[Chế biến] – Bánh momos

Momos là món bánh truyền thống của Ấn Độ, có hương vị gần giống với bánh bao. Bánh thường được ăn kèm với tương ớt hay nước gừng, rất phù hợp cho bữa ăn nhẹ buổi chiều.

Nguyên liệu:

Vỏ bánh:

- 450g bột mì

- 1 chén nước

- 1 muỗng canh dầu thực vật

- muỗng cà phê muối

Nhân bánh:

- 500g thịt lợn băm nhỏ (có thể thay bằng thịt gà)

- 3/4 chén hành tây thái nhỏ

- 1/4 chén hành lá thái nhỏ

- 1 trái ớt đỏ xắt lát mỏng (có thể điều tùy theo khẩu vị)

- 1,5 muỗng canh gừng tươi thái nhỏ

- 1/2 muỗng canh dầu ăn

- 1,5 chén rau mùi thái nhỏ

- 2 muỗng canh nước

- Muối vừa ăn

Nước dùng:

- 8 chén nước súp gà

- 1 nhánh gừng gọt vỏ thái lát

- 1,5 muỗng canh nước tương

- 1,5 muỗng canh đường nâu

- Hành lá thái nhỏ

- Lá rau mùi xắt nhỏ

- Ớt đỏ thái lát

Thực hiện:

Vỏ bánh:

- Cho bột mì dầu ăn, muối vào âu, từ từ cho nước vào nhào đều tay sao cho bột mềm mịn. Viên tròn bột như hình và để trong 30 phút.

Nhân bánh:

- Trộn đều thịt lợn băm, hành tây, hành lá, ớt, gừng, dầu ăn, rau mùi, nước và muối vừa ăn. Để trong tủ lạnh 1 giờ cho thấm đều gia vị.

Nặn bánh:

- Chia bột thành từng viên tròn nhỏ khoảng 2cm, sau đó để lên 1 chiếc khăn và cán mỏng.

- Dùng nước thấm ướt viền vỏ bánh, đặt trên lòng bàn tay, cho nhân vào giữa nhẹ nhàng gấp mép bánh lại cho kín.

Nước dùng:

- Cho nước súp gà, gừng thái lát, nước tương, đường nâu vào nồi đun sôi. Cho bánh momos vào đun trong 5 phút.

- Bánh chín, múc ra bát, trang trí với hành, rau mùi và ớt.

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh momos thơm ngon này nhé!

Thiên Di (Theo Mama’s Menu)