[Chế biến] – Bánh muffin chuối

Từng miếng bánh muffin thơm mềm mang hương chuối ngon ngất ngây sẽ khiến ai cũng phải thích thú khi thưởng thức.

Cách làm bánh muffin chuối không khó nhé chị em!

Nguyên liệu:

- 2-3 trái chuối chín – 50-80g bơ lạt (tùy thích độ béo)

- 180g đường – 3 trứng gà

- 150 ml yogurt – 280g bột mì

- 2 muỗng café bột nổi (baking powder) – muỗng café muối – 1 muỗng café vani – 1 muỗng café bột quế (nếu thích)

- Khoảng chén nutella (Nutella là tên một loại “kem” phết lên bánh được làm từ 2 nguyên liẹu chính là cacao và hạt dẻ)

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng 175 độ C.

Bước 2: Chuối bóc vỏ, nghiền nát hoặc cho vào máy xay nhuyễn. Trộn đều bột mì, bột nổi, muối.

Bước 3: Đánh bơ với đường cho bông rồi cho từng trứng vào đánh cho tan đường và hơi trắng (không cần đánh nổi).

Bước 4: Cho chuối, yogurt, vani vào. Rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng trộn đều, chỉ cần bột hòa vào hỗn hợp trứng, không cần trộn kỹ quá, nhớ vét thành âu trộn.

Bước 5: Cho khuôn giấy vào khuôn nhôm, cho một vá bột vào khuôn giấy, thêm muỗng café nutella, cho thêm bột lên trên cho đầy khuôn giấy, trên cùng cho thêm muỗng café nutelle. Dùng tăm xoáy tròn cho nutella hòa vào bột.

Bước 6: Nướng bánh ở nhiệt độ 175 độ C khoảng 30-35 phút lửa trên dưới hoặc đến khi bánh vàng và lấy tăm xăm vào rút ra thấy ráo là được.

Có thể cho bánh vào khuôn vuông, khuôn chữ nhật, khuôn tròn… tùy thích (và nhớ lót giấy ở đáy khuôn).

Nếu không sẵn có Nutella, có thể thay bằng bơ đậu phộng hoặc rắc chocolate chip/ hạt giã nhuyễn (đậu phộng, hạt điều, hạt dẻ…). Hoặc đơn giản nhất là không cho gì ngoài hỗn hợp bột thì bánh cũng đủ thơm ngon lắm rồi.

Chúc các bạn có món bánh muffin chuối thơm ngon!

Theo Eva