[Chế biến] – Bánh cam rán giòn

Thùy Dương21:12 08/06/2013

Nếu chưa bao giờ rán thử cam tươi thì hôm nay thử nhá!

Cùng chuẩn bị nguyên liệu nào:

1-2 quả cam tươi; 1/4 chén đường kính2 quả trứng gà; 1/2 ly sữa tươiDầu thực vật; Nửa chén bột mì; 1 muỗng cà phê bột nở

Cách làm:

Bước 1: Cho trứng gà, sữa và đường vào bát, đánh đều.

Bước 2: Cho thêm bột mỳ và bột nở, 1 giọt dầu vào trộn cùng, đánh nhuyễn lên.

Video đang HOT

Bước 3: Cho hỗn hợp bột vào nồi nướng lên. Vặn thật nhỏ lửa thôi nhé, để mặt dưới của bánh xém vàng.

Bước 4: Trong lúc đó, tranh thủ bắc bếp, đun dầu sôi và thái cam thành từng khoanh nhỏ, cho vào chảo dầu rán vàng. ^^ Nhớ rán qua qua thôi đó.

Bước 5: Sau khi bánh chín, chúng mình lật bánh lại bày ra đĩa thế này nha, rưới một ít sữa đặc lên cho ngon nè.

Rồi xếp cam chồng lên là ok rồi đấy.

Xong rồi đấy, thơm thơm mùi cam, bánh ở dưới lại vừa mềm vừa giòn.

Chúc các bạn ngon miệng!

Theo ione

Bánh cam lúc lắc ngày ấu thơ

Bánh cam (người Bắc hay gọi là bánh rán lúc lắc) là một món ngon của Hà Nội xưa. Giờ còn rất ít người bán món này, có lẽ bởi cách làm rất kỳ công. Trước khi ăn cầm bánh lên lúc lắc, nghe lọc cọc rất vui tai.

Bánh cam được gói rất khéo léo, sao cho đều bột, đậu cần phải thật khô thì mới đạt chuẩn

Với tôi, một tuổi thơ khó nhọc luôn hằn sâu trong trí nhớ mà cho có lẽ chẳng bao giờ tôi có thể quên được. Kí ức tuổi thơ, là hình ảnh mẹ tôi, người phụ nữ nhỏ bé nhưng nghị lực lớn lao, tảo tần chăm sóc chồng con sau mỗi giờ đi làm ở cơ quan nhà nước, nghĩ kiếm thêm những đồng tiền nhỏ lẻ, cóp nhặt, nuôi nấng anh em chúng tôi từng ngày...

Thời bé, sống trong cảnh bao cấp, thiếu thốn kéo dài, lũ trẻ chúng tôi đâu có được ăn quà vặt, kẹo bánh ê hề, thì làm gì dám mơ ước một miếng bánh rán thơm phức. Cả năm chỉ trông chờ vào dịp Tết thanh minh, tết bánh trôi, bánh chay, kiểu gì cũng được mẹ dành cho ít bột, nghiền sẵn củ khoai lang, để làm thứ bánh mà nghĩ thôi cũng đã chảy nước miếng.

Thứ bánh này đòi hỏi lắm công phu, mà cơ bản nhất và tốn kém nhất là mỡ. Có lẽ phải nhịn món xào 2 tháng, chỉ để dành mỡ cho ngày 3 tháng 3 Âm lịch. Bột sau khi xay nước, ép khuôn, lấy lượng đủ dùng cho bánh trôi, bánh chay, chỗ bột còn lại ủ riêng, để cho khô thêm, và "chua" hơn một chút. Đậu xào khô hơn, nặn thành từng hình cầu nhỏ. Bánh được gói khéo léo, sao cho đều bột, đậu cần phải thật khô thì mới thành công được cho thứ lúc lắc này.

Giờ còn rất ít người làm món này để bán, có lẽ bởi cách làm rất kỳ công

Sau vài phút vê tròn trong chảo mỡ sôi, khi màu cánh gián bắt đầu xuất hiện, anh em chúng tôi châu đầu vào rổ bánh rán thơm nức lòng. Cái đầu tiên "tắc lỏm" sao mà ngon đến nhường vậy, cho dùng nóng "rụng răng". Những lúc này, mẹ cười xòa rất hiền, ngắm nhìn anh em chúng tôi sung sướng cắn từng miếng bánh. Khi nào chán, chúng tôi bắt đầu kiểm tra, xem cái nào lắc to, cái nào lắc nhỏ. Rủi có cái nào không lắc, sẽ bị "làm thịt" ngay.

Bây giờ, bột nếp khô bán sẵn ngoài siêu thị, chỉ cần thèm, tôi có thể tự tay làm những chiếc bánh rán nhỏ xinh cho gia đình bé nhỏ của mình. Mắt rưng rưng khi nhớ đến tuổi thơ khó nhọc, nhớ đến hình ảnh mẹ trìu mến nhìn ngắm anh em tôi ăn bánh rán, nhường hết phần bánh cho chúng tôi ăn thỏa thích... Giờ là con trai nhỏ của tôi, mỗi khi bánh nguội đủ để cầm được, con cũng cầm lên, lúc lắc và cười rất vui, tôi chợt nghe thấy kí ức ùa về...

Một tuổi thơ tôi, gắn liền với những kỉ niệm về Mẹ...

Theo SGAT

Bánh ít ram, bánh cam Sài Gòn gợi nhớ hương quê Đều được làm từ bột nếp nhưng sự biến tấu trong cách chế biến đã tạo nên sức hấp dẫn riêng cho những món quà quê dân dã này. Bánh cam, bánh ít ram là những món ăn quen thuộc, gắn liền với khung cảnh làng quê và tuổi thơ của nhiều người. Những chiếc bánh cam bọc đường hay chiếc bánh ram...