[Chế biến] – Bánh quẩy nhồi chả tôm

Món ăn sử dụng nguyên liệu quen thuộc nhưng được chế biến theo cách mới lạ đem đến cho thực khách cảm giác thú vị, có sự hòa quyện giữa vị béo của quẩy và vị bùi bùi của tôm thịt.

Nguyên liệu:

Bánh quẩy lớn: 2 cặp Tôm sú bóc vỏ: 350gTrứng gà: 1 quả Củ năng: 50g Hành tỏi băm Ngò rí, ớt Tương ớt, mè trắngMuối, tiêu, đường, dầu ăn Bột ngọt Xốt.

Cách làm:

- Tôm để riêng 3 con cắt hạt lựu, phần còn lại đập dập.

- Củ năng luộc chín, cắt hạt lựu. Ngò rí cắt nhỏ. Quẩy cắt khúc, dùng kéo nhấp cho ruột rỗng.

- Trộn đều tôm đập dập với 1M hành băm, 1M tỏi băm, 1/2M tiêu, 1/M bột ngọt, 1/3M đường, 1M lòng trắng trứng gà, 1/3M muối, 1M xốt, củ năng và tôm cắt hạt lựu. Nhồi chả tôm vào quẩy, nhúng 2 đầu qua mè trắng.

- Đun nóng dầu, lần lượt chiên quẩy nhồi chả tôm cho chín vàng, vớt ra để ráo dầu.

- Pha xốt: trộn đều 2M xốt, 1M tương ớt, 1/2M ngò băm.

- Xếp bánh quẩy ra dĩa lót sẵn cải xoong, xà lách, chấm xốt pha.

Mách nhỏ:

- Cho chả tôm vào túi nylon bắt bông kem sẽ bơm vào dễ dàng hơn.

- Chọn mua quẩy to, có màu vàng non để dễ dàng chiên lần hai sau khi nhồi chả tôm vào.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo Giadinh