Cháo kê – Thực phẩm tẩm bổ cho mùa hè

P.V20:13 03/08/2021

Trong thời tiết nắng nóng của mùa hè, mọi người luôn thích bật điều hòa và uống những đồ uống lạnh, điều này thực sự không tốt cho cơ thể. Thế nên lúc này bạn hãy bỏ kem lạnh và uống cháo kê tẩm bổ vừa tốt cho sức khỏe và có lợi nhất định cho dạ dày.

Cháo kê tẩm bổ mùa hè (Ảnh: Sohu)

Vì mùa hè thích hợp để uống cháo kê nên việc đầu tiên mọi người cần làm là tìm hiểu cách nấu chính xác. Nhiều bạn nấu cháo kê nhưng thực ra sai phương pháp, sẽ khiến món ăn nhạt màu và không ngon, lại chưa có dầu gạo!

Khi nấu cháo kê, tốt nhất không nên cho trực tiếp vào nồi, lưu ý làm 2 bước nữa để hạt kê thơm và nhiều dầu.

Nguyên liệu cần có: nước, dầu mè, hạt kê

1. Chuẩn bị một nắm kê và rửa sạch với nước, không nên dùng lực quá mạnh khi rửa, nếu không mùi vị và dinh dưỡng sẽ bị ảnh hưởng. Sau khi rửa sạch, bạn cần lấy một bát nước, cho vào rồi ngâm một lúc.

Video đang HOT

2. Ngâm là khâu quan trọng thường bị nhiều người bỏ qua, kê ngâm khi nấu sẽ thơm và đặc hơn.

3. Thời gian ngâm khoảng 15-30 phút, thời gian này tùy bạn, nếu đủ thời gian bạn có thể ngâm một lúc.

4. Sau khi ngâm xong ta đổ kê vào nồi cùng với nước vừa ngâm hạt kê. Sau đó, bạn cần đổ một lượng nước thích hợp vào rồi bắt đầu đun. Vặn lửa lớn trước, sau khi nồi sôi lăn tăn thì ta đảo một lúc rồi chuyển sang lửa nhỏ.

5. Sau khi vặn lửa nhỏ, còn bước quan trọng thứ 2. Thêm 2, 3 giọt dầu mè vào nồi. Sau khi thêm dầu mè, tiếp tục khuấy và sau đó bắt đầu đun nhỏ lửa trong toàn bộ quá trình. Thỉnh thoảng bạn có thể khuấy đều ở giữa để tránh hiện tượng khét nồi.

6. Trong khoảng nửa tiếng, khi thấy cháo kê sệt lại là có thể tắt bếp. Sau khi tắt bếp, để đậy nắp trong nồi vài phút rồi chắt ra để uống.

Để nấu cháo kê, bạn cần nắm vững hai kỹ năng, vì hai bước này rất quan trọng. Đầu tiên là cho hạt kê vào nước ngâm trước một lúc, hạt kê sẽ dễ luộc và có vị thơm hơn. Thứ hai là cho một chút dầu mè vào nồi, chả những sẽ thơm hơn mà còn dễ xuất hiện dầu gạo.

Nấu cháo kê đừng cho trực tiếp vào nồi, thêm 2 bước nữa cháo mới đặc sánh, thơm ngon

Cháo kê là món ăn tốt cho sức khỏe và có tác dụng khai vị. Vào mùa hè nóng nực nhiều người sẽ ăn uống kém nên thích nấu cháo kê ăn để bổ sung dinh dưỡng.

Món cháo kê tuy ngon nhưng để nấu cháo kê đặc, sánh không hề đơn giản.

Sai lầm ghi nấu cháo kê:

Hạt kê là loại ngô có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều loại vitamin và protein, nhiều người dùng hạt kê để nấu cháo. Cháo kê được hầu hết mọi người nấu như là nấu cháo gạo tẻ bình thường. Tuy nhiên cách nấu này khiến cho cháo kê loãng, không thơm, không sánh đặc như quán bán bên ngoài.

Đó là vì bạn đã bỏ qua một bước quan trọng khi nấu cháo kê.

Việc nấu cháo kê "thất bại" của nhiều người có thể do chưa chú ý một số kỹ thuật. Nhiều người rửa kê kê rồi nấu trực tiếp cũng giống như nấu cháo gạo. Cách làm này là sai. Chúng ta cần bổ sung thêm 2 bước nữa.

Cách nấu cháo kê chuẩn:

Đó là hạt kê sau khi rửa thật sạch, ngâm vào nước có pha thêm một ít giấm, ngâm hạt kê trong vòng 30 phút.

- Sau khi ngâm xong, vớt kê lên để kê cho khô. Cho kê vào chảo và rang cho đến khi hạt kê nứt ra, lúc này mới mang nấu cháo.

- Chuẩn bị một nồi nước, đun sôi rồi cho hạt kê vào. Lúc này nhớ quấy đều tay. Sự khác biệt giữa hạt kê và gạo trắng là nước nấu phải khác nhau. Nước nóng có thể làm hạt kê chín nhanh hơn mà không làm mất chất dinh dưỡng.

Bạn sẽ thấy rằng với cách nấu này, cháo kê rất đặc và có vị đặc biệt sau khi nấu.

Như vậy, nên nhớ chắc điều này khi nấu cháo kê: Đầu tiên bạn ngâm kê với 1 chút giấm, sau đó rang kê chín và cho kê vào nước nóng. Với cách nấu này, cháo kê sẽ có độ sánh mịn, đậm đà vị kê.

Cách nấu chè kê đậu xanh đơn giản tại nhà Hạt kê có giá rẻ, ăn rất ngon, chế biến được nhiều món. Trong đó, món chè kê đậu xanh được nhiều người ưa chuộng vì dễ ăn, thơm ngon, bổ dưỡng. 1. Nguyên liệu nấu chè kê đậu xanh - Đậu xanh 400g - Hạt kê 400g - Đường phèn 200g - Lá dứa 10 nhánh Nguyên liệu nấu chè kê đậu...