Chân Gà Tàu Xì Sườn Non Hấp

Richard Nguyễn15:43 25/12/2022

Với các công thức hướng dẫn cách làm chân gà tàu xì và cách làm sườn non hấp nhanh gọn dưới đây, bạn có thể tự thực hiện các món ăn ngon dễ làm tại nhà và vẫn đậm chất ẩm thực Trung Hoa.

Chân gà tàu xì

Chân gà tàu xì

Nguyên liệu

Chân gà (chuẩn bị theo khẩu phần ăn của số người)

Tàu xì (tương đậu đen Trung Hoa)Dầu hào

Giấm đỏ, đường vàng.

Các gia vị khác như tiêu, tỏi, gừng, ớt, bột ngọt

Video đang HOT

Cách làm chân gà tàu xì

Bước 1: Nấu một nồi nước sôi, sau đó cho giấm và đường vàng vào khuấy tan, sau đó chần chín chân gà. Rồi vớt chân gà ra xả nhanh với nước lạnh và để ráo.

Bước 2: Đổ dầu vào chảo, bật lửa làm nóng dầu, thả chân gà vào chiên đều cho đến khi nào thấy chân gà vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 3: Thái gừng thành lát mỏng, tỏi đem băm nhuyễn rồi phi thơm cả gừng và tỏi

Bước 4: Pha đều hỗn hợp sốt tàu xì gồm tài xì, dầu hào, đường vàng, tiêu xay và chút bột ngọt. Thêm một chút nước lọc. Khuấy tan hỗn hợp.

Bật lửa làm nóng chảo chên gà chiên rồi rưới từ từ phần nước sốt tàu xì lên vừa đủ. Rim một chút cho chân gà thấm vị, càng lâu càng ngon. Sau đó, hầm chân gà cùng nước sốt cho đến khi nào thấy nước sốt sệt lại là được.

Sườn non hấp

Sườn non hấp

Nguyên liệu

Sườn heo non tươi, cắt khúc vừa ăn

Gừng tươi cạo vỏ

Gia vị quen thuộc: nước tương, giấm, đường, muối.

Cách làm sườn non hấp

Bước 1 : Sườn heo non rửa sạch, vớt ráo.

Bước 2 : Cắt gừng thành nhiều lát mỏng, ướp chung với sườn non. Nêm gia vị ướp gồm: nước tương, giấm đỏ, đường vàng, chút muối ; trộn đều và để khoảng 30p.

Bước 3 : Nấu chính sườn bằng phương pháp hấp cách thủy khoảng 20 phút. Lấy sườn ra, rắc chút tiêu xay và ăn kèm với cơm trắng nhé.

Món chân gà hấp tàu xì hay sườn non hấp có thể xem là những món ăn tuyệt vời trên bàn nhậu. Cách làm chân gà tàu xì cũng tương đối vừa đơn giản mà lại hương vị độc đáo, không mất nhiều thời gian bạn đã có ngay món ăn ngon hấp dẫn này. Ngoài 2 món chân gà tàu xì và sườn non hấp, bạn có thể học những món ăn Hoa khác nhau: tôm rang muối Hồng Kông, bánh bao kim sa, bánh bao chiên… tại khóa học món Hoa uy tín để được học nấu món Hoa một cách bài bản hơn.

Chúc các bạn thành công.

Nồi lẩu cuối tuần với hải sản ngoại nhập

Lại một trưa thứ Bảy đên trong tiết trời se lạnh những ngày cuối năm, Trưa nay ăn gì chọn giới thiệu nồi lẩu cuối tuần gồm các loại hải sản ngoại nhập được nhiều thực khách ưa chuộng thời gian gần đây. Bên cạnh đó, vị nước lẩu cũng tùy biến vị chua, ngọt, cay theo sở thích riêng.

Trước khi tìm hiểu về hải sản ngoại nhập thì phần nước lẩu khá quan trọng để kết nối hương vị các loại thực phẩm nấu trong nồi. Theo đó, nhóm thực khách ưa thích ẩm thực Thái Lan có thể chọn nước dùng của lẩu hải sản; nước dùng thanh ngọt là nét đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản khi ứng dụng miso, nước cốt hầm từ cá cơm. Trong khi đó, nước dùng mang vị tê cay đầu lưỡi là điểm sáng trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa.

Rau ăn kèm cho các loại nước dùng trên thường theo quy tắc ngược lại: nước chua, cay thì dùng rau mang vị thanh ngọt còn nước thanh ngọt thì dùng một số loại rau mang tính đắng nhẹ để kích thích vị giác. Bây giờ cùng tim hiểu những loại hải sản ngoại nhập nào chọn nấu cho nồi lẩu hôm nay:

Khi mới du nhập về Việt Nam, tôm hùm Alaska có giá bán đắt đỏ, từ vài triệu đồng trở lên tùy trọng lượng. Hiện nay, tôm hùm đã có sự đa dạng hơn về chất lượng thịt và kích cỡ nên chỉ vài trăm ngàn đồng là bạn đã thưởng thức được lẩu hay các món ăn chế biến từ tôm hùm. Với nồi lẩu hôm nay, tôm hùm sơ chế và thả nguyên con vào thằng nồi lẩu. Vị ngọt từ vỏ và thịt tôm sẽ hòa quyện trong phần nước dùng.

Dù sau này thị trường có nhiều loại cua ngoại nhập mới lạ như cua lông, cua Tasmania, cua pha lê nhưng thịt của cua hoàng đế (King crab) vẫn được đánh giá nổi bật hơn. Đáp ứng nhu cầu của thực khách, các quán ăn thường chọn phần chân cua để nhúng vào món lẩu hải sản. Đây cũng là phần cho nhiều thịt nhất của cua hoàng đế.

Trước đây, bào ngư là thực phẩm có giá trị, đắt đỏ nên nhiều nhà hàng cao cấp mới phục vụ món ăn này. Tuy nhiên, hiện các loài bào ngư ngoại nhập từ Úc, Nhật Bản, Hàn Quốc với mức giá phải chăng đã giúp thực khách thưởng thức bào ngư dễ dàng hơn trước. Thông thường, bào ngư đem sơ chế, loại bỏ vỏ, luộc sơ qua rồi mới đem nhúng lẩu.

Qua khảo sát, các nhà hàng, quán ăn chuyên hải sản có phục vụ nồi lẩu này qua hai hình thức: combo những hải sản như trên hoặc gọi riêng từng phần và nhúng lẩu. Theo đó, giá bán khoảng 800.000 - 1,5 triệu đồng/phần; phù hợp cho nhóm khách 2-4 người.

Những nhà hàng ẩm thực Trung Hoa hút khách tại Hà Nội Nhắc đến ẩm thực Trung Hoa là nghĩ ngay đến nét ẩm thực phong phú, đa dạng với hương vị độc đáo, từ vịt quay Bắc Kinh, há cảo, màn thầu, lẩu Tứ Xuyên, thịt dê nước, đậu Tứ Xuyên, trà sữa, chè khoai dẻo, dimsum,... Ai cũng muốn một lần nếm thử hương vị cay nồng của món ăn Tứ Xuyên, vị...