Chân giò nấu nước tương

P.V16:04 13/11/2021

Với những ai yêu thích vị béo của chân giò nhưng lại sợ quá ngấy, món ăn CHÂN GIÒ NẤU NƯỚC TƯƠNG sẽ khiến bạn ăn thỏa thích mà không có cảm giác ấy.

Đơn giản vì với công thức mới của đầu bếp, vị béo sẽ được cân bằng với nước tương để món ăn hài hòa hơn.

NGUYÊN LIỆU

Chân giò rút xương 1 cái (600g)

Tỏi củ cắt lát 30g

Ớt trái đập dập 10g

Hành tím cắt lát 2 củ

Hoa hồi 2 hoa

Đinh hương 3 nụ

Đường, tiêu, dầu ăn

Ăn kèm: rau sống, đồ chua, bánh tráng

Video đang HOT

Hạt nêm

Bột ngọt

Nước tương

SƠ CHẾ

Chân giò rút xương rửa sạch, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO và 1/2m tiêu, để thấm 15 phút, cuộn tròn, buộc chỉ cố định xung quanh chân giò. Đun sôi nước cho chân giò vào luộc chín tới, vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.

THỰC HIỆN

Cho 1m dầu ăn vào nồi, cho 1m tiêu sọ đập dập, ớt, tỏi, hành tím, tai hồi, đinh hương vào phi thơm, thêm vào 2 chén nước, nêm 10M nước tương “Phú Sĩ” và 1M đường, cho chân giò vào nấu 1 tiếng.

CÁCH DÙNG

Lấy chân giò ra, để nguội, cắt lát mỏng, ăn kèm với bánh tráng, rau sống, đồ chua. Chấm với nước tương và ớt tỏi băm.

MÁCH NHỎ

- Luộc chân giò, để ráo để khi nấu sẽ không bị nhiều váng mỡ.

- Ướp thịt trước khi bó giúp thịt dễ thấm đều gia vị vào trong hơn.

Heo nướng mỡ hẹ

Món heo nướng mỡ hẹ: Sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo nướng và hẹ, ăn kèm rau thơm, cà chua, xà lách và nước mắm chua ngọt cả nhà thích mê!

NGUYÊN LIỆU

Thịt ba chỉ rút sườn: 300g

Mỡ heo cắt nhỏ: 100g

Sả thái lát: 1 cây

Tỏi củ: 3 củ

Hành tím: 3 củ

Gốc ngò: 6 cọng

Ớt sừng: 1 trái nhỏ

Nước cốt chanh: 1M

Hẹ tăm thái nhỏ: 3M

ĂN KÈM: cà chua bi, rau thơm, xà lách, đồ chua, gừng, bánh hỏi

Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu, nước mắm, dầu điều, tỏi ớt băm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Bột ngọt

SƠ CHẾ

Xốt ướp thịt: cho vào máy xay sả, tỏi, hành tím, gốc ngò, ớt sừng, 2m Hạt nêm Aji-ngon (Heo), 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2 m tiêu, 1m nước mắm,1M dầu ăn, và 1M nước cốt chanh, 1M dầu điều, xay nhuyễn.

THỰC HIỆN

Luộc thịt 5 phút trong nước sôi với 1 ít muối, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon (Heo), 5 lát gừng, vớt ra ngâm trong nước đá, để ráo. Ướp thịt : Dùng nĩa xăm đều vào phần da và thịt, sau đó cho hết phần xốt gia vị xay vào ướp khoảng 15-20 phút. Nướng thịt: cho thịt vào lò nướng với nhiệt độ 230 độ khoảng 15 phút. Sau 7-10 phút trở mặt 1 lần cho thịt chín vàng Làm mỡ hẹ : Trộn hẹ tăm thái nhỏ với 1 ít muối. Thắng mỡ heo, để nguội bớt rồi đổ mỡ vào chén hẹ tăm, trộn đều cho hẹ vừa chín. Làm nước mắm chua ngọt: trộn đều 1/2M Giấm gạo lên men LISA với 1M đường, 1M nước mắm, 5M nước lọc và 1M tỏi ớt băm.

CÁCH DÙNG

Phết mỡ hẹ lên bánh hỏi, cuộn lại, xếp ra dĩa. Thịt thái thành những miếng nhỏ, xếp ra dĩa bánh hỏi, cho mỡ hẹ lên. Ăn kèm rau thơm, cà chua, xà lách và nước mắm chua ngọt.

MÁCH NHỎ

Luộc thịt heo qua nước gừng để loại bỏ bớt mỡ, giòn hơn và đỡ cháy thịt Sử dụng mỡ heo giúp tăng độ béo và thơm cho mỡ hẹ Cho nước cốt chanh vào xốt ướp thịt giúp cho phần thịt nướng được săn hơn và ngon hơn.

Trưa nay ăn gì: dân dã, nhẹ nhàng với cá lóc cuốn bánh tráng Cá lóc cuốn bánh tráng là món ăn dân dã nhưng hấp dẫn, ăn hoài không ngán vì đa dạng nguyên liệu, ngon miệng và giàu dinh dưỡng. Đây chắc chắn sẽ là món ngon đổi vị hợp lý cho những ngày bất chợt ngán cơm. Cá lóc là loài cá thịt ngon và chắc, dễ ăn. Với món cá lóc cuốn bánh...