[Chế biến] – Bánh bột lọc khoai lang

Bánh bột lọc khoai lang thơm phức mùi cốt dừa quyện với vị ngọt bùi của khoai lang tí, màu sắc thì vô cùng bắt mắt, nhìn đã mê rồi!

Nguyên liệu:

- 120g bột năng

- 200g khoai lang tím

- 20g nước cốt dừa

- 50g đường kính

Cách làm:

Bước 1:

Khoai lang rửa sạch, cắt khúc đặt vào nồi hấp, hấp đến khi thấy khoai lang chín bở là được.

Lấy khoai lang ra bát, cho đường và nước cốt dừa vào, dùng thìa gỗ nghiền mịn. Bạn phải cho đường vào luôn trong lúc khoai còn nóng để đường tan hết và quyện vào với khoai.

Nặn khoai lang tím thành những viên tròn nhỏ có kích thước đều nhau.

Bước 2:

Đun sôi khoảng 200ml nước nóng, đổ bột năng vào bát, gom thành hình miệng giếng, đổ nước nóng vào giữa, khuấy đều. Đợi bột nguội đôi chút thì dùng tay nhào kỹ để được một khối bột mịn mượt.

Chia bột thành từng viên tròn nhỏ có kích thước đều nhau, cán bột thành miếng tròn mỏng, đặt viên khoai vào giữa, gấp đôi miếng bột lại, miết đều mép bột để thành hình bán nguyệt.

Bước 3:

Đổ nước vào nồi, đun sôi, thả các viên bánh vào.

Khi bánh nổi lên trên mặt nước là đã chín.

Bước 4:

Dùng muỗng thủng vớt bánh ra, để lên đĩa. Đợi bánh nguội là có thể dùng được.

Theo Ẩm Thực Bốn Mùa