Chạy tới chân cầu vượt chỉ để ‘khều’ con ốc, vừa thổi vừa hít hà

Theo dõi VGT trên

Dù đã có cơ hội ăn thử qua nhiều loại ốc từ núi xuống biển, nhưng mỗi lần ghé Huế, tôi lại muốn chạy ngay đến quán ốc dưới chân cầu vượt chỉ để được “khều” con ốc, vừa thổi vừa hít hà…

Chạy tới chân cầu vượt chỉ để khều con ốc, vừa thổi vừa hít hà - Hình 1

Cái dai dai, béo ngậy của ốc hòa cùng vị cay nồng của nước chấm khiến ai đã từng ăn đều phải nhớ – Ảnh: TRIỆU VÂN

Quần thể di tích kinh thành Huế với những điện đài, lăng tẩm… nguy nga, tráng lệ từng là thứ khiến tôi – người con trai vùng đất hoa lửa Quảng Trị – đem lòng yêu mến.

Và có lẽ cũng vì nhiêu đó đã đưa tôi trở thành cậu sinh viên nghèo trọ học ròng rã 4 năm trời nơi đây.

Chừng ấy thời gian cũng đủ để tôi thưởng lãm cơ bản được những di tích nổi bật còn sót lại, cũng như nếm thử qua những món ăn đặc sản của nền ẩm thực Huế.

Sự ảnh hưởng bởi văn hóa cung đình và kiểu cách của con người xứ Huế làm cho các món ăn nơi đây có phần cầu kỳ hơn.

Bản sắc ẩm thực Huế đã lan tỏa khắp cả nước với những món ăn đậm đà chất Huế như bún bò Huế, bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc, bánh in, cơm hến… cũng như chè trên dưới 20 loại…

Tuy nhiên, với khẩu vị của một cựu sinh viên Huế đang sống và làm việc tại TP.HCM như tôi thì món ốc cầu vượt (nằm trên đường Bùi Xuân Phái, TP Huế) luôn là một lựa chọn hàng đầu trong danh sách các món ăn vặt từ thời còn “cắm đô” nơi đây cho đến khi có dịp được ghé lại.

Chẳng biết quán ốc này có từ bao giờ nhưng trước khi là sinh viên xứ Huế thì tôi đã được nghe rỉ tai về nó. Cho đến nay, trong mỗi dịp ghé lại quán này, tôi cũng thường bắt gặp khá nhiều anh chị là những cựu sinh viên Huế đã ra trường hơn chục năm trước cũng ghé lại nơi đây.

Chạy tới chân cầu vượt chỉ để khều con ốc, vừa thổi vừa hít hà - Hình 2

Video đang HOT

Sạch sẽ, luôn nóng hổi… cũng là điều ấn tượng – Ảnh: TRIỆU VÂN

Chỉ với giá là 8.000 đồng/đĩa từ những năm 2012 và giờ là 15.000 đồng/đĩa, ốc cầu vượt vẫn đang là món “hot” của sinh viên bao lứa nơi đây.

Là món ăn nhớ đời của sinh viên bởi quán nằm cạnh khu trọ của rất đông sinh viên các trường đại học tại Huế như ĐH Kinh tế, ĐH Luật, ĐH Ngoại ngữ, Khoa giáo dục thể chất…

Ốc ở đây thường là ốc bươu (cho loại ốc to) và ốc đá chặt đuôi (cho loại ốc nhỏ). Ốc sau khi gom về sẽ được ngâm bằng nước vo gạo, ớt trái thái lát trong vòng 4 tiếng trở lên.

Sau đó ốc được rửa sạch nhiều lần bằng nước để trôi hết chất và mùi bùn, rồi được tẩm ướp cùng sả, ớt, tỏi, thơm, mỡ heo… cùng những loại gia vị cần thiết trong một lượng độ nhất định đầy bí mật “gia truyền”, được nấu dưới ngọn lửa đỏ rực liên tục của củi.

Ốc dù chín nhưng luôn được “hầm” trên lửa vừa phải để giữ ấm, thấm các gia vị có trong nồi nhưng vẫn không làm mất đi những gì vốn có của con ốc.

Làm nên cái đặc biệt bấy lâu cho ốc cầu vượt ngoài vị mặn thấm tháp từ muối, ngọt thanh từ đường, cay nồng của ớt và thơm thanh của sả… thì với bao người, nước chấm nơi đây vẫn là thứ làm nên điều tiên quyết hơn cả.

Với gừng, ớt, sả, tỏi – những loại gia vị mạnh được xoay nhuyễn rồi trộn đều vào nhau khiến nước chấm đặc “sền sệt” lại.

Chính điều đó nên dù được làm từ nước mắm nhưng chén nước chấm khiến người ăn nhớ về nó nhiều nhất, và đó cũng lại là một “bí quyết gia truyền” nữa.

Ngồi viết về ốc cầu vượt trong cơn “thèm thuồng” như bà bầu lên cơn thèm ăn, tôi nhớ rõ hình ảnh “khều con ốc dai dai béo ngậy ra khỏi cái vỏ rồi nhấn chìm nó xuống chén nước chấm, kéo nó lên khi những gia vị có trong chén mắc đầy trên nó”.

Chạy tới chân cầu vượt chỉ để khều con ốc, vừa thổi vừa hít hà - Hình 3

Những gia vị mạnh làm nên chén nước chấm nhớ đời – Ảnh: TRIỆU VÂN

Cay, nồng, thơm các loại gia vị, ấm nóng do lửa, béo ngậy do mỡ heo… là những gì mà ắt hẳn ai đã ăn ốc cầu vượt đều sẽ hình dung được khi nghĩ về món này.

Mỗi đĩa ốc sẽ được bán kèm rau xanh hoặc dưa chuột nhằm giảm bớt vị cay nồng và dung hòa giữa chất đạm từ ốc và chất xơ… Thời đó, dù ốc được bán với giá rất “sinh viên” nhưng vì là sinh viên nghèo trọ học nên để ăn được đĩa ốc cũng cần phải cân đong đủ thứ.

Chắc có lẽ vì là một người con Quảng Trị nhiều năm sống xa quê nên các món ăn có vị cay luôn được tôi ưu tiên lựa chọn.

Nó như để vơi đi nỗi nhớ nhà, nhớ món ăn mẹ nấu đầy ớt trái hay tiêu xanh dù chỉ qua một đĩa ốc nhỏ…

TRIỆU VÂN

Cơm hến là món thần thánh nhất quả đất của tôi!

Với riêng mình, cơm hến là món ngon thần thánh nhất quả đất. Còn bún hến là một biến tấu khác từ món cơm hến của Huế - vừa dân dã vừa rất đài các. Đúng tinh thần của người Huế nhất.

Cơm hến là món thần thánh nhất quả đất của tôi! - Hình 1

Lần nào ăn bún hến cũng phải 2 tô trở lên mới đã cơn thèm

Lần nào ra Huế, từ sân bay Phú Bài về thành phố Huế là mặc đồ đạc, dừng taxi tạt ngay một gánh cơm hến trên hè phố mà ăn ngay cho đã cơn ghiền.

Mấy o mấy mệ giọng Huế ngọt như nước sông Hương, bày đủ đồ trên mẹt trên quanh gánh, hay có thêm cái đòn ngồi, cái bàn bé tí thấp lè tè.

Cơm hến là thứ đồ ăn sáng ăn cứ như ăn chơi ăn cảnh. Bạc hà thái nhỏ trộn cùng rau thơm các loại, khế chua, đậu phộng chiên đỏ au, da heo chiên vàng ươm, giòn tan đầy khêu gợi. Cái tô cũng phải là tô sành nâu nâu, xanh xanh. Ăn cơm hến, bún hến mà ăn bằng tô sứ trắng mất hết nửa cảm xúc thật.

Cho rau vào, cho vài muỗng cơm hay dăm sợi bún, một muỗng đậu phộng chiên, vài ba miếng da heo vàng rụm, một muỗng hến xào, chế lên trên cùng muỗng mắm ruốc Huế và một muỗng ớt sa tế thì chỉ nhìn muốn chết ngất.

Mà mấy o mấy mệ bán cứ từ từ tà tà, mặc thằng nhỏ nuốt nước miếng ừng ực, mọi giác quan từ mắt nhìn, mũi ngửi, tay cầm run run đón tô cơm tô bún nhẹ bẫng như chẳng có gì rồi tay vồ vập trộn đều lên, thêm chút ớt xào sa tế, thêm muỗng mắm ruốc nữa cho dậy mùi cho đậm đà rồi cứ thế ăn lấy ăn để như cả đời mới được ăn một lần rồi chết.

Cơm hến là món thần thánh nhất quả đất của tôi! - Hình 2

Mùi mắm ruốc thơm điếc mũi, ớt cay xè, bạc hà sần sật, da heo thơm giòn tan, đậu phộng béo bùi

Mùi mắm ruốc thơm điếc mũi, ớt cay xè, bạc hà sần sật, da heo thơm giòn tan, đậu phộng béo bùi.

Trong lúc trộn thì o mệ đã kịp múc cho chén nước hến nhạt nhạt. Lúc nào cay quá, quệt mồ hôi lấy cái muỗng múc một muỗng nước hến húp vào chu choa không tưởng nổi nó thấm nó ngấm nó dầm dề ngon thần thánh cỡ nào.

Lần nào ăn cũng phải 2 tô trở lên mới đã cơn thèm, ăn xong mồ hôi mẹ mồ hôi con thi nhau tuôn chảy gặp mùa nắng nóng gió Lào nữa thì ăn xong cảm tưởng như vừa xông hơi, phóng xe máy mát rần rật sướng mê tơi.

Có những món ăn làm cho ta thêm yêu những vùng đất mà ta đi qua. Và trái tim ta có thể để lại ở đó.

Hoàng Hiệp

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Hôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tốiHôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tối
17:16:43 24/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúngHôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng
16:34:16 23/12/2024
Dùng loại lá này trộn thêm 3 nguyên liệu thành món ăn cực ngon, không chứa dầu mỡ lại giúp giải độc cơ thể, bảo vệ ganDùng loại lá này trộn thêm 3 nguyên liệu thành món ăn cực ngon, không chứa dầu mỡ lại giúp giải độc cơ thể, bảo vệ gan
06:54:18 25/12/2024
Cách làm mứt dừa non ăn Tết, càng ăn càng 'cuốn'Cách làm mứt dừa non ăn Tết, càng ăn càng 'cuốn'
08:05:21 25/12/2024
Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩaNước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩa
21:32:54 23/12/2024
Cách muối dưa bắp cải giòn ngon, đơn giảnCách muối dưa bắp cải giòn ngon, đơn giản
08:08:44 25/12/2024
3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan
21:25:31 23/12/2024
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡngĐầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng
21:39:42 23/12/2024

Tin đang nóng

Bản án dành cho nữ giáo viên có thai với nam sinh 12 tuổiBản án dành cho nữ giáo viên có thai với nam sinh 12 tuổi
07:08:38 25/12/2024
Chồng tức giận khi phát hiện vợ ngoại tình với cụ ông 74 tuổiChồng tức giận khi phát hiện vợ ngoại tình với cụ ông 74 tuổi
05:13:28 25/12/2024
Sao nam Vbiz giảm 35kg, ngoại hình hiện tại gây bất ngờSao nam Vbiz giảm 35kg, ngoại hình hiện tại gây bất ngờ
05:52:56 25/12/2024
Sao Việt 25/12: Đỗ Mỹ Linh đón Noel cùng chồng con, Khánh Vân tình tứ bên ông xãSao Việt 25/12: Đỗ Mỹ Linh đón Noel cùng chồng con, Khánh Vân tình tứ bên ông xã
06:58:27 25/12/2024
Chuyện gì đang xảy ra với Hồng Thanh?Chuyện gì đang xảy ra với Hồng Thanh?
06:11:32 25/12/2024
Tóc Tiên thừa nhận mua giải Chị ĐẹpTóc Tiên thừa nhận mua giải Chị Đẹp
06:43:37 25/12/2024
Công ty không thưởng Tết, tôi cắt khoản trà sữa, KFC của con để có tiền về quêCông ty không thưởng Tết, tôi cắt khoản trà sữa, KFC của con để có tiền về quê
07:10:17 25/12/2024
Phạm Băng Băng 12 tuổi đẹp cỡ nào mà khiến giáo viên phải "cảnh báo" bố mẹ cô làm 1 điềuPhạm Băng Băng 12 tuổi đẹp cỡ nào mà khiến giáo viên phải "cảnh báo" bố mẹ cô làm 1 điều
06:06:32 25/12/2024

Tin mới nhất

Cách khử mùi hôi thịt vịt mà ai làm nội trợ cũng nên biết

Cách khử mùi hôi thịt vịt mà ai làm nội trợ cũng nên biết

09:58:20 25/12/2024
Nếu sơ chế sai cách thì mùi hôi đặc trưng sẽ khiến món thịt vịt trở nên khó nuốt, do đó bạn nhất định phải biết cách khử mùi hôi thịt vịt nếu muốn tự làm ở nhà.
Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng, không bị hôi

Mẹo luộc thịt lợn trắng hồng, không bị hôi

09:55:39 25/12/2024
Luộc thịt lợn không chỉ đơn thuần là bỏ thịt vào nồi và đun sôi; để món ăn đạt đến độ hoàn hảo, từ khâu chọn thịt đến quá trình luộc đều cần có bí quyết.
Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024
Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.
Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024
Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.
Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024
Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.
Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024
Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể

06:19:14 23/12/2024
Những món ngon có hương vị ấm áp nồng nàn này không chỉ giúp cơ thể chống lạnh mà còn có tác dụng bổ khí huyết tuyệt vời.
Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy

06:11:59 23/12/2024
Hãy cùng khám phá bí quyết làm nên món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon này, để Tết của bạn và người thân thêm phần tròn vị, đậm đà yêu thương.
Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?

Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?

06:10:37 23/12/2024
Đây là 3 bảo bối và các công thức nấu ngon tương ứng để ngày Đông chí của bạn trở nên ấm lòng, khỏe khoắn hơn quanh năm không lo bệnh tật.
Cách làm khoai lang sấy dẻo

Cách làm khoai lang sấy dẻo

06:10:09 23/12/2024
Học cách làm Khoai lang sấy dẻo, bạn sẽ có món ăn vặt độc đáo và lành mạnh để nhâm nhi mỗi ngày cũng như để tiếp khách trong dịp Tết.
Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng

05:57:16 23/12/2024
Nếu lo ngại chất bảo quản và phụ gia độc hại, bạn hãy học cách tự làm tương ớt tại nhà; hướng dẫn sau sẽ giúp món tương ớt của bạn có thể bảo quản lâu, không lo mốc.
Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024
Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Có thể bạn quan tâm

Váy hoa, trang phục họa tiết dự báo mùa xuân

Váy hoa, trang phục họa tiết dự báo mùa xuân

Thời trang

10:30:39 25/12/2024
Dù khắp nơi vẫn rộn rã không khí náo nhiệt chuẩn bị cho mùa tết 2025 nhưng tín hiệu mùa xuân cũng đã về theo từng bước chân.
Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 25/12: Song Tử may mắn, Bảo Bình khó khăn

Tử vi 12 cung hoàng đạo ngày 25/12: Song Tử may mắn, Bảo Bình khó khăn

Trắc nghiệm

10:23:07 25/12/2024
Xem tử vi 12 cung hoàng đạo hôm nay 25/12 về sự nghiệp, tài lộc, tình yêu. Hôm nay, Song Tử hãy tự tin thể hiện khả năng, Bảo Bình cần quyết đoán hơn.
'Không thời gian' tập 19: Bà Hồi yêu cầu Hạnh chấm dứt tình cảm với Hùng

'Không thời gian' tập 19: Bà Hồi yêu cầu Hạnh chấm dứt tình cảm với Hùng

Phim việt

10:05:59 25/12/2024
Trong Không thời gian tập 19, bà Hồi yêu cầu con gái chấm dứt tình cảm với Hùng nhưng không đưa ra lý do thuyết phục.
Rapper Lil Ken vừa bị bắt vì cùng vợ cũ lừa đảo chạy án 1,8 tỷ đồng là ai?

Rapper Lil Ken vừa bị bắt vì cùng vợ cũ lừa đảo chạy án 1,8 tỷ đồng là ai?

Sao việt

10:03:05 25/12/2024
Rapper Lil Ken - vừa bị bắt để điều tra hành vi Lừa đảo chiếm đoạt tài sản - là rapper khá có tiếng trong cộng đồng underground Việt Nam.
Syria: Các nhóm phiến quân cũ đồng ý sáp nhập vào Bộ Quốc phòng

Syria: Các nhóm phiến quân cũ đồng ý sáp nhập vào Bộ Quốc phòng

Thế giới

09:38:37 25/12/2024
Tuy nhiên, nhóm Lực lượng Dân chủ Syria (SDF) do người Kurd lãnh đạo và được Mỹ hỗ trợ ở khu vực Đông Bắc Syria đã không tham gia vào thỏa thuận vừa được công bố.
Được coi là 'tinh hoa' của mùa lạnh, nhưng lẩu lại 'đại kỵ' với những người này

Được coi là 'tinh hoa' của mùa lạnh, nhưng lẩu lại 'đại kỵ' với những người này

Sức khỏe

09:12:03 25/12/2024
Lẩu là món ăn tiềm ẩn nhiều nguy cơ đối với người bị tiểu đường. Nước lẩu thường chứa nhiều đường, tinh bột, làm tăng đường huyết sau ăn, gây khó khăn trong việc kiểm soát bệnh.
8 loại trái cây giúp giảm cân và tăng cường sức khỏe trong mùa đông

8 loại trái cây giúp giảm cân và tăng cường sức khỏe trong mùa đông

Làm đẹp

08:58:19 25/12/2024
Mặc dù không có một loại thực phẩm nào có thể giúp giảm cân dễ dàng nhưng chế độ ăn nhiều thực phẩm nguyên chất, giàu chất xơ chắc chắn sẽ cải thiện sức khỏe và hỗ trợ giảm cân.
Phim Hàn mới chiếu đã gây choáng vì "hay khủng khiếp", nữ chính đẹp đến mức không ai dám chê

Phim Hàn mới chiếu đã gây choáng vì "hay khủng khiếp", nữ chính đẹp đến mức không ai dám chê

Phim châu á

07:54:49 25/12/2024
Cách chỉ đạo, phát triển câu chuyện cũng nhận về nhiều lời khen. Việc biên kịch kết nối hai nhân vật chính một cách vô cùng khéo léo hứa hẹn mở ra câu chuyện thú vị trong tương lai.
Hầu gia đẹp nhất màn ảnh Hoa ngữ hiện tại: Đóng phim mới nhan sắc phong thần, không ngôn từ nào có thể diễn tả

Hầu gia đẹp nhất màn ảnh Hoa ngữ hiện tại: Đóng phim mới nhan sắc phong thần, không ngôn từ nào có thể diễn tả

Hậu trường phim

07:40:55 25/12/2024
Ngay lúc này, tạo hình và nhan sắc ấn tượng của Trương Lăng Hách trong loạt ảnh leak từ phim trường Trục Ngọc đang gây sốt mạng xã hội.
Cảnh tượng bất ngờ trong sân Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam khiến nhiều người giật mình

Cảnh tượng bất ngờ trong sân Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam khiến nhiều người giật mình

Netizen

07:39:18 25/12/2024
Mới đây, trên mạng xã hội không ngừng chia sẻ đoạn video ghi lại hình ảnh những chú trâu chạy trong khuôn viên bên ngoài Bảo tàng Lịch sử Quân sự Việt Nam khiến nhiều người không khỏi bất ngờ.
U50 không cho em trai mượn sổ đỏ để vay tiền liền bị em bêu riếu khắp nơi, cay đắng nhận ra một điều đắt giá

U50 không cho em trai mượn sổ đỏ để vay tiền liền bị em bêu riếu khắp nơi, cay đắng nhận ra một điều đắt giá

Góc tâm tình

07:37:35 25/12/2024
Gánh nặng của gia đình không phải là con cái mà lại chính là người em trai sống ngay bên cạnh. Đúng là cuộc đời thật tréo ngoe.