Cháo kê – Thực phẩm tẩm bổ cho mùa hè

Trong thời tiết nắng nóng của mùa hè, mọi người luôn thích bật điều hòa và uống những đồ uống lạnh, điều này thực sự không tốt cho cơ thể. Thế nên lúc này bạn hãy bỏ kem lạnh và uống cháo kê tẩm bổ vừa tốt cho sức khỏe và có lợi nhất định cho dạ dày.

Cháo kê tẩm bổ mùa hè (Ảnh: Sohu)

Vì mùa hè thích hợp để uống cháo kê nên việc đầu tiên mọi người cần làm là tìm hiểu cách nấu chính xác. Nhiều bạn nấu cháo kê nhưng thực ra sai phương pháp, sẽ khiến món ăn nhạt màu và không ngon, lại chưa có dầu gạo!

Khi nấu cháo kê, tốt nhất không nên cho trực tiếp vào nồi, lưu ý làm 2 bước nữa để hạt kê thơm và nhiều dầu.

Nguyên liệu cần có: nước, dầu mè, hạt kê

1. Chuẩn bị một nắm kê và rửa sạch với nước, không nên dùng lực quá mạnh khi rửa, nếu không mùi vị và dinh dưỡng sẽ bị ảnh hưởng. Sau khi rửa sạch, bạn cần lấy một bát nước, cho vào rồi ngâm một lúc.

2. Ngâm là khâu quan trọng thường bị nhiều người bỏ qua, kê ngâm khi nấu sẽ thơm và đặc hơn.

3. Thời gian ngâm khoảng 15-30 phút, thời gian này tùy bạn, nếu đủ thời gian bạn có thể ngâm một lúc.

4. Sau khi ngâm xong ta đổ kê vào nồi cùng với nước vừa ngâm hạt kê. Sau đó, bạn cần đổ một lượng nước thích hợp vào rồi bắt đầu đun. Vặn lửa lớn trước, sau khi nồi sôi lăn tăn thì ta đảo một lúc rồi chuyển sang lửa nhỏ.

5. Sau khi vặn lửa nhỏ, còn bước quan trọng thứ 2. Thêm 2, 3 giọt dầu mè vào nồi. Sau khi thêm dầu mè, tiếp tục khuấy và sau đó bắt đầu đun nhỏ lửa trong toàn bộ quá trình. Thỉnh thoảng bạn có thể khuấy đều ở giữa để tránh hiện tượng khét nồi.

6. Trong khoảng nửa tiếng, khi thấy cháo kê sệt lại là có thể tắt bếp. Sau khi tắt bếp, để đậy nắp trong nồi vài phút rồi chắt ra để uống.

Để nấu cháo kê, bạn cần nắm vững hai kỹ năng, vì hai bước này rất quan trọng. Đầu tiên là cho hạt kê vào nước ngâm trước một lúc, hạt kê sẽ dễ luộc và có vị thơm hơn. Thứ hai là cho một chút dầu mè vào nồi, chả những sẽ thơm hơn mà còn dễ xuất hiện dầu gạo.