Chàng trai 9X đảm đang nấu ăn ngon, làm bánh đẹp, say mê bánh không lò nướng
Những chiếc bánh được Thiện Đức làm trông vô cùng thơm ngon, hấp dẫn khiến bất cứ ai cũng phải ngưỡng mộ.
Biết nấu ăn từ nhỏ, nhưng chỉ khi bắt đầu du học tại Nhật, phải tự lập nên Thiện Đức (27 tuổ.i) mới thích thức làm chủ căn bếp của mình. Nhiều món ăn từ truyền thống Việt Nam đến nhiều món Á… chàng trai đều làm được cả. Tuy nhiên 9X có một niềm hứng thú vô bờ với vật dụng làm bánh. Từ khi sang Nhật du học, Thiện Đức mua được nhiều đồ làm bánh đẹp và xịn, từ đấy 9X tập làm nhiều loại bánh khác nhau, dần dần, niềm đam mê với bánh trái được nuôi dưỡng ngày một lớn hơn.
Thiện Đức chia sẻ, là du học sinh nên ngoài việc học ở trường, bản thân 9X cũng đi làm thêm để trang trải sinh hoạt phí. Những lúc có thời gian rảnh Đức mua nguyên liệu về rồi làm bánh, chụp ảnh lại và đăng lên mạng xã hội để hướng dẫn cho mọi người cùng làm theo. “Hiện tại, mình làm bánh là vì sở thích, có thời gian thì làm, không thì thôi chứ không ảnh hưởng nhiều đến thời gian và công việc của mình”, Đức tâm sự.
Thiện Đức
Chàng trai nhớ lại, chiếc bánh đầu tiên mình làm cũng là cái được mọi người biết đến bản thân cậu nhiều nhất. Lúc đó, Đức đã mua hết đầy đủ các dụng cụ và nguyên liệu, vừa làm vừa xem công thức trên youtube. 9X cứ nghĩ mình làm cho vui nhưng thật bất ngờ, sau khi làm xong, chụp ảnh đăng lên facebook khoe với mọi người thì ai cũng khen và like rất nhiều.
“Mọi người cứ bảo mình có khiếu làm bánh đấy, làm thêm đi,… từ đó trở đi mình cảm thấy tự tin hơn một chút rồi từng ngày từng ngày làm được nhiều quả bánh với nhiều hương liệu khác nhau, chăm làm nên cũng “lên tay” hơn, nghĩ lại vẫn thấy may mắn vì không thất bại ngay từ phút ban đầu”, chàng trai hào hứng kể.
Mặc dù là con trai nhưng lại thích chuyện bếp núc, làm bánh nhưng mọi người trong gia đình hết sức ủng hộ động viên Đức. Nhờ đó, chàng trai còn có thời gian và tâm huyết để dành cho những chiếc bánh ngọt ngào. 9X nhấn mạnh, điều quan trọng nhất là bản thân xác định được mình thực sự yêu thích làm bánh. Thiện Đức cảm nhận mình có một đam mê mãnh liệt thôi thúc trong người, nên dù có ai phản đối sẽ vẫn thực hiện. Thế nhưng thật may mắn, người thân luôn là chỗ dựa tinh thần, động viên chàng trai vừa học vừa thực hiện sở thích riêng.
Để làm được những chiếc bánh ngon, Thiện Đức thỉnh thoảng tham khảo công thức hướng dẫn trên youtube. Thế nhưng cũng có một số mẫu chàng trai tự sáng tạo ra. Tuy nhiên, gần đây, do có thêm nhiều kinh nghiệm nên 9X bắt đầu làm bánh theo cảm hứng. Chàng trai sẽ gia giảm nguyên liệu theo cách bản thân mình muốn chứ không phải đúng răm rắp như người khác hướng dẫn. 9X khẳng định, bánh quan trọng nhất là phải ngon còn nếu bánh làm ra dù đẹp đến đâu mà ăn không ngon thì rất lãng phí tiề.n bạc và công sức.
Khi làm bánh, Thiện Đức cho rằng, khâu nào cũng rất quan trọng và đòi hỏi độ tỉ mỉ cao. Một cái bánh ngon và đẹp là sự đồng nhất giữa tất cả các khâu, không giống như nấu các món ăn thiếu cái này cái kia có thể thay thế, làm bánh chỉ cần sai một công đoạn thôi coi như hỏng cả cái bánh. Chính vì thế, làm bánh khó hay không là do sự tỉ mỉ của mỗi người.
Hiện tại, dòng bánh mà 9X làm nhiều nhất là bánh cream cheese hay còn gọi là bánh cheesecake. Cheesecake thuộc dòng bánh lạnh có xuất xứ từ Pháp. Như tên gọi của nó, một trong những nguyên liệu không thể thiếu của món bánh này là cream cheese. Ngoài ra còn kết hợp với rất nhiều các nguyên liệu khác (hoa quả, kem tươi, gelatin,…) để tạo nên nhiều hương vị phù hợp với sở thích của từng người.
Video đang HOT
Với Thiện Đức thì cách làm bánh cheesecake là đơn giản nhất cho những ai mới tập tành làm bánh. Đăc biệt việc không cần sử dụng đến lò nướng cũng làm cho cheesecake được rất nhiều người lựa chọn làm cho người thân và bạn bè trong những dịp đặc biệt vì bản chất nhanh gọn không cầu kỳ mà còn ngon và đẹp mắt.
Có lẽ vì đam mê và tỉ mỉ, lại khéo tay nên tất cả những chiếc bánh Thiện Đức làm ra đều nhận được cơn mưa lời khen từ mọi người. “Mình chụp ảnh bánh cũng chăm chút như cách mình làm nên khi chia sẻ ảnh lên facebook mọi người thường dành rất nhiều lời tán dương cho mình. Không phải mình tự làm rồi tự khen nhưng hầu hết ai ăn bánh của mình đều nói bánh ngon và muốn ăn thêm những hương vị khác. Vì vậy mà cứ mỗi lần mình chia sẻ quả bánh hôm nay mình làm mọi người đều thích và khen rất nhiều, cám ơn mọi người!”, chàng trai hạnh phúc nói.
Tuy là du học sinh của chuyên ngành quản lý và dịch vụ nhưng Thiện Đức vẫn luôn ấp ủ một ước mơ sẽ mở tiệm cà phê bánh trong tương lai. Dù chưa bàn đến vấn đề lợi nhuận nhưng chỉ cần hàng ngày được làm công việc yêu thích là 9X đã thấy mãn nguyện lắm rồi.
“Trước mắt mình vẫn còn đang bận bịu với việc học và làm thêm nên chỉ làm bánh khi có dịp sinh nhật của bạn bè hay khi muốn thử thách bản thân thôi, coi như vừa làm vừa mày mò thêm một ít kinh nghiệm để chuẩn bị cho ước mơ của tương lai vậy. Còn nói về tự hào, mình cảm thấy mình còn thua kém rất rất nhiều người, có một số bạn làm bánh đẹp đến mức mình chỉ biết ước gì có thể được như người ta, nhưng cho dù thế nào mình vẫn tự hào là những cái bánh mình làm ra đều có một ý nghĩa hay một bài học gì đó, vậy nên mình vẫn cứ thoải mái sáng tạo ra những chiếc bánh cho riêng mình”, 9X vui vẻ chia sẻ.
Thực tế, làm bánh không phải là một bộ môn nghệ thuật dễ, chính vì thế, Thiện Đức khuyên, những ai mới bước chân vào lĩnh vực này cần phải đầu tư hết tâm huyết. Chỉ cần như thế thôi thì là ai đi nữa, dù không có kinh nghiệm hay khéo tay thì chiếc bánh người đó làm ra vẫn sẽ rất đặc biệt.Ngoài ra, 9X cũng nhấn mạnh, “N hững bạn mới bắt đầu làm bánh hãy chuẩn bị đầy đủ những dụng cụ cần thiết, không hoàn hoàn phải là đồ đắt tiề.n hay giống y đúc như người ta cũng được, miễn là nó phục vụ cho đúng mục đích làm bánh thì khả năng hỏng của chiếc bánh sẽ càng thấp hơn. Bánh mà, muốn đẹp thì phải chăm chút nó một chút, có như thế mới có nhiều động lực làm những cái bánh tiếp theo hơn đúng không?”.
Ngoài làm bánh ngon và đẹp, Thiện Đức cũng nấu ăn rất ngon và giỏi.
Sang Đức 30 năm, mẹ đảm vẫn mê món Việt, chồng con đi đâu cũng chỉ thích cơm nhà
Tuy thời gian sống ở Đức nhiều hơn ở Việt Nam nhưng hương vị của những món ăn quê hương đã ngấm sâu vào trong chị, để sau 30 năm xa xứ, nó vẫn là một phần lớn không thể thiếu trong cuộc đời chị Kim Dung.
Sinh ra và lớn lên ở TP HCM, nhưng đến khi 21 tuổ.i, chị Kim Dung đã cùng chồng định cư ở thành phố Siegen, Đức. Ở nơi xa xứ 30 năm nhưng chưa khi nào chị Kim Dung quên đi hương vị đậm đà của những món ăn Việt Nam.
Thành phố Siegen qua lời miêu tả của chị Kim Dung rất đẹp và thơ mộng. Có lẽ chính phong cảnh thiên nhiên bình yên ấy đã khiến con người chị trở nên lắng đọng và thăng hoa hơn trong những sở thích như nấu ăn, làm bánh, trồng cây.... Bà mẹ đảm cho biết, đam mê này của chị được thừa hưởng từ mẹ. Bà là người nấu ăn rất ngon và kỹ tính. Mẹ chị luôn kỹ càng tu khau chon nguyen lieu, xu ly va kỹ thuat lam the nao đe che bien mon từ dan da thanh mon ngon an mot lan la nho mai.
Thời điểm chị sang Đức sống vào mùa thu năm 1990. Khi mới sang nơi này, chị không biết nấu nướng. Nhung sau khi sinh con đau long chị bat đau tap tanh vao bep. Có lẽ do tu nho đuoc thuong thuc nhieu mon ngon, theo tieu chi cua me chị la "an it thoi nhung phai ngon". Cộng thêm hoi đo sau gio hoc hoac trong ky nghi he, chị cung hay vao bep giup me, được mẹ giải thích cặn kẽ phương pháp và cách nấu, nên chị đã không mất quá nhiều thời gian để có thể làm ra được món ngon cho chồng con thưởng thức.
"Minh cung co hoc mot so mon Au, thinh thoang cung nau cho gia đinh thuong thuc, nhung phan lon minh va gia đinh thich mon A hon, nhat la mon Viet Nam. Ngay ca mot so nguoi Đuc hay nguoi nuoc ngoai cung nhan đinh, sau khi thuong thuc mon A xong thi khong muon an lai mon Au nua", chị Kim Dung tâm sự.
Nhung nam đau xa xứ, để tìm mua được thực phẩm châu Á, đặc biệt là đồ Việt Nam rất khó, được thứ nọ lại thiếu đồ kia. Thế nhưng dần dần mọi thứ thay đổi, cho đến hiện tại thì điều này lại trở nên dễ dàng hơn rất nhiều. Thành phố nào cũng có vài tiệm bán đồ Châu Á, hoặc chị cũng có thể đặt hàng online bất cứ lúc nào cần.
Hiện tại gia đình chị Kim Dung có 4 người. Điều đặc biệt, sở thích ăn uống của cả nhà rất giống nhau nên chị vào bếp vô cùng dễ dàng. "Vai nam nay 2 con lon đi hoc xa, con gai thi cuoi tuan moi ve. Moi lan con ve thi minh nau nhung mon đac san Viet Nam ma con thich. Moi lan đi tham gia đinh em gai, minh cung hay nau vai mon mang theo, em va cac chau rat thich nen minh cung rat vui", chị Kim Dung cho biết.
Với bà mẹ đảm, tiêu chí vào bếp lúc nào cũng phải là cân bằng dinh dưỡng. Với các loại thịt luôn phải nhiều nạc, ít mỡ. Ngoài ra, chị còn nấu xen kẽ các loại cá có nhiều omega 3 để bổ sung dưỡng chất cho gia đình. Đặc biệt, trong bữa cơm chị còn chế biến nhiều món từ rau xanh, củ quả và giảm lượng muối tốt cho cơ thể.
Ngoai bua com hang ngay chị cung hay lam nhung mon đe dung cho tiec tung hoac sinh nhat, cuoi hoi, hay bun, pho, mien va đo an vat cho gia đinh. Moi lan nghe con noi, "an đo mẹ nau xong ra ngoai an khong đuoc, cá kho mẹ kho bằng nước dừa, ăn rất ngon. Đi ăn chỗ khác cũng ăn được nhưng không ngon ", thi bao nhieu cuc nhoc trong chị cung tieu tan.
Tuy thời gian sống ở Đức nhiều hơn ở Việt Nam nhưng hương vị của những món ăn quê hương đã ngấm sâu vào trong chị, để sau 30 năm xa xứ, nó vẫn là một phần lớn không thể thiếu trong cuộc đời chị. Chị cũng luôn muốn các con biết nhiều về nguồn cội vì thế, dù các con sinh ra ở Đức nhưng mỗi khi trên bàn ăn chị hay ke hoac giai thich voi con ve cac mon an hay nhung phong tuc tap quan cua Viet Nam hoac cua gia đinh noi ngoai. Nhờ thế, con chị rat thich ve Viet Nam. Chị luôn cảm thấy, bua com gia đinh, những câu chuyện về ẩm thực rat quan trong, đem lại cảm giác thân thương va am cung vo cung.
Chị kể, hàng năm bắt đầu từ tháng 12 thì thời tiết Âu Châu rất lạnh, chiều 16:00 giờ là trời sụp tối. Tuy nhiên thời tiết bây giờ có thay đổi lớn, ấm hơn so với những năm về trước. Vào ngày Tet Duong lich o Đuc moi nguoi lam viec nửa ngay, nửa ngay con lai chuan bi cho bua tiec gia đinh hoac chuan bi mon ngon mang đen đia điem nguoi Viet trong thanh pho cung chung vui voi nhau, cung nhau vui Tet đau nam, tay bat mat mung chuc nhau suc khoe va binh an.
Trước khi dịch COVID-19 xuất hiện, khoảnh khắc sắp giao thừa ở đây thời tiết âm độ nên vừa lạnh vừa run, nhưng với chị rất vui. "Có những năm mình tranh thủ chạy 450km đi đến thành phố cảng Hamburg thăm em gái và đón giao thừa ở đó. Mặc dù dưới thời tiết lạnh cắt da, nhưng dân thành phố và khách du lịch từ chiều là đã tụ tập quanh bờ hồ lớn để cùng đón giao thừa, xem những màn pháo hoa đủ màu đủ loại cùng tiếng pháo nổ vang trời, phải nói là đẹp tuyệt vời. Hòa trong tiếng pháo là những câu chúc mừng năm mới, những cái ôm ấm áp, những cái bắt tay thân thương... phải nói là phút ấm lòng người con xa xứ", chị nói.
Thế nhưng, Tet Duong lich nam nay theo lệnh của chính phủ Đức khuyên ai ở nhà nấy, nhằm tránh cho dịch COVID - 19 lây lan rộng hơn, chị Kim Dung cho biết, bản thân se chuẩn bị nau một bua tiec nho gồm 8 mon cho gia đinh thuong thuc va cung se co vai mau chuyen nho về ẩm thực Việt Nam ke cho con nghe. Cứ như thế, cuộc sống cũng trở nên lắng lại, yên bình hơn trước khoảnh khắc bước sang năm mới.
"Buoc sang nam moi 2021, minh kinh chuc ba con Kieu bao va ba con trong nuoc đon nam moi vui ve va binh an, suc khoe doi dao moi su đeu hanh thong va hạnh phúc", chị Kim Dung hạnh phúc chia sẻ.
Admin đứng sau fanpage “Yêu Bếp” với hơn 1,3 triệu thành viên: Từ họa sĩ chuyển sang ẩm thực, thuộc top food-blogger hàng đầu Việt Nam Khi food-blogger dần trở thành một công việc chính thức tại Việt Nam, nhiều cái tên trẻ xuất hiện nhưng không thể phủ nhận, nhân vật mà nhiều người nhớ đầu tiên chính là Phan Anh Esheep. Phan Anh Esheep tên thật là Phan Ngọc Anh, hiện là nhà sáng lập, CEO Esheep Kitchen và hội nhóm chuyên về ẩm thực với tên...