Cháo lá dứa thịt kho tiêu

Ngô Tuyết Phượng08:13 06/10/2020

Theo dõi VGT trên

Cháo trắng lá dứa, ăn cùng thịt kho tiêu thêm trứng muối đậm đà, cháo thơm, màu xanh hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Gạo

- Thịt ba rọi: 300 gr

- Lá dứa: 50 gr

Cách làm:

- Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay nhuyễn, chắt lấy nước cốt.

- Gạo vo sạch cho nước vào nấu chín, nấu loãng hay đặc tuỳ khẩu vị, cháo chín cho nước cốt lá dứa vào nấu thêm vài phút là được.

- Thịt rửa sạch với muối, cắt miếng nhỏ.

- Ướp thịt với 1/2 thìa canh đường, bột ngọt, nước mắm cho vừa khẩu vị, hành tỏi băm, 1 thìa canh nước màu kho, tiêu xay. Ướp thịt 30 phút luôn trong nồi.

- Thịt sau khi thấm gia vị, cho lên bếp kho với lửa vừa, cho ít dầu ăn nếu thích. Nấu đến khi có màu đẹp, cho ít nước vào cùng, kho đến khi nước hơi sệt là được, nêm gia vị lại cho vừa ăn, cho hành và tiêu vào tắt bếp.

Video đang HOT

- Cháo trắng lá dứa, ăn cùng thịt kho tiêu thêm trứng muối nếu thích.

Tuyệt chiêu làm món thịt ba rọi chiên nước mắm thấm vị, giòn tan, không sợ bị văng dầu

Để có bữa cơm chiều thơm ngon cho cả nhà, bạn hãy học ngay cách làm thịt ba rọi chiên nước mắm dưới đây nhé. Công thức làm cực kỳ đơn giản nhưng món ăn này lại rất đưa cơm đấy.

Thịt ba rọi (hay ba chỉ) được xem là phần ngon nhất và dễ chế biến nhất của thịt heo. Thịt ba rọi vừa mềm, vừa thơm béo khi kết hợp với vị mặn đậm đà của nước mắm cùng mùi thơm của tỏi và độ cay nhẹ của ớt đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người. Dưới đây là bí quyết để bạn chinh phục thành công món thịt ba rọi chiên nước mắm giòn tan, dậy thơm "nức mũi".

Nguyên liệu làm thịt ba rọi chiên nước mắm

Để có món ba rọi chiên nước mắm ngon bạn nên chọn mua miếng thịt to đều (Nguồn: Internet)

700g thịt ba chỉ (thịt heo);Bột chiên giòn;Tỏi và ớt sừng;

Gia vị: Nước mắm, đường;Tương ớt;

Cách làm thịt ba rọi chiên nước mắm

Bước 1: Sơ chế

Thịt ba rọi mua về bạn rửa sạch bằng nước muối, sau đó để ráo nước. Cắt thịt thành những miếng thịt dài và mỏng.Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Tỏi và ớt băm nhuyễn (Nguồn: Internet)

Bước 2: Ướp và chiên thịt

Đầu tiên, bạn chỉ cần ướp thịt với một lớp áo mỏng bột chiên giòn và đem thịt đi chiên giòn.

Ướp thịt với bột chiên giòn (Nguồn: Internet)

Bước 3: Pha nước mắm đường

Trong khi đợi thịt chín thì bạn hãy pha nước mắm đường theo công thức:

3 muỗng canh nước mắm.3 muỗng canh đường.1 muỗng canh tương ớt.3 muỗng canh nước lọc.

Cho các nguyên liệu trên vào một cái chén và khuấy đều lên.

Pha nước mắm đường để làm nước sốt (Nguồn: Internet)

Bước 4: Chiên thịt với hỗn hợp nước sốt

Cho dầu vào chảo, khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi đã vàng thơm thì tiếp tục cho ớt băm vào và xào đều tay.

Sau đó cho hỗn hợp nước sốt (đường, nước mắm, tương ớt) vào chảo và nêm nếm lại cho hợp khẩu vị với gia đình bạn.

Chiên thịt với nước sốt (Nguồn: Internet)

Khi hỗn hợp nước sốt có được độ sánh sền sệt thì cho thịt ba rọi đã chiên vào và đảo nhanh và đều tay miếng thịt để thấm gia vị.

Bước 5: Bày trí ra đĩa

Khi thấy miếng thịt đã ngấm gia vị thì bạn tắt bếp và đem miếng thịt ra đĩa. Dùng kẹp và kéo cắt thịt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Món thịt ba rọi chiên giòn có thể ăn kèm với cơm nóng, các loại rau thơm, dưa leo hoặc các loại dưa ướp chua.

Bạn có thể cắt nhỏ miếng thịt để dễ ăn hơn (Nguồn: Internet)

Chỉ với 5 bước đơn giản như trên là bạn đã có được món thịt ba rọi chiên nước mắm ngon "tuyệt cú mèo" rồi.

Một số lưu ý khi làm món thịt ba rọi chiên nước mắm

Khi chiên thịt ba rọi, bạn nên cho một chút muối vào chảo dầu để dầu không bắn vào người.Bạn nên chỉnh lửa nhỏ khi chiên thịt để miếng thịt chín đều bên trong và không bị cháy khét.Ở bước 4, bạn nên đun nước sốt cho đến khi sệt lại mới cho thịt chiên vào đảo đều tay rồi gắp ra đĩa để miếng thịt không mất đi độ giòn của nó.Món thịt ba rọi chiên nước mắm có thể ăn kèm dưa chua, kim chi, xà lách trộn, rau cải luộc cùng với cơm trắng

Chúc bạn thành công với món thịt ba rọi chiên nước mắm để trổ tài bếp núc cho cả nhà mình nhé.

Mẹo kho thịt nhanh mà thấm vị Trước khi kho thịt, bạn luộc sơ, sau đó thêm một lon bia để giúp rút ngắn thời gian nấu và cho hương vị lạ miệng. Thịt kho là một trong những món ăn khá tốn thời gian chế biến bởi muốn thịt thấm vị, bạn phải nấu lâu trên bếp lửa liu riu thì mới ngon. Vì thế, mẹo nhỏ dành cho...