[Chế biến] – Bánh đa tôm
Vị dai của bánh đa, ngọt của tôm, thơm lừng của chả lá lốt trong món bánh đa tôm Hải Phòng làm bạn ăn đến miếng cuối cùng cũng không thấy chán!
![[Chế biến] - Bánh đa tôm - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/9/che-bien-banh-da-tom-7af76e.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món bánh đa tôm Hải Phòng:
- Sườn: 300gr
- Tôm: 500gr
- Thịt xay: 200gr
- Mộc nhĩ, lá lốt, cà chua, hành, thì là, rau muống, hành khô
- Bánh đa đỏ
![[Chế biến] - Bánh đa tôm - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/9/che-bien-banh-da-tom-8b00b9.jpg)
Hành khô xắt lát mỏng.
![[Chế biến] - Bánh đa tôm - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/9/che-bien-banh-da-tom-0eb94c.jpg)
Mộc nhĩ ngâm nở. Một nửa băm nhỏ, một nửa thái nhỏ.
![[Chế biến] - Bánh đa tôm - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/9/che-bien-banh-da-tom-5d0280.jpg)
Sườn chặt miếng vừa ăn, luộc sơ qua để cho hết bọt bẩn. Ninh sườn lấy nước dùng trong 1tiếng.
![[Chế biến] - Bánh đa tôm - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/9/che-bien-banh-da-tom-c39379.jpg)
Tôm bóc đầu, vỏ để riêng.
![[Chế biến] - Bánh đa tôm - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/9/che-bien-banh-da-tom-c0fe06.jpg)
Vỏ tôm cho vào chảo rang khô. Sau đó đem giã, lọc lấy nước cốt.
Video đang HOT
![[Chế biến] - Bánh đa tôm - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/9/che-bien-banh-da-tom-21b33d.jpg)
Khi nồi sương sôi, đổ nước cốt tôm vào đun cùng. Cho thêm cà chua vào (khi đun nhớ mở vung).
![[Chế biến] - Bánh đa tôm - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/9/che-bien-banh-da-tom-3e779e.jpg)
Thịt xay trộn cùng đầu hành, mộc nhĩ băm nhỏ, tiêu, hạt nêm.
![[Chế biến] - Bánh đa tôm - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/9/che-bien-banh-da-tom-d827e7.jpg)
Phi thơm hành khô, trút tôm vào xào với chút hạt tiêu, hạt nêm đến khi tôm săn lại…
![[Chế biến] - Bánh đa tôm - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/9/che-bien-banh-da-tom-6f8046.jpg)
… thì cho mộc nhĩ vào đảo cùng. Xào trong 2 phút thì tắt bếp. Để riêng ra bát.
![[Chế biến] - Bánh đa tôm - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/9/che-bien-banh-da-tom-204cd5.jpg)
Lá lốt rửa sạch, phơi khô. Cuộn lá lốt với thịt.
![[Chế biến] - Bánh đa tôm - Hình 12](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/9/che-bien-banh-da-tom-ed3f6a.jpg)
Rồi đem chiên vàng, để riêng.
![[Chế biến] - Bánh đa tôm - Hình 13](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/9/che-bien-banh-da-tom-e9e7c2.jpg)
Bánh đa đỏ ngâm nước cho mềm, vớt ra rổ để ráo.
![[Chế biến] - Bánh đa tôm - Hình 14](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/9/che-bien-banh-da-tom-59141c.jpg)
Rau muống rửa sạch, chẻ nhỏ.
![[Chế biến] - Bánh đa tôm - Hình 15](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/9/che-bien-banh-da-tom-76ffda.jpg)
Bước cuối cùng cho bánh đa vào bát, thêm tôm, chả lá lốt và rau muống chần sơ qua rồi chan nước dùng vào là xong. Ăn kèm cùng rau sống, chanh và tương ớt.
Bánh đa tôm là món ăn nổi tiếng và đặc trưng ở đất Hải Phòng. Với cách làm pha nước cốt tôm với nước hầm xương sẽ mang đến cho bạn một nồi nước dùng có vị thanh ngọt, đậm đà. Vị dai của bánh đa, ngọt của tôm, thơm lừng của chả lá lốt làm bạn ăn đến miếng cuối cùng cũng không thấy chán. Ngoài chả lá lốt, các bạn có thể ăn kèm với chả cá lát mỏng cũng sẽ rất tuyệt. Vào những ngày rảnh rỗi, hãy đổi món cho cả gia đình bạn bằng bát đán.h đa tôm nóng hổi, thơm ngon đậm đà này nhé!
![[Chế biến] - Bánh đa tôm - Hình 16](https://i.vietgiaitri.com/2014/4/9/che-bien-banh-da-tom-67edca.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo MNMN
[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa
Kẹo lạc bánh đa là món ăn chơi đặc sản của vùng Nghệ Tĩnh với vị ngọt của mật, bùi của lạc, cay của gừng và giòn tan của bánh đa, rất phù hợp cho mùa đông!
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-e0fda8.jpg)
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm kẹo lạc bánh đa:
- 400g lạc bóc vỏ
- 1 bát con mật mía
- 100g mạch nha
- 3 thìa đường
- 1 nhánh gừng
- Bánh đa
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-4e634a.jpg)
Lạc rang vàng, bỏ vỏ lụa (có thể giữ lại tùy sở thích của bạn).
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 3](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-3ecebb.jpg)
Gừng thái sợi mỏng.
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 4](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-f6ffb2.jpg)
Rót mật mía, đường, mạch nha vào nồi.
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 5](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-9d8dc1.jpg)
Đun sôi, dùng đũa khuấy tròn đều tay tránh tràn và cháy mật.
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 6](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-9fade2.jpg)
Chuẩn bị một bát nước nhỏ, mật đạt yêu cầu khi đổi sang màu cánh gián đậm, dùng đũa nhỏ giọt mật vào bát thấy giọt mật giữ được hình tròn không tan trong nước.
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 7](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-e5eedf.jpg)
Cho lạc vào nồi mật, đảo đều.
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 8](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-9ced0f.jpg)
Sau đó thêm gừng thái sợi vào nồi, trộn đều và tắt bếp.
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 9](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-d19b9a.jpg)
Đổ lạc lên bánh đa, dàn mỏng đều.
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 10](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-8d4efc.jpg)
Để nguội cho kẹo cứng lại, bảo quản kẹo bằng cách cất vào hộp kín. Có thể gập đôi miếng bánh lại để được miếng kẹo hình bán nguyệt.
Kẹo lạc bánh đa là món ăn chơi dân dã, là đặc sản của vùng Nghệ Tĩnh với vị ngọt của mật, vị bùi của lạc, vị cay thơm của gừng và giòn tan của bánh đa, rất phù hợp để nhâm nhi vào tiết trời se lạnh, thưởng thức cùng với một tách trà nóng bạn sẽ thấy rất ấm áp, dễ chịu. Món kẹo lạc bánh đa này tuy là món ăn dân dã nhưng chỉ ăn một lần thôi bạn sẽ nhớ mãi đấy!
![[Chế biến] - Kẹo lạc bánh đa - Hình 11](https://i.vietgiaitri.com/2013/12/12/che-bien-keo-lac-banh-da-d05012.jpg)
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Theo MNMN
[Chế biến] - Bánh đa xào thập cẩm Món bánh đa xào thập cẩm tuy đơn giản nhưng lại rất ngon cơm, chị em thử nhé! Nguyên liệu: - Bánh đa: 2 cuộn - Tôm bóc nõn: 150 g - Trứng gà: 2 quả - Cà rốt: 1 củ - Rau cải: 1 mớ (có thể thay bằng loại rau khác tùy thích) - Hành, mùi - Hành khô - Gia...