[Chế biến] – Bánh quẩy nhồi chả tôm
Món ăn sử dụng nguyên liệu quen thuộc nhưng được chế biến theo cách mới lạ đem đến cho thực khách cảm giác thú vị, có sự hòa quyện giữa vị béo của quẩy và vị bùi bùi của tôm thịt.
Nguyên liệu:
Bánh quẩy lớn: 2 cặp Tôm sú bóc vỏ: 350gTrứng gà: 1 quả Củ năng: 50g Hành tỏi băm Ngò rí, ớt Tương ớt, mè trắngMuối, tiêu, đường, dầu ăn Bột ngọt Xốt.
![[Chế biến] - Bánh quẩy nhồi chả tôm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/5/19/che-bien-banh-quay-nhoi-cha-tom-079aca.jpg)
Cách làm:
- Tôm để riêng 3 con cắt hạt lựu, phần còn lại đập dập.
- Củ năng luộc chín, cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhỏ. Quẩy cắt khúc, dùng kéo nhấp cho ruột rỗng.
- Trộn đều tôm đập dập với 1M hành băm, 1M tỏi băm, 1/2M tiêu, 1/M bột ngọt, 1/3M đường, 1M lòng trắng trứng gà, 1/3M muối, 1M xốt, củ năng và tôm cắt hạt lựu. Nhồi chả tôm vào quẩy, nhúng 2 đầu qua mè trắng.
- Đun nóng dầu, lần lượt chiên quẩy nhồi chả tôm cho chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha xốt: trộn đều 2M xốt, 1M tương ớt, 1/2M ngò băm.
- Xếp bánh quẩy ra dĩa lót sẵn cải xoong, xà lách, chấm xốt pha.
Video đang HOT
Mách nhỏ:
- Cho chả tôm vào túi nylon bắt bông kem sẽ bơm vào dễ dàng hơn.
- Chọn mua quẩy to, có màu vàng non để dễ dàng chiên lần hai sau khi nhồi chả tôm vào.
Chúc các bạn ngon miệng!
Theo Giadinh
[Chế biến] - Chả tôm cuốn đậu bắp
Với hình thức đẹp mắt, bạn cũng có thể dùng chả tôm cuốn đậu bắp như một món khai vị ngon khi nhà có tiệc.
Chuẩn bị:
200g tôm tươi, bóc vỏ rút chỉ đen 100g giò sống Đậu bắp, thì là, ớt, hành khôHạt nêm, ớt bột, tiêu. ![[Chế biến] - Chả tôm cuốn đậu bắp - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/31/che-bien-cha-tom-cuon-dau-bap-db14cd.jpg)
Cách làm:
Tôm băm nhỏ. Hành, thì là băm nhỏ.
![[Chế biến] - Chả tôm cuốn đậu bắp - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/31/che-bien-cha-tom-cuon-dau-bap-c26665.jpg)
Cho tôm, giò sống, hành, thì là vào bát. Thêm vào 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê ớt bột (nếu muốn ăn cay thì bạn thêm vào 1 quả ớt băm nhỏ), ½ thìa cà phê tiêu.
![[Chế biến] - Chả tôm cuốn đậu bắp - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/31/che-bien-cha-tom-cuon-dau-bap-2e6727.jpg)
Trộn đều nguyên liệu trong bát, để gia vị thấm chừng 30 phút.
![[Chế biến] - Chả tôm cuốn đậu bắp - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/31/che-bien-cha-tom-cuon-dau-bap-0c8ca3.jpg)
Bôi ít dầu ăn vào tay để chống dính, xúc một ít nguyên liệu nặn viên tròn xung quanh đầu đậu bắp.
![[Chế biến] - Chả tôm cuốn đậu bắp - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/31/che-bien-cha-tom-cuon-dau-bap-46af20.jpg)
Nhúng miếng đậu bắp quấn tôm qua 1 lớp bột mì khô cho đỡ dính.
![[Chế biến] - Chả tôm cuốn đậu bắp - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/31/che-bien-cha-tom-cuon-dau-bap-1a1257.jpg)
Nắn lại viên chả cho bọc đều quả đậu bắp.
Đun sôi nhiều dầu ăn trong chảo.
![[Chế biến] - Chả tôm cuốn đậu bắp - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/31/che-bien-cha-tom-cuon-dau-bap-41ed64.jpg)
Thả các viên chả và chiên ngập dầu.
![[Chế biến] - Chả tôm cuốn đậu bắp - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/31/che-bien-cha-tom-cuon-dau-bap-4f3ea4.jpg)
Đến khi chả tôm cuốn đậu bắp vàng đều thì bạn lấy ra đĩa có lót giấy thấm dầu để vài phút rồi dùng nóng.
Chả tôm cuốn đậu bắp ăn nóng cùng tương ớt hoặc xì dầu rất hợp. Vị ngọt của tôm, thơm của thì là cùng vị bùi của đậu bắp hẳn sẽ rất hấp dẫn đối với các thành viên trong gia đình bạn, đặc biệt là các bé sẽ thật vui khi được tự mình cầm miếng chả để ăn. Với hình thức đẹp mắt, bạn cũng có thể dùng chả tôm cuốn đậu bắp như một món khai vị ngon khi nhà có tiệc.
![[Chế biến] - Chả tôm cuốn đậu bắp - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/3/31/che-bien-cha-tom-cuon-dau-bap-3ff1a2.jpg)
Chúc các bạn thành công và có món chả tôm cuốn đậu bắp thật ngon nhé!
Theo Afamily
[Chế biến] - Chả tôm chiên Mời các bạn cùng thử với một món mặn để ăn cơm có vị giòn ngọt của tôm với màu vàng ươm hấp dẫn. Nguyên liệu:20 con tôm cỡ vừa (có thể dùng tôm bạc hoặc tôm sú) 60g thịt ba chỉ không bì 4 tép tỏi to, 2 thìa canh nước mắm ngon, 1/4 muỗng nhỏ tiêu, 1/4 muỗng nhỏ đường Dầu...