[Chế biến] – Bánh chẻo

Bánh Chẻo (nhiều người gọi là sủi cảo) là món ăn truyền thống rất nổi tiếng của người Hoa và từ lâu cũng còn xa lạ với khẩu vị người Việt. Nhân ngày Quốc khánh của đất nước láng giềng 1/10, Tạp chí Món ngon xin giới thiệu cách làm một trong rất nhiều loại bánh Chẻo mà theo quan niệm của người Trung Quốc sẽ đem lại may mắn cho người thưởng thức.

Nguyên liệu
Vỏ bánh sủi cảo
Mộc nhĩ, nấm hương
Tôm tươi
Thịt nạc vai
Bột đao, đường, muối
Tương, hạt tiêu, dầu mè

Cách làm

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ.
Tôm làm sạch, bỏ chỉ đen, để riêng khoảng 10 con tôm. Thịt lợn rửa sạch, xay nhuyễn, bỏ tôm vào xay cùng.
Trộn đều nấm, tương, thịt, đường, muối, hạt tiêu, một chút dầu mè và bột đao với nhau. Dùng thìa múc nhân đặt vào vỏ bánh, đặt con tôm lên trên, rồi gói lại như hình cái gối. Bỏ vào nồi luộc trong vòng 8 – 10 phút thì vớt ra.

Xếp sủi cảo ra đĩa, chấm với xì dầu hoặc nước mắm. Cũng có thể lấy nước luộc gà chan vào bát sủi cảo, chần thêm cải chíp, nấm hương cho vào ăn sẽ ngon hơn. – 40 vỏ bánh há cảo.
Chúc bạn ngon miệng!

Theo Tapchimonngon