[Chế biến] – Ai mê chả rươi đừng bỏ qua bí kíp nấu ngon này!

Mai Phương Lý09:20 29/11/2016

Theo dõi VGT trên

Chả rươi bổ dưỡng thơm ngon đảm bảo cả nhà ăn không còn một miếng.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- Rươi tươi hoặc đông lạnh: 0,5kg

- Thịt băm: 200g

- Trứng gà: 2 quả

- Lá lốt, lá gừng, rau răm, hành tươi, thì là, vỏ quýt, ớt, khế.

- Gia vị vừa đủ.

PHẦN 2: CÁCH LÀM CHẢ RƯƠI

Bước 1: Nếu rươi tươi mua về thì bạn thả rươi vào chậu nước sạch, sau đó dùng vợt hoặc giá vớt rươi nhẹ nhàng để rửa sạch rươi và tránh cho rươi bị vỡ. Nếu rươi đông lạnh thì cho rươi ra ngoài rã đông rồi sử dụng để chế biến. Trường hợp có nhiều rươi muốn để lần sau dùng tiếp thì bạn rửa sạch, để ráo nước rồi chia rươi vào từng hộp hoặc từng túi nhỏ.

Bước 2: Các loại rau gia vị như lá gừng, hành lá, thì là, rau răm, vỏ quýt, lá lốt, khế chua đều rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3: Cho các loại rau đã thái nhỏ ở trên vào một bát to, tiếp đến cho thịt băm, rươi, trứng gà cùng 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm, thìa tiêu và 1 chút dầu gấc vào cùng, đánh đều tay cho các nguyên liệu trộn lẫn với nhau.

Video đang HOT

Bước 4: Đặt chảo dầu lên bếp cho nóng già, sau đó cho từng thìa chả rươi vào chảo dàn đều để rán vàng.

Bước 5: Khi thấy chả rươi chín vàng 2 mặt thì gắp ra đĩa có giấy thấm dầu, sau đó xếp vào đĩa và dùng nóng với cơm hoặc bún.

Chúc các bạn thành công với cách làm chả rươi nóng hổi, bổ dưỡng cho cả nhà!

Theo Min Chu

Khám phá

7 món ngon, bổ từ rươi nên ăn ngay kẻo hết mùa

Rươi và những món ăn hấp dẫn được chế biến từ nguyên liệu này luôn được người Hà Nội chờ đón mỗi độ thu về.

Rươi là một đặc sản chỉ có theo mùa. Rươi thuộc bộ giun đốt, nhiều lông tơ, sống tiếp giáp giữa vùng nước ngọt và nước lợ, mỗi năm chỉ xuất hiện ngắn ngủi có vài ngày, tập trung nhất vào ngày 20 tháng chín và mùng 5 tháng mười âm lịch mỗi năm.Từ rươi, bạn có thể chế biến ra được rất nhiều món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng sau nhé.

1. Chả rươi

Chả rươi là món ăn phổ biến nhất và dễ làm nhất. Bởi vậy khi nói đến rươi người ta sẽ nhớ ngay tới món chả rươi quen thuộc. Rươi được chọn phải là loại rươi sâm, màu đỏ, con to, nhiều sữa của vùng nước lợ Thái Bình, Hải Phòng.

Nguyên liệu rươi được chọn phải là loại rươi sâm, màu đỏ, con to, nhiều sữa.

Các nguyên liệu đi kèm khác phải kể đến đầu tiên là vỏ quýt, trứng, thịt băm nhỏ, lá thì là, ớt tươi.....Bạn chỉ cần trộn đều chúng với nhau, đánh tơi và đem rán là đã có những miếng chả rươi thơm ngon, béo ngậy. Cái vị ngọt đậm của thịt rươi trộn với trứng gà quyện cùng vị thanh thanh của vỏ quýt... hấp dẫn đến độ ăn một lần sẽ nhớ mãi

Cho rươi ra đĩa ăn khi còn nóng và ăn kèm với rau mùi rất thơm, chấm với nước mắm chua ngọt nữa thì không có gì sánh bằng. - Ảnh: dasavina

2. Mắm rươi

Cũng bởi vì mùa rươi ngắn ngủi nên để níu giữ hương vị ấy, người ta nghĩ ngay đến cách làm mắm. Cách làm mắm rươi cũng tương tự như mắm cá, mắm tôm vậy. Rươi sau khi vớt lên, rửa sạch sẽ và ủ cùng nước, muối hột rồi đem phơi nắng khoảng 10 - 15 ngày.

Mắm rươi có mùi thơm đặc trưng, vị ngọt dịu dàng, khiến khách sành điệu nếm qua một lần là lưu luyến và nhớ mãi. Mắm rươi được ăn một cách đơn giản, bạn chỉ cần vắt thêm tí chanh, dầm tí ớt là có thể dùng làm nước chấm cho rất nhiều món ăn: thịt lợn luộc hoặc quay, giò sào, thịt bê hấp, vịt quay, các loại rau... thậm chí chỉ trộn với cơm nguội cũng đã đủ tuyệt lắm rồi.

Ảnh: Phlanhoa

3. Rươi kho nồi đất

Trong số các món ăn ngon từ rươi thì rươi kho nồi đất có lẽ là món giữ nguyên được hương vị đặc trưng của rươi nhất, thậm chí được đánh giá là món ăn sáng tạo nhất của rươi. Rươi kho nồi đất vừa có vị thanh thanh của vỏ quýt lại đan xen là vị cay nồng của ớt, rắc lên 1 chút hành lá và rau thơm là bạn đã có một món ăn đúng điệu những ngày đầu đông rồi đấy!

Tuy chi phí ước tính của mỗi nồi rươi kho có thể lên tới hàng triệu đồng, nhưng bù lại, mùi vị thơm ngon, béo ngậy của nó sẽ khiến cả nhà bạn phải trầm trồ và ăn mãi không muốn dừng. - Ảnh: Vietq

4. Nem rươi

Cách làm nem rươi cũng giống như nem thịt bình thường, chỉ khác là trong nhân nem có thêm rươi và chút vỏ quýt thái chỉ, băm nhỏ cho rươi dậy mùi. Ngoài nguyên liệu và cách phối trộn tương tự món chả rươi, thì nem rươi còn cho thêm giá đỗ, mộc nhĩ, miến dong. Những thành phần này được gói trong lá nem và rán trên chảo dầu ăn. Nem rươi là món ăn cũng khá hấp dẫn khi ăn nóng với rau sống và nước chấm chua ngọt.

Nguyên liệu làm nem rươi cũng giống như nem thịt bình thường, chỉ khác là trong nhân nem có thêm rươi và chút vỏ quýt thái chỉ, băm nhỏ cho rươi dậy mùi. - Ảnh: kenh14

Ăn chiếc nem rươi nóng thấy rõ vị ngọt đậm đà cũng rươi. Tháng 10 đang lúc mùa rươi, nếu muốn thử món nem mới lạ này thì đây là thời điểm rất hợp lý đấy. - Ảnh: tinmoi

5. Rươi rang muối

Rươi khi mua về cho vào nồi, đổ từ từ nước ấm vào, rửa sạch nhẹ nhàng rồi để thật ráo nước. Nhúng rươi vào hỗn hợp bột mỳ và bột ngô cho bám đều, sau đó đem chiên vàng giòn. Lá lốt thái chỉ, chiên giòn trong dầu nóng để trang trí. Muối trắng cũng được rang nóng, khô để đảo cùng rươi đã chiên vàng giòn cho ngấm. Do rươi đã mặn sẵn nên khi chiên phải chú ý không cho quá nhiều muối.

Hương vị thơm ngon, giòn rụm, hấp dẫn của rươi rang muối khiến ai đã ăn một lần sẽ nhớ mãi. - Ảnh: depplus

6. Rươi cuốn lá lốt

Một cách làm khác cũng không kém phần hấp dẫn là rươi cuốn lá lốt. Cách thực hiện cũng khá đơn giản, bạn chỉ cần trộn rươi vơi gio sông, thịt nac vai xay, ơt băm, la lôt, vo quyt, gia vị. Sau đo, những nguyên liệu này được cuộn chặt vào lá lốt, có thể dùng tăm để cố định. Công đoạn cuối cùng là chiên những viên chả này trên chảo dầu sôi và thưởng thức nữa thôi.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận vị ngọt, bùi ngậy của rươi lẫn trong vị thơm thơm của lá lốt rất thú vị. - Ảnh; amthuc365

7. Lẩu rươi

Lẩu luôn là món ăn dễ làm và hút khách hơn bao giờ hết. Nhưng nếu muốn tìm một hương vị mới độc đáo và khác lạ khác để đãi cả nhà, bạn hãy thử món lẩu rươi xem sao. Vị ngọt thanh của nước, cay nhẹ tự nhiên từ thịt rươi pha thêm chút xíu the đắng từ vỏ quả quýt hôi, vị hăng của lá lốt... tất cả tạo nên 1 nồi lẩu có hương vị ngon lạ, béo ngậy nhưng không có cảm giác ngán khác hoàn toàn với tất cả những nồi lẩu khác đâu nhé.

Trong tiết trời chớm đông, còn gì khoái hơn khi cả gia đình "xì xụp" quanh nồi lẩu rươi. - Anh:kyluc

Theo Trí thức trẻ

[Chế biến] - Chả ngô chiên thơm lừng bé nào cũng mừng vì được thưởng thức Đây sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn để các bé nhâm nhi cuối tuần. PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU - 1 củ khoai tây to - 120gr ngô ngọt - 1 lát phô mai (loại phô mai kẹp bánh mì sandwich) - 2 lát bánh mì sandwich hay 1 cái bánh mì xé vụn - 25gr tinh bột bắp -...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: trứng gà lá lốt chả rươi thịt băm con ruồi rau răm món chả lá gừng cách làm chả rươi

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.