[Chế biến]- bánh khúc cây
Bánh khúc cây là một món tráng miệng không thể thiếu trên bàn tiệc đêm Noel của nhiều gia đình tại nhiều nước trên thế giới. Món bánh này không chỉ đẹp mà còn mềm mịn và ngon nữa.
Nguyên liệu:
Hỗn hợp A:
20g bột bắp
100g bột mì
muỗng café bột nổi baking powder
50g đường bột
6 lòng đỏ trứng gà
50g sữa tươi
50g dầu ăn
1 chút vani
Hỗn hợp B:
6 lòng trắng trứng
70g đường bột
1 nhúm cream of tartar
Kem tươi trang trí:
250ml kem tươi (whipping cream)
40g đường
40g bột ca cao (nếu muốn làm kem chocolate)
1 nhúm muối
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-f56370.jpg)
Cách làm:
Hỗn hợp A:
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-d3fb51.jpg)
Rây mịn đường bột.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-63f951.jpg)
Trứng tách riêng lòng trắng và đỏ.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-74b9b2.jpg)
Rây và trộn đều bột mì, bột bắp và bột nổi.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-326aae.jpg)
Trộn đều sữa tươi, dầu ăn và vani.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-9a6957.jpg)
Cho hỗn hợp bột vào đ.ánh đều.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-1e3716.jpg)
Cho tiếp đường bột vào.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-d9e0d5.jpg)
Cho từng lòng đỏ trứng vào đ.ánh thật nhuyễn…
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-c1acd5.jpg)
… đến khi có hỗn hợp bột vàng và mịn.
Hỗn hợp B:
Video đang HOT
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-439723.jpg)
Cho muỗng café cream of tartar vào lòng trắng trứng và đ.ánh đều. Nếu không có cream of tartar thì bạn có thể thay bằng 1 nhúm muối và 1 muỗng café nước cốt chanh.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-2311dc.jpg)
Khi lòng trắng trứng nổi bọt thì cho từ từ đường bột vào.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-2178bf.jpg)
Đ.ánh đến khi bông cứng là được.
Trộn bột:
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-cf4256.jpg)
Cho hỗn hợp B vào A và trộn đều.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-b88701.jpg)
Cho hỗn hợp vừa trộn vào hỗn hợp B còn lại và trộn thật đều.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-8af913.jpg)
Lót giấy xuống khay nướng bánh, đổ bột vào khay và dùng phới dàn đều mặt.
Nướng bánh:
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 16](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-eb708e.jpg)
Nướng 7 – 9 phút ở 190 độ C, dùng tăm xiên nếu thấy khô là bánh đã chín.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 17](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-69b542.jpg)
Lấy bánh ra, phủ một tờ giấy nến lên trên mặt và úp ngược khay để lấy bánh ra, để nguội.
Đ.ánh kem:
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 18](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-d01927.jpg)
Đổ kem tươi ra thố.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 19](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-5d4b32.jpg)
Trộn kem tươi, bột ca cao (nếu làm kem chocolate), đường và muối chung với nhau.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 20](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-1ea316.jpg)
Cho vào ngăn đá tủ lạnh 5 phút.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 21](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-b66fe0.jpg)
Lấy ra đ.ánh bông cứng, cho vào túi bắt bông kem.
Cuộn bánh và trét kem:
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 22](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-4f0d70.jpg)
Dùng dao trét bất kì loại nhân nào bạn thích: kem tươi đ.ánh bông, các loại mứt.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 23](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-a63d51.jpg)
Từ từ cuộn bánh lại.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 24](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-04c04f.jpg)
Vừa cuộn bạn vừa bóc bỏ lớp giấy nến bên dưới.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 25](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-6e399a.jpg)
Cuộn lần lượt từng bánh, bạn cuộn cẩn thận kẻo bánh bị nứt mặt nhé!
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 26](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-18f749.jpg)
D.ùng d.ao c.ắt xéo1 khúc bánh.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 27](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-a11f6b.jpg)
Ghép đoạn vừa cắt vào khúc bánh còn lại, tùy ý thích mà bạn ghép đoạn bánh vừa cắt vào bên hông hay bên trên của khúc bánh. Nếu gắn bên trên thì cắt đoạn bánh hơi ngắn một chút các bạn nhé, như thế sẽ giống khúc cây hơn.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 28](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-9373bc.jpg)
Bóp kem thành các đường song song theo thân bánh.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 29](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-49d042.jpg)
Dùng dao trét đều.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 30](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-578030.jpg)
Dùng tăm vẽ các đường song song lên bánh tạo thành vỏ cây xù xì. Vậy là về cơ bản bạn đã làm xong chiếc bánh khúc cây rồi đấy!
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 31](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-5ba9bc.jpg)
Giờ chỉ còn việc trang trí cho khúc cây tùy theo ý muốn của bạn nữa thôi, bạn có thể m.ua n.gười tuyết, ông già noel, cỗ xe ngựa tí hon… trang trí cùng chiếc bánh và rắc đường bột lên trên để tạo tuyết nữa.
![[Chế biến]- bánh khúc cây - Hình 32](https://i.vietgiaitri.com/2011/12/6/che-bien-banh-khuc-cay-111ba1.jpg)
Bánh khúc cây là một món tráng miệng không thể thiếu trên bàn tiệc đêm Noel của nhiều gia đình tại nhiều nước trên thế giới. Món bánh này không chỉ đẹp mà còn mềm mịn, ngon nữa. Giáng Sinh năm nay bạn hãy thử làm món bánh này đãi cả nhà nhé!
Theo BĐVN
Giáng sinh ngọt ngào với các loại bánh
Những chiếc bánh kem hình khúc cây, ngôi nhà, ống khói, bánh Noel đuờng phèn hay những loại bánh truyền thống của nhiều nước... là điểm nhấn lạ cho mùa Giáng sinh năm nay.
Bánh Mont Blanc
Mont Blanc là tên một loại bánh xuất xứ từ Pháp, rất phổ biến ở Nhật Bản trong những dịp lễ Tết, Giáng Sinh. Tên bánh được bắt nguồn từ tên một ngọn núi cao nhất thuộc dãy núi An-pơ (Mont Blanc = White Mountain)
Bánh Mont Blanc được làm từ hạt dẻ thượng hạng nguyên chất nhập từ Pháp, phun thành hình sợi vắt ngang, hình dáng như ngọn núi phủ tuyết trắng làm nên đặc trưng không thể lẫn của món bánh này. Bên trong là hạt hạnh nhân và kem phô mai. Bánh không nóng, không đắng, không quá ngọt và gắt cổ, vị ngọt thanh mà mềm tan trong miệng. Giá 70.000 đồng/cái.
Chocolate tươi
Tuy mới xuất hiện gần đây trên thị trường nhưng cảm giác tươi nguyên khi viên chocolate nhẹ nhàng tan chảy trên lưỡi, cảm nhận vị trà xanh rất mạnh, hay lớp cacao đăng đắng, chocolate đã chiếm được vị trí khó thay thế trong lòng giới trẻ.
Giấc mơ tuyết trắng và Giáng sinh diệu kỳ
Là hai mẫu bánh mới nhất nhãn hàng Kinh Đô giới thiệu vào mùa giáng sinh năm nay với những điểm nhấn lạ.
Giấc mơ Tuyết trắng được phủ lớp kem mousse cao cấp như làn tuyết trắng xóa bao phủ. Đặc biệt là bên trong có đến ba loại bánh bông lan cuốn mang mùi vị khác nhau: café, dâu và trà Xanh, ứng với mỗi loại bánh là nhân kem mùi vị tương ứng. Giáng Sinh diệu kỳ lại được tôn lên vẻ "mỹ miều" với hoạ tiết ông già Noel, khúc rìu, người Tuyết, cây thông...
Giá một ổ bánh từ 250.000 - 300.000 đồng.
Noel ấm áp
Khách sạn Legend Hotel Saigon cho ra mắt hàng loạt kiểu bánh mới với nhiều kiểu dáng mới lạ và độc đáo. Đặc biệt, trái ngược với ý niệm về giáng sinh tuyết trắng, các mẫu bánh của thương hiệu này chủ đạo được bao phủ bởi lớp chocolate có màu nâu mịn mang đến ý nghĩa ấm áp và sum họp. Giá bánh từ 300.000 - 1.000.000 đồng.
Bánh đường phèn
Bánh Noel đường phèn là mẫu bánh mới theo xu hướng bảo vệ sức khỏe của thương hiệu bánh cao cấp Brodard. Bông lan đường phèn bên trong được bao phủ bằng kem sữa tươi hoặc chocolate nguyên chất nóng chảy, điểm xuyết bằng hoa chocolate trắng và ông già Noel.
Về kiểu dáng, Brodard vẫn duy trì dòng bánh Noel truyền thống là bánh gốc cây (tròn) và bánh Buche (khúc cây dài) với hai vị đặc trưng kem sữa tươi và kem chocolate, nhiều kích cỡ phù hợp với nhu cầu của mọi đối tượng.
Giá các loại bánh từ 200.000 - 290.000 đồng.
Bánh giáng sinh phong cách Singapore
Breadtalk, thương hiệu bánh đến từ đảo quốc sư tử giới thiệu hàng loạt các sản phẩm Giáng Sinh truyền thống của quốc gia này như: bánh khúc cây Chocolate Adventure kết hợp giữa nhiều loại hạt, kem, lớp phủ sôcôla cùng dâu tây tươi và kẹo đường; bánh Snowy Day mang vị ngọt bùi của nhân sôcôla và kem hạt dẻ, được bao phủ bởi lớp tuyết trắng mịn màng; Starry Night bao phủ bởi hỗn hợp sôcôla đen và caramel táo; Happy Holiday kết hợp giữa thơm, xoài và kem dâu sánh mịn...
Giá bánh kem Giáng sinh từ 320.000 đồng và Donut 17.000 đồng.
huỳnh hằng
Theo Infonet
[Chế biến]-Kem ngô ngọt Kem ngô ngọt mang hương vị rất lạ, thơm thơm, béo béo. Hãy bổ sung loại kem này vào bộ sưu tập kem của bạn nhé. Nguyên liệu: 4 bắp ngô 800ml sữa tươi 100gr đường 3 lòng đỏ trứng 5ml vani Thực hiện: Cắt lấy hạt ngô rồi luộc chín cả hạt lẫn lõi ngô trong sữa với số đường. Cho vani...