[Chế biến] – Bánh phô mai bí ngô

Haloween – lễ hội ma quỷ theo truyền thống phương Tây đã cận kề. Cùng nhau góp phần làm “ngọt ngào” Halloween bằng bánh phô mai trang trí hình bí ngô đáng yêu nhé!

Nguyên liệu:

- 350gr creamcheese

- 2 quả trứng gà

- 100gr đường cát

- 2 hộp sữa chua không đường (dạng đặc, có thể thay bằng sour cream)

- 2 bịch bánh quy chocolate

- 20gr bơ chảy

- muỗng cà phê vani tinh chất

- Màu thực phẩm: cam, nâu, đen

Cách làm:

- Lấy bánh quy, bỏ phần kem ở giữa ra, nghiền hay xay mịn bánh quy thành dạng bột mịn. Cho bơ chảy vào trộn cho đến khi bột bánh quy có thể kết dính đựơc. Ém phần bánh quy này vào khuôn tròn đế rời đường kính 18cm. Ém vào đáy khuôn và thành khuôn. Cho khuôn vào tủ lạnh khoảng 15 phút.

- Creamcheese để ở nhịêt độ phòng trước 30 phút. Đánh creamcheese với đường cho tan đường rồi cho lần lượt từng quả trứng vào. Cuối cùng cho sữa chua và vani vào đánh đều.

- Cho 2/3 hỗn hợp creamcheese vào khuôn đã chuẩn bị sẵn lớp bánh quy. 1/3 hỗn hợp còn lại pha màu như sau: 3 phần màu cam, 1 phần màu nâu, 1 phần màu đen.

- Cho 3 phần creamcheese màu vào túi bắt bông kem, trang trí hình quả bí ngô như hình minh họa.

- Dùng giấy nhôm bọc khuôn lại, đặt vào khay nướng, đổ nước sôi vào 2/3 khay nướng. Cho tất cả vào lò nướng ở 175 độ C, nướng cách thủy trong vòng 50 phút.

- Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội rồi cho cả khuôn bánh vào tủ lạnh qua đêm. Sau đó lấy bánh ra và thưởng thức.

Trâm Phạm

Theo Sài Gòn Ẩm Thực