[Chế biến] – Bánh Linzer cookies

Thùy Dương10:59 08/03/2013

Linzer cookies chắc chắn sẽ khiến bạn phải hài lòng bởi hương vị thơm ngon và quyến rũ.

Linzer cookies có thành phần nguyên liệu chế biến như bánh ngọt Linzertorte – một loại bánh được ưa chuộng ở Áo. Nhưng Linzer cookies được trình bày theo một cách khác với 2 bánh cookies được kẹp cùng với một lớp sốt cream hay mứt trái cây chính giữa.

Nguyên liệu:

- 315g bột mì
- 100g bột hạnh nhân
- muỗng cà phê bột quế
- 225g bơ mềm
- 135g đường
- 1 quả trứng
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Vỏ chanh mài của quả
- 1 nhúm muối
- Đường bột
- Mứt quả mâm xôi

Cách làm:

Trong một bát cỡ trung bình, trộn bột mỳ, muối, bột hạnh nhân và bột quế vào với nhau. Sau đó đặt sang một bên.

Trong một bát trộn lớn hơn, đánh bơ và đường cho đến khi hỗn hợp có màu sáng, mịn. Thêm trứng, vỏ chanh mài và vanni chiết xuất vào trộn tiếp.

Cho hỗn hợp bột mỳ vào hỗn hợp bơ và nhào đều.

Dùng cán để cán bột xuống có độ mỏng 5mm. Cho bột vào tủ lạnh trong vài giờ.

Khi bột đã có thể cắt được, dùng khuôn cắt bánh quy, trong đó một nửa có lỗ và một nửa thì không.

Chuyển các miếng bột bánh đã cắt sang khay nướng đã được lót giấy nướng. Cho chúng vào tủ lạnh thêm 15 phút cho cứng hơn, đảm bảo cho bánh qui có thể giữ được hình dạng khi nướng.

Nướng bánh trong lò nướng có nhiệt độ 175oC (350oF) trong 12 phút và bánh vẫn còn có màu trắng. Để bánh nguội trong khay khoảng 5 phút, sau đó chuyển ra giá cho nguội hoàn toàn.

Video đang HOT

Khi bánh đã nguội, lấy miếng bánh quy không có lỗ ở giữa, cho từ 1/1 – 1 muỗng cà phê mứt lên đó. Rắc bột đường lên trên miếng bánh quy có lỗ ở giữa, sau đó ốp nhẹ nhàng miếng bánh quy có lỗ đè lên miếng bánh quy đã có sẵn mứt.

Bánh Linzer cookies có thể bảo quản bánh trong vòng 1 tuần trong hộp kín.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với linzer cookies!

Theo Eva

[Chế biến] - Tự làm bánh rán Doraemon

Nếu không tìm được cửa hàng bán bánh rán của mèo ú lừng danh thì bạn hãy thử lăn vào bếp và tự tay làm món bánh 'thần kỳ' này đi.

Nguyên liệu:

- 2 quả trứng gà
- 150g bột làm bánh bông lan (nếu ko có bột làm bánh bạn có thể pha lẫn 100g bột mỳ 50g bột năng hay bột ngô)
- Nửa thìa nhỏ bột nở
- 1 thìa súp mật ong
- 80g đường cát trắng
- 60ml nước lọc
- 1 ống vani nhỏ
- Nửa thìa nhỏ muối
- Phần nhân đậu đỏ: 1/2 bát con đậu đỏ, 60g đường cát trắng, nửa thìa nhỏ muối

Cách làm:

- Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu trong âu nước ấm khoảng 5-6 tiếng.

- Rửa đậu lại cho thật sạch, cho đậu vào nồi, thêm muối và nước xâm xấp với mặt đâu, đun sôi đến khi hạt đậu nở mềm thì tắt bếp. Bạn có thể ninh đậu nhanh bằng nồi áp suất.

- Đậu sau khi mềm bạn cho vào máy sinh tố, thêm vào một ít nước hầm đậu để dễ xay và không bị cháy máy, xay đến khi hạt đậu tơi ra.

- Cho đậu vào chảo, thêm đường, đảo lửa nhỏ đến khi cạn bớt nước và hạt đậu khô lại thì tắt bếp, để nguội cho vào tủ lạnh.

- Trộn lẫn muối, bột nở, bột làm bánh vào âu lớn, rây bột thật mịn.

- Cho trứng vào âu lớn, thêm đường dùng dụng cụ đánh trứng cầm tay hay lấy 3 đôi đũa chụm lại, đánh tan đường.

- Cho từ từ mật ong, dầu ăn vào khuấy theo một chiều để hỗn hợp dầu ăn hòa lẫn với hỗn hợp trứng.

- Cho hỗn hợp bột ở bước 4 vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ.

- Đổ thêm nước lọc vào âu hỗn hợp trứng, trộn đều đến khi đặc, dùng dụng cụ đánh trứng nhích bột lên chảy xuống thành từng dòng liên tục là được. Thêm ống vani vào, trộn đều. Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp.

- Dùng màng thực phẩm, bọc kín khoảng 30 phút.

- Bật bếp, cho chảo chống dính lên bếp, chảo nóng thì bạn rưới một ít dầu ăn lên bề mặt chảo, sau đó dùng khăn giấy hay cọ phết, lau sơ phần dầu ăn để chỉ còn bám một lớp mỏng trên bề mặt chảo. Nếu nhiều dầu khi rán bánh sẽ không vàng đều.

- Để lửa nhỏ, dùng muôi nhỏ, múc bột đổ từ trên cao vào chảo để bánh tròn đều, sau đó rán bánh với lửa vừa.

- Rán đến khi mặt trên của bánh se lại và xuất hiện các lỗ nhỏ thì lật mặt sau rán vàng, mỗi mặt rán khoảng 3-4 phút.

- Bạn tiếp tục rán cho hết phần bột, những lần sau bạn không phải phết dầu ăn và khi rán mẻ bánh khác bạn vặn lửa nhỏ trước khi đổ bột.

- Bánh sau khi rán xếp lên vỉ.

- Phết một lớp đậu đỏ lên bề mặt bánh.

- Và dùng một miếng bánh khác, ấn nhẹ lên.

Theo Ngoisao

[Chế biến] - Bánh gato hình xe hơi Không cần phải mua một chiếc bánh hình ôtô đắt tiền, chỉ cần khéo léo một chút là bạn cũng có thể tạo hình chiếc bánh gato hình ôtô Mc Queen cho con trai nhân ngày sinh nhật rồi. Nguyên liệu: - 1 bạt bánh gato hình chữ nhật - Kem để trang trí bánh. Cách làm: Bước 1: Cắt đôi bạt bánh...