Chạo tôm mực bọc sả món ngon cuối tuần đầy hấp dẫn

Nông Mạnh Hùng12:51 03/02/2020

Chạo tôm mực bọc sả sau khi nướng xong có màu bắt mắt, thịt tôm, mực chắc ngọt giòn dai đượm mùi thơm của sả, hấp dẫn người thưởng thức.

Thực đơn bữa ăn cuối tuần gia đình bạn nên có thêm món chạo tôm mực bọc sả để các thành viên không khỏi tấm tắc khen ngợi tay nghề nội trợ của bạn. Hãy để góc ẩm thực của nhà hàng buffet Hương Sen hướng dẫn bạn cách làm món ăn này nhé!

1. Nguyên liệu làm món chạo tôm mực bọc sả

Sả: 10 – 15 cây

Tôm giã mịn: 150 gr

Mực giã mịn: 150 gr

Ngô ngọt: 50 gr

Sốt mayonnaise: 30 gr

Vụn bánh mì hoặc bột chiên xù: 20 gr

Hành tây: củ

Rau mùi thái nhỏ: 2 muỗng canh

Video đang HOT

Ớt bột: 1 muỗng cà phê

Muối, tiêu vừa ăn

2. Cách làm chạo tôm mực bọc sả

Bước 1: Sả tước bỏ bớt phần lá già bên ngoài, cắt gốc và phần đầu nhọn.

Bước 2: Ngô ngọt tách hạt, hành tấy thái nhỏ. Trộn tôm, mực, hành tây, ngô ngọt, sốt mayonnaise, vụn bánh mì (bột chiên xù), rau mùi, ớt bột, muối và tiêu trong một tô lớn.

Bước 3: Quết tôm mực cho thật nhuyễn sau đó đeo găng tay nắm thành từng chạo, nên nắm chặt để khi nướng chạo không bị bung ra. Phần chạo chỉ nên chiếm 2/3 khúc sả.

Bước 4: Đem chạo tôm mực hấp cách thủy cho chín sơ trước khi nướng. Sau đó xếp chạo tôm mực lên vỉ nướng, giữa mối que chạo nên có khoảng cách, rồi đặt vào lò nướng . Để chạo không bị dính bạn nên chao chạo qua dầu sôi trước khi nướng. Nướng cho đến khi thịt chạo vàng giòn thì gắp ra đĩa.

Chạo tôm mực bọc sả có thể dùng kèm với cơm trắng như một món mặn hoặc có thể ăn riêng chấm kèm nước mắm chua ngọt, ghém thêm với các loại rau sống , dưa leo, chuối xanh, khế chua hoặc bún tùy thích. Hương Sen chúc các bạn thành công với 4 bước chế biến đơn giản nhé!

Theo NHHS

Hướng dẫn chi tiết cách làm bún bò Huế đảm bảo thơm ngon và bổ dưỡng

Hướng dẫn chi tiết cách làm bún bò Huế đảm bảo thơm ngon và bổ dưỡng

Bún bò Huế - một trong những món ăn nổi tiếng, một trong những niềm tự hào của Việt Nam luôn nhận được sự yêu mến của mọi người cho dù bạn có là người sành ăn hay không. Vị thơm đặc trưng của mắm ruốc, hương vị cay nồng của ớt và sa tế cùng với mùi vị thanh thoát của cây sả và nhiều loại củ quả khác khiến cho bún bò Huế mang một sức hấp dẫn khó lòng cưỡng lại được. Vậy đã bao giờ bạn tò mò về cách làm bún bò Huế hay chưa?

Nau.vn sẽ hướng dẫn cho các bạn chi tiết cách làm bún bò Huế, để bạn có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà với một chi phí hợp lí cùng với niềm vui nấu nướng nhé.

cách làm bún bò huế*

Nguyên liệu làm bún bò Huế:

2.5kg bún sợi to

1kg xương đuôi bò

800g chân giò (chân trước)

Mắm ruốc

Gừng, hành tây, hành tím, cây sả.

Màu dầu điều, sa tế, ớt bột

Muối hột, tiêu, nước mắm, đường

Hành lá

Rau ăn kèm: tùy sở thích của mỗi người.

* Cách làm bún bò Huế:

- Đối với món bún bò Huế nói riêng lẫn tất cả các món ăn có nước dùng nói riêng, như chúng ta đã biết, nước dùng là phần quan trọng nhất. Để có nước dùng ngon, các bạn phải luộc xương bò và bắp bò từ 5-8 tiếng đồng hồ trước khi bắt tay vào nấu. Nước dùng của các bạn không chỉ có vị ngọt của xương rất hấp dẫn mà còn vô cùng bổ dưỡng nữa.

- Đối với bắp bò dùng để luộc cho nồi nước dùng, các bạn đem ngâm trong nước lạnh để bắp bò có màu đẹp. Sau đó lấy ra và cắt thành từng miếng mỏng.

- Một trong những hương vị đặc trưng của món bún bò Huế chính là mắm ruốc. Các bạn pha mắm ruốc với nước, nấu lên và gạn lấy phần nước trên mặt chỉ vừa đủ mang theo hương vị của mắm ruốc thôi. Cách làm này sẽ giúp nồi nước dùng của chúng ta không bị đục.

- Cho phần nước mắm ruốc trên mặt ban nãy vào nồi nước dùng.

- Lần lượt cho tiếp hành tây, hành tím và gừng (cả 3 món này đều nên nướng qua để hương thơm tỏa ra đậm hơn) và nồi nước dùng. Kế đến đập dập cây sả đã cắt khúc (cũng nên nướng qua) và cho tiếp vào nồi và đợi cho nước dùng sôi lên.

- Trộn sa tế, ớt bột, màu dầu điều, tiêu, một ít nước mắm lại với nhau, thêm ít đường vào và đem lên chảo xào lên cho thơm.

- Khi nồi nước dùng sôi lên, cho hỗn hợp ớt bột vừa xào vào nồi để nước dùng có màu sắc bắt mắt.

- Có thể nêm nước dùng với một ít muối hột (Các bạn nên dùng muối hột thay vì muối bột sẽ làm cho nước dùng ngọt hơn).

- Trụng bún với nước sôi.

- Cuối cùng, cho bún, bắp bò cắt lát, rau ăn kèm, hành lá cắt nhỏ... vào tô và múc nước dùng nóng vào.
Ngày nay bún bò Huế được biến tấu thành rất nhiều cách thức chế biến khác nhau để phù hợp với khẩu vị của từng vùng hay từng người. Các bạn có thể thêm vào món bún này thịt giò heo hoặc chả lụa hoặc bất kì thứ gì bạn thích, miễn là đừng quên nguyên liệu chủ chốt của món ăn là thịt bò, mắm ruốc và bún đấy nhé.

Chúc bạn thành công với cách làm bún bò Huế mà nau.vn đã hướng dẫn.

Theo Nau,vn

Ngô chiên đã quá quen thuộc rồi, thêm những nguyên liệu này sẽ khiến món ăn 10 phần ngon hơn! Những ngày trời lạnh mà có món ngô chiên nóng hổi, thơm lừng lại đậm đà của các gia vị hòa quyện với nhau thì thật tuyệt vời. Với nguyên liệu dễ tìm, lại thực hiện vô cùng đơn giản, món ngô chiên giòn xóc gia vị chắc chắn sẽ được mọi người yêu thích. Chúng ta cùng vào bếp làm món ngô...