với cách làm bánh Trung thu dẻo nhân đậu xanh!

Theo Hương Giang

Khám phá

[Chế biến] - Bánh Trung thu rau câu bí đỏ cực dễ làm Bánh Trung thu rau câu bí đỏ vừa ngon mát lại dễ làm, chị em hãy thử thực hiện trong Tết thiếu nhi sắp tới nhé. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 200ml nước ép bí đỏ - 200ml nước cốt dừa - 3 thìa đường - 6gr bột rau câu con cá dẻo PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH TRUNG THU RAU...