[Chế biến] – Bánh củ cải hấp

Đây sẽ là một món bánh đặc biệt trong ngày hè, vừa có vị thơm của tôm lại có vị mát của củ cải. Dù bạn sẽ phải tốn chút thời gian khi chế biến nhưng hoàn toàn không khó để thực hiện.

Nguyên liệu

- 500g bột gạo tẻ
- 1 lít nước
- 300g nước củ cải
- 700g củ cải nạo
- 3 muỗng dầu ăn
- 5 nhánh tỏi băm nhuyễn
- 50g tôm khô
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
- 40g đường
- 20g muối
- 75g bột ngô

Thực hiện

1. Ngâm tôm khô vào nước khoảng 30 phút. Sau đó băm nhuyễn.
- Bào củ cải nhỏ, sau đó cho qua rá lọc, vắt lấy nước cốt.

2. Hòa nước củ cải và nước với nhau.
- Cho bột gạo vào, dùng tay hoặc thìa khuấy cho bột mịn.

3. Đun nóng dầu, phi thơm tỏi với lửa vừa, cho tôm vào xào.
- Thêm củ cải nạo vào đảo đều.

4. Nêm đường, muối và hạt tiêu, đảo đều cho tất cả hòa quyện với nhau.
- Đổ hỗn hợp nước bột gạo vào, khuấy nhẹ tay.
- Thêm bột ngô, tiếp tục khuấy đều.

5. Nấu cho tới khi hỗn hợp dày đặc.
- Chuẩn bị một chiếc khay vuông có kích thước 20×20 và lót một tấm lá chuối có quết dầu ăn lên trên.
- Đổ hỗn hợp củ cải vào khay.

6. Cho khay bánh củ cải vào trong nồi hấp khoảng 30 phút.
- Đợi khi bánh nguội, để vào trong tủ lạnh.
- Sau khi bánh đông lại, mang ra ngoài, cắt thành từng miếng hình chữ nhật, rán vàng.

Theo Ngôi Sao