[Chế biến] – Bánh ngô cuộn thịt gà

Kết hợp giữa bánh bột ngô burrito và nhiều loại nguyên liệu khác nhau, chimichanga được mệnh danh là món ngon dễ làm của Texmex. Vỏ bánh giòn tan quyện với vị ngọt thơm của gà xé thêm chút sốt salsa cay nồng khiến bạn khó có thể từ chối.

Burrito có phần vỏ là bánh bột ngô tortilla và phần nhân là thịt bò, gà hoặc heo. Phần vỏ bánh ngô thường có màu ngà truyền thống được nướng hoặc hấp sơ cho có độ mềm để gói phần nhân phía trong.

Sốt salsa được sử dụng rộng rãi kèm theo các món ăn độc đáo của TexMex. “Salsa” trong tiếng Tây Ban Nha nghĩa là sốt, được làm từ cà chua tươibăm nhỏ cùng với ớt cay tươi.

Nguyên liệu:

1 lọ sốt salsa khoảng 450gr, để riêng 500g thịt lườn gà quay

50g hành đỏ, thái hạt lựu 2 – 2,5 thìa cà phêthì là khô

20 vỏ bánh tortilla (đường kính 20 cm) 3 cốc (350g) pho mát Cheddar bào

150g cà chua bỏ vỏ, thái hạt lựu 20g rau mùi băm nhỏ

Đồ ăn kèm: bơ trộn guacamole, kem chua (được làm từ sữa tươi, sữa chua có đường, lòng trắng trứng gà và đường), rau diếp băm nhỏ, cà chua thái hạt lựu

Chuẩn bị:

- Trộn đều 1 cốc sốt cay, thịt gà, hành đỏ, thì là, cà chua và rau mùi.

- Nấu trên lửa nhỏ, quấy đều tay trong 25 phút cho đến khi cạn nước trong nồi.

- Đặt khoảng 1/3 cốc nhân đã trộn vào giữa đuôi của vỏ bánh tortilla, thêm vào 2 muỗng pho mát.

- Gấp 2 bên vỏ tortilla. Cuốn chặ.t ta.y thành hình chữ nhật để nhân bánh không rơi ra. Dùng tăm để cố định.

- Đặt bánh cuộn chimichangas lên khay nướng thưa. Phủ lên lớp dầu chống dính.

- Nướng ở 220 độ C trong 8 phút, lậ.t mặ.t lại và nướng thêm 5 phút nữa.

- Rút tăm, rưới sốt cay còn lại lên bánh cuộn và dùng kèm với bơ trộn guacamole, kem chua, rau diếp băm nhỏ, cà chua thái hạt.

Chúc các bạn thành công!

Theo Tapchiamthuc