[Chế biến] – Bánh quy bơ lá hương thảo

Thay vì làm bánh quy truyền thống, thêm vào một chút vỏ chanh và lá rosemary ( lá hương thảo) hoặc có thể thay bằng vỏ quýt, lá thyme (cỏ xạ hương, húng tây).

Nguyên liệu

- 230g bột mỳ đa dụng

- 1/4 thìa muối

- 2 thìa vỏ chanh vàng bào nhỏ

- 1 thìa lá rosemary cắt nhỏ

- 300g bơ nhạt (không muối) cắt thành từng viên nhỏ, để ở nhiệt độ phòng, mềm nhưng không chảy (để bơ ra ngoài khoảng 1 tiếng trước khi bắt đầu làm bánh)

- 130g đường

- 1 thìa hương vanilla

- 1 thìa nước chanh vàng

Cách làm

- Trộn bột mỳ, muối, vỏ chanh, lá rosemary trong một âu nhỏ.

- Dùng máy đánh bơ và đường thật kỹ trong một âu to, để tránh bị bắn ra ngoài (đánh khoảng 15 phút, càng đánh kỹ bánh càng ngon).

- Chia đường thành 2-3 phần và đổ vào lần lượt, hỗn hợp sẽ quyện hơn.

- Cho vanilla và nước chanh vào hỗn hợp bơ đường, đánh đều.

- Từ từ cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ đường (chia bột làm 2-3 lần). Đánh đến khi hỗn hợp quyện hoàn toàn.

- Xong xuôi, cho hỗn hợp bột vừa hoàn thành vào tủ lạnh, làm lạnh ít nhất 1 tiếng. Việc này sẽ làm cho bánh cứng và giòn hơn.

- Khi đã sẵn sàng để nướng bánh. Bạn bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 155 độ C.

- Lót giấy nến trên khay. Lăn, dàn bột mỏng (khoảng 0,6 cm chiều dày của bột) và cắt bột thành những hình bạn thích.

- Đặt bánh lên giấy nến trên khay nướng, nhớ chừa khoảng cách giữa các bánh còn nở. Nướng từ 10 đến 12 phút, đến khi bánh hơi vàng nhẹ ở xung quanh viền là được.

Bánh khi mới cho ra khỏi lò rất mềm, nên để nguội một lúc (khoảng 15-20 phút) để cứng lại và giòn hơn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo PNO