[Chế biến] – 2 món đậu hũ lạ miệng cho ngày chay
Đậu hũ vốn là nguyên liệu quen làm nên nhiều món ngon, nhất là các thực đơn chay. Với việc kết hợp xốt cà, hoa kim châm, xốt dầu hào, cùng đậu hũ chiên giòn, bạn đã có 2 món lạ miệng tuyệt ngon cho ngày chay.
Đậu hũ chiên thơm giòn lớp vỏ, béo mềm bên trong khi được kết hợp cùng xốt cà chua thơm sánh hay nấm kim châm xốt dầu hào thì càng thêm ngon miệng. Không chỉ là gợi ý hay cho những ai thích ăn chay, cả 2 món dinh dưỡng này đều có thể dùng linh hoạt trong mọi bữa ăn gia đình.
Đậu hũ xào hoa kim châm
![[Chế biến] - 2 món đậu hũ lạ miệng cho ngày chay - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/20/2-mon-dau-hu-la-mieng-cho-ngay-chay-8ce74d.jpg)
Nguyên liệu
6 miếng đậu hũ
300g hoa kim châm
1 muỗng canh hành boa-rô băm nhuyễn
2 tai nấm mèo
Gia vị: 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu hào chay, dầu ăn.
Thực hiện
Hoa kim châm ngắt bỏ nhụy, rửa sạch để ráo. Nấm mèo ngâm nước sôi cho nở, cắt gốc, xắt sợi nhỏ.
Đậu hũ cắt làm 6. Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho đậu vào chiên vàng đều, vớt ra thấm ráo dầu.
Video đang HOT
Dùng lại chảo, chắt bớt dầu ra, cho hành boa-rô vào phi thơm, thêm nước tương, tiêu, muối, đường, dầu hào chay vào khuấy đều, thêm 2 muỗng canh nước, cho nấm mèo vào nấu đến khi hỗn hợp sệt lại.
Trút đậu hũ vào chảo xốt trộn đều cho thấm khoảng 5 phút. Thêm hoa kim châm vào, bật lửa lớn khoảng 3 phút, đảo đều, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp.
Cho đậu hũ xào hoa kim châm ra đĩa, dùng nóng.
Đậu hũ xốt cà
![[Chế biến] - 2 món đậu hũ lạ miệng cho ngày chay - Hình 2](https://i.vietgiaitri.com/2015/1/20/2-mon-dau-hu-la-mieng-cho-ngay-chay-f131bf.jpg)
Nguyên liệu
6 miếng đậu hũ
500g cà chua
1 muỗng canh hành boa-rô băm nhuyễn
2 muỗng canh tương c
1 muỗng canh tương ớt
Gia vị: 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước tương, dầu ăn.
Thực hiện
Cà chua rửa sạch, băm nhuyễn.
Đậu hũ cắt làm 6. Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho đậu vào chiên hơi vàng lớp vỏ, vớt ra thấm ráo dầu.
Dùng lại chảo, cho hành boa-rô vào phi thơm, thêm cà chua vào đảo đều trên lửa vừa, nêm ít muối, đường, xào đến khi cà chua chín mềm, thêm tương cà, tương ớt vào trộn đều để thêm 2 phút nữa.
Khi cà chua đã mềm nhừ, cho đậu hũ vào đảo đều, để lửa nhỏ trong 10 phút cho ngấm đều xốt, nêm thêm ít muối, nước tương vừa ăn.
Cho đậu hũ xốt cà ra đĩa, dùng với cơm nóng.
Theo PNO
[Chế biến] - Gỏi cuốn đậu hũ
Trong ẩm thực Việt, có lẽ không món nào "dễ chịu" như món gỏi cuốn. Dùng làm thức ăn nhẹ cũng được mà ăn no căng bụng cũng không ngấy.
Nguyên liệu:
- 1 miếng đậu hũ
- 50g bún
- 4 miếng bánh tráng
- 4 lá xà lách nhỏ
- 20g giá
- 1 thìa cà phê đậu phộng giã
- 1 trái ớt sừng tỉa, 1 củ hành tím, 5g rau thơm, ngò, hẹ, thìa cà phê ớt bằm, dầu ăn
- Tương đậu phộng: 100g tương hạt, 1 thìa cà phê tỏi, hành tím bằm, 10g bơ đậu phộng, 2 thìa cà phê giấm, 1 thìa cà phê đường, tương ớt, dầu ăn.
![[Chế biến] - Gỏi cuốn đậu hũ - Hình 1](https://i.vietgiaitri.com/2014/10/23/che-bien-goi-cuon-dau-hu-9b3c85.jpg)
Gỏi cuốn đậu hũ
Thực hiện:
1. Đậu hũ cắt miếng nhỏ. Xà lách, giá ngò, hẹ, rau thơm, rửa sạch, để ráo. Hành tím bằm nhuyễn, phi thơm.
2. Thấm ít nước làm mềm bánh tráng, cho xà lách lên trê, sau đó là bún, giá, rau thơm, ngò và đậu hũ. Cho hẹ vào, chừa một phần hẹ ra ngoài bánh tráng, cuốn chặt tay. Làm lần lượt cho hết nguyên liệu.
3. Tương đậu phộng: Phi tỏi và hành tím cho thơm vàng rồi trút tương hột vào. Thêm 100ml nước lạnh cho vào đảo đều. Tiếp tục cho bơ đậu phộng vào nấu sôi.
4. Nêm đường cho vào ngọt. Cho tương ớt vào đảo thấy vừa sánh lại là tắt bếp, nhấc xuống cho giấm vào đảo đều, nếm thử thấy chua chua ngọt ngọt là được.
5. Bày gỏi cuốn lên đĩa có lót lá chuối, rắc đậu phộng và cho ớt bằm lên tương. Trang trí thêm ớt tỉa hoa.
Mách nhỏ:
Gỏi cuốn đậu hũ là món ăn thường có mặt trong thực đơn chay, để them dinh dưỡng bạn có thể thêm hải sản, thịt bò, heo... giúp đổi vị và phù hợp với nhiều thành viên trong gia đình.
Theo Món ngon Việt Nam
[Chế biến] - Đậu xốt cà chua Trong bài viết dưới đây, bạn sẽ được tham khảo cách để món đậu xốt cà chua hơi dai bên ngoài mà lại béo ngậy bên trong, không bị khô xác khi ăn. Đậu xốt cà chua là một món ăn đã quá quen thuộc nhưng không bao giờ cũ, dù là mùa nào trong năm mà được ăn đậu xốt béo óc...