[Chế biến] -Bánh quy gừng
Mang trong mình các hương vị của mùa đông: gừng, quế, cam, mật ong, bánh quy gừng sẽ đem lại một mùa Noel ấm áp.
Bánh quy gừng giòn tan và thơm nức, thưởng thức những chiếc bánh này khi trời lạnh rất thú vị.
Nguyên liệu:
- 210g bột mỳ đa dụng- thìa cà phê muối nở (baking soda)- 1 chút muối
- 2 thìa cà phê bột gừng- thìa cà phê bột quế- thìa cà phê tinh dầu hương cam
- 50g đường nâu- 70g mật ong- 85g bơ nhạt- quả trứng (trứng đập ra bát cân lấy 25g)
Trang trí với royal icing:- 165g đường bột- 1 lòng trắng- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
(Mình làm theo công thức của savourydays)
Cách làm:
Bước 1: Rây đều bột mỳ, muối nở, muối, bột gừng, bột quế.
Bước 2: Đánh bông bơ với đường (bơ nhạt màu), cho tiếp trứng vào đánh đều cho hòa quyện.
Bước 3: Cho từ từ mật ong rồi tinh dầu cam vào đánh đều.
Bước 4: Rây hỗn hợp bột vào âu, trộn thành khối dẻo. Nếu thấy bột quá ướt và dính tay, có thể để bột trong tủ lạnh vài phút trước khi cán.
Bước 5: Cán mỏng bột, dày 0,3cm cắt thành các hình như mong muốn, đặt bánh lên giấy nến đã chuẩn bị sẵn.
Video đang HOT
Lò nướng bật trước 165oC, nướng bánh trong 12-15 phút hoặc đến khi bánh chín vàng, nếu muốn bánh giòn hơn có thể để bánh trong lò sấy thêm 3-5 phút ở 110oC.
Để bánh ra giá cho nguội hẳn rồi mới cất vào hộp kín để bảo quản
Trang trí:
Chú ý âu, que đánh lòng trắng trứng phải sạch, lòng trắng không có dính bất kỳ chất béo hay lòng đỏ nào.
Lòng trắng đánh cho nổi bọt rồi cho nước cốt chanh vào đánh đến khi bông lên thì cho đường vào từ từ, đánh ở số nhỏ.
Cho vào túi bắt kem, cắt lỗ nhỏ để bắt đầu trang trí, vẽ hình lên bánh, có thể pha thêm màu nếu muốn.
Nếu muốn đảm bảo an toàn, có thể cho bánh quy gừng sau khi đã trang trí vào lò nướng, sấy ở 100oC trong 1 phút.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh quy gừng nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Bánh quy quả đào
Món bánh quy quả đào vừa đẹp lại ngon giòn, chị em hãy thử nhé!
Nguyên liệu:
- 6 chén bột mì - 2 chén bơ nhạt
- 4 quả trứng - 2 muỗng cà phê vani
- 1 muỗng canh bột nở
- 450g Dulce De Leche (hay còn gọi là sữa caramen. Người ta có thể làm sữa caramen bằng cách cho hộp sữa đặc vào nồi áp suất, đổ nước ngập lon sữa khoảng 2cm, đun sôi trong 1h (nếu đun trong nồi thường thì mất 2h30phút). Thành phẩm là sữa caramen thơm lừng).
- chén óc cho rang, nghiền - chén vụn bánh quy
- 2 chén đường - 2 giọt màu thực phẩm màu hồng
- 1 giọt màu thực phẩm màu xanh lá cây - 1 chén sữa
Cách làm:
Trộn bơ, trứng, đường, vani. Thêm bột mì cùng bột nở vào hỗn hợp rồi trộn tiếp cho đến khi các nguyên liệu kết hợp hoàn toàn với nhau.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350F. Lót giấy nến lên khay nướng. Nặn bột thành các viên tròn nhỏ (đường kính khoảng 3 cm). Đặt các viên bột lên tấm nướng, rồi nướng khoảng 15-20 phút (bánh vẫn giữ được màu trắng, chưa bị vàng).
Trong khi đó, làm nhân bánh bằng cách cho sữa chua caramen, vụn bánh quy và quả óc chỏ nghiền vào trộn chung với nhau.
Dùng sao khoét một lỗ ở giữa các miếng bánh, rồi cho phần nhân vào, sau đó úp mai miếng miếng bánh lại với nhau. Làm lần lượt như thế cho đến hết.
Trang trí:
Đổ 1 cốc sữa vào hai bát. Cho một giọt phẩm màu hồng vào bát sữa để tạo thành sữa hồng. Nhỏ 1 giọt phẩm màu xanh và 1 giọt phẩm màu hồng vào bát sữa còn lại để tạo ra màu đào.
Nhúng mỗi nửa bánh vào một bát sữa màu khác nhau, sau đó nhẹ nhàng lăn qua đường để đường bám vào bánh.
Để bánh khô qua đêm trên chiếc khay. Trang trí với 1 chiếc lá nhỏ là bạn đã có những chiếc bánh quy quả đào hút mắt rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh quy quả đào nhé!
Theo Eva
[Chế biến] - Bánh quy phô mai hình cá Thỉnh thoảng chị em hãy thử làm món bánh quy phô mai hình cá để bé thưởng thức cùng với sữa nhé! Nguyên liệu: - Khuôn bánh: hình cá (Bạn có thể tự tay làm khuôn bằng một vỏ lon cũng được nhé). Nguyên liệu làm bánh: - Bột mì: 120 g - Phô mai bào: 100 g - Bơ lạnh: 100 g...