[Chế biến] – Bánh bột nếp nước cốt dừa

Mai Phương Lý08:50 24/12/2014

Theo dõi VGT trên

Cách làm bánh bột nếp nước cốt dừa hơi cầu kỳ một chút nhưng không khó bạn nhé!

Nguyên liệu:

- 170gr bột nếp

- 30gr bột gạo

- 140ml cốt dừa hâm ấm

- 1/5 muỗng cà phê muối

Cho phần nhân:

- 150gr đậu xanh không vỏ

- 120gr đường

- 1/4 muỗng cà phê muối

- 100ml nước cốt dừa

- Dừa non bào sợi

Nấu nước cốt dừa: Cho 100ml nước cốt dừa vào nồi 50 ml nước lạnh 1/5 muỗng cà phê muối; 50 gr đường; bắc lên bếp nấu sôi với lửa nhỏ. Pha 1/2 muỗng cà phê bột năng 2 muỗng cà phê nước lạnh hòa tan, đổ vào nồi nước cốt dừa đang sôi, vừa đổ vừa khuấy cho nước cốt dừa không vón cục.

Thực hiện:

Bước 1: Đậu xanh ngâm 4-5 tiếng vo sạch hấp chín, sau đó cho đậu xanh đường vào máy xay nhuyễn. Cho đậu xanh xay nhuyễn vào chảo không dính bắc lên bếp sên với lửa nhỏ khi đậu xanh hơi sánh cho nước cốt dừa vào sên vời lửa nhỏ.

Bước 2: Tiếp tục dùng muôi khuấy đều cho đậu xanh quyện lại 1 khối không dính chảo thì tắt bếp. Lúc này bạn cho dừa non bào sợi vào trộn đều. Chờ nhân hơi nguội bạn vo viên tròn. To nhỏ tùy ý.

Bước 3: Bột nếp, bột gạo, muối cho hết vào tô to, sau đó cho nước cốt dừa ấm từ từ vào bột, mang bao tay nhồi bột 10 phút cho bột dẻo và không dính tay.

Video đang HOT

Bước 4: Lấy một cục bột nhỏ, ve tròn và đè dẹp, sau đó cho nhân vào vo tròn lại (làm như vo viên chè trôi nước).

Cứ tiếp tục viên từng viên bột có nhân và xếp ra dĩa.

Bước 5: Nấu 1 nồi nước sôi,cho dĩa bột vào hấp 10 phút là bánh chín.

Trình bày: Cho bánh bột nếp nước cốt dừa ra dĩa, chan 1 chút nước cốt dừa, trang trí thêm vài cọng dừa non và mè rang vàng.

Chỉ cần mất 30 phút, bạn sẽ một món ăn vặt rất béo và dẻo thơm cho ngày cuối tuần.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh bột nếp nước cốt dừa!

Theo Eva

[Chế biến] - Bánh mochi Suama

Suama là loại đồ ngọt được làm từ bột gạo và đường. Người ta thường dùng màu đỏ để nhuộm phía ngoài của Suama. Tuy nhiên bên trong vẫn giữ được màu trắng thuần khiết. Điều này được ví như là biểu tượng trưng của Nhật. Tuy nhiên, thường lớp ngoài của Suama có màu hồng do lượng đường khá cao trong món tráng miệng này. Dưới bàn tay kéo léo của người làm bánh, chiếc bánh không những mềm, dẻo dai vừa phải mà còn mang màu sắc hồng tươi của một ngày mới.

Cách làm bánh mochi suama không khó nhé!

Nguyên liệu:

Phần bột màu trắng:

- 200 ml sữa tươi không đường

- 130 gr bột nếp

- 30 gr bột corn starch

- 90 gr đường

- 1 muỗng canh sữa đặc

- 20 ml dầu

Phần bột màu hồng:

- 100 ml sữa tươi

- 75 gr bột nếp

- 20 bột cornstarch

- 50 gr đường

- 1 muỗng cà phê sữa đặc

- 10 ml dầu ăn

- 1 muỗng canh nước cốt dâu tây

Thực hiện:

Cách làm phần bột màu trắng:

Bước 1: Cho sữa tươi bột nếp bột bắp đường sữa đặc và dầu vô 1 cái âu hòa tan.

Bước 2: Bạn cho vào xửng đang sôi hấp 20-25 phút cho bột chín.

Cách làm phần bột màu hồng:

Bước 1: Cho hết nguyên liệu phần màu hồng vào tô hòa tan và cũng cho vào xửng nóng hấp 20 phút.

Bước 2: Khi bột chín, lấy ra đổ ra bàn có rắc chút bột nếp rang (bột bánh dẻo) và mang bao tay nhồi khoảng 7-10 phút.

Ghi chú: Nhồi bột càng lâu thì bột càng ngon nha các bạn.

Bước 3: Đè dẹp dẹp miếng bột màu hồng, và cho bột màu trắng vào cuộn đều lại. Tức là bột màu hồng bao bọc hết bột màu trắng.

Lúc này bạn nhẹ nhàng lăn qua lăn lại để cục bột mịn màn và bột giàn đều.

Bước 4: Rắc ít bột bánh dẻo lên cuộn bánh và một ít bột bánh dẻo lên đồ cuốn sushi, sau đó để đồ cuốn sushi lên cuộn bánh nhẹ nhàng bóp cho bánh có những vân nổi.

Bước 5: Để bánh 2-3 tiếng cho bột khô và cứng lại, bạn hãy cắt bánh từng miếng tùy ý nhé!

Với các bạn không có khuôn đóng bánh thì cách làm bánh mochi Suama là lựa chón sáng suốt nhất.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với bánh Mochi Suama Nhật mềm dẻo!

Theo Eva

[Chế biến] - Bánh nếp lá dứa Tết Trung thu chị em cũng có thể làm những chiếc bánh nếp lá dứa này cho bé! Cách làm bánh nếp lá dứa rất đơn giản, chị em tham khảo nhé. Nguyên liệu: (Cho 6 cái 120 gr) - 165 gr bột nếp - 130 ml nước - 100 gr khoai lang hấp - 4 lá dứa - 80 ml nước cốt...