Chân giò hầm nấm đông cô béo ngậy, thơm ngon đãi cả nhà

T.N07:59 15/05/2020

Theo dõi VGT trên

Chân giò hầm nấm đông cô là món ăn bổ dưỡng được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị nồng nàn, béo ngậy.

Nguyên liệu chuẩn bị

1kg giò heo

50gr nấm đông cô

2 củ tỏi

50gr hành khô

1 quả dừa

Gia vị: Dầu hào, tiêu, ớt và mì chính

Video đang HOT

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ, sau đó dùng chày giã nát cho 1 bát con nước lọc vào đảo đều rồi vắt lấy nước.

Tỏi bóc vỏ và rửa sạch.

Dừa lấy nước.

Ớt rửa sạch và thái lát nhỏ.

Nấm ngâm với nước trước trong khoảng 30 phút, rửa sạch rồi để ráo.

Móng giò khi mua bạn có thể nhờ người bán sơ chế và chặt hộ, chỉ cần rửa sạch lại và để ráo là được.

Để thịt chân giò ngấm vị và ngon hơn, bạn nên chuẩn bị trước nguyên liệu và ướp thịt ít nhất 20 phút.

Cho 1 muỗng nước hành tím, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng muối vào chân giò rồi đảo đều cho ngấm gia vị.

Lấy 1 chiếc bát để đựng nấm đông cô cho vào ướp, cho 1 muỗng nước hành tím, 1 muỗng hạt tiêu, và 1 muỗng dầu hào. Ướp trong thời gian khoảng 20 phút.

Cho dầu vào chảo, đổ chân giò vào xào sơ trong vòng 10 phút rồi đổ nước dừa vào đun. Cho thêm 1 muỗng canh hạt tiêu, 1 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh bột canh vào đảo đều rồi đun trong khoảng 20 phút là có thể thưởng thức món ăn.

Để món chân giò hầm không quá ngán hay béo quá thì trước khi chế biến, nếu có điều kiện bạn nên thui chân giò trên ngọn lửa. Lửa sẽ làm miếng chân giò cháy xém cạnh, da bì sẽ săn vàng, và có thể làm sạch phần lông một cách dễ dàng.

Thịt chân giò hầm nấm rất ngon, món ăn giàu dinh dưỡng, dễ ăn, khi ăn các bạn có thể rưới nước cùng với cơm ăn cũng rất tuyệt.

Về xứ Huế thưởng thức 4 món giản dị mà nổi tiếng cả nước

Đặc sản Việt Nam tiếp tục gọi tên xứ Huế với 4 món ngon nức tiếng gần xa.

Bún bò

Món bún bò Huế (Ảnh: Món ngon mỗi ngày)

Món bún bò có mặt ở khắp mọi miền Tổ quốc, tuy nhiên cứ mỗi lần nhắc đến món này là dân sành ăn lại nhắc đến món bún bò Huế, điểm đặc biệt để món bún bò Huế được gọi tên đó là nước dùng. Đặc sản mắm ruốc của xứ Huế được bỏ vào nước dùng, khiến món ăn này có hương vị rất đặc biệt, ngoài những nguyên liệu cơ bản dành cho món bún bò như: bắp bò, giò heo, nước dùng màu đỏ đậm vị sả, ăn kèm rau sống.

Cơm hến

Cơm hến (Ảnh: Cooky)

Món cơm hến xuất phát từ vùng cồn hến ven sông, là món ăn của tầng lớp bình dân, sau trở thành món quý tiến vua và trở thành món ăn cung đình. Tương truyền, món này được làm bởi một người phụ nữ họ Huỳnh, nhà nghèo, khi chưa bắt được tôm cá thì ăn cơm nguội với hến, từ đó món này ra đời.

Nguyên liệu chính món cơm hến gồm: cơm nguội trộn với hến xào qua dầu và gia vị, nước hến, mắm ruốc, rau bắp cải, tóp mỡ, bánh tráng nướng, mì xào giòn, ớt màu, đậu phộng nguyên hạt, dầu ăn chín, tiêu, bột ngọt và muối.

Bánh bèo

Bánh bèo (Ảnh: Cooky)

Là một món ăn giản dị của miền Trung nhưng bánh bèo Huế lại trở thành đại diện trong 100 đặc sản Việt Nam là có lý do. Nguyên liệu cũng như các món bánh bèo khác, gồm: là bánh làm từ bột gạo, nhân để rắc lên bánh làm bằng tôm xay nhuyễn, và nước chấm, một hỗn hợp mà nước mắm thường đổ trực tiếp vào bánh, mỡ hành, đậu phộng rang giã nhỏ.

Ăn bánh Bèo Huế phải ăn từ từ mới cảm nhận được cái thơm ngon của bánh. Người Huế thường không dùng đũa mà bằng que tre vót mỏng. Vì thế, người Huế có câu "dao tre, chén đá" để chỉ cách ăn bánh bèo kiểu Huế.

Bánh khoái

Bánh khoái (Ảnh: Cooky)

Bánh khoái là một đặc sản của Huế, nguồn gốc có tên gọi như vậy là đọc chệch từ từ "khói". Món bánh này khi mở nắp vung ra thì nghi ngút khói, vì thế mà có tên gọi là bánh khoái. Ngoài ra, cũng có một giả thiết khác món bánh này là món khoái khẩu của người dân xứ Huế, nên có tên như vậy.

Món bánh khoái có cách làm tương tự như bánh xèo, nhưng có nước chấm đặc biệt, mang đậm đà bản sắc ẩm thực Huế: nước chấm được làm từ gan heo, thịt nạc băm nhuyễn cùng tương đậu nành chính gốc do người Huế tự tay làm nên, ăn kèm vớ rau sống bao gồm xà lách, cải con, chuối chát, khế chua, ớt đỏ, rau thơm, trái vả.

Bí quyết hon giò heo ngon theo kiều miền Trung Nhớ quá đỗi vị thơm lừng của sả, ngũ vị hương hòa quyện với cái beo béo của đậu phụng; cắn ngập răng miếng thịt, và cùng miếng cơm nóng; ngày xưa ấy trở nên thật ấm áp và đủ đầy. Và đây, cho những hoài niệm đã trở nên ám ảnh, tự tay vào bếp với món đặc trưng hương vị của...