Chân gà rút xương nộm giòn sần sật, ngon tuyệt đỉnh như nhà hàng
Chân gà rút xương nộm là một trong những món ăn đặc sắc, được xếp vào top danh sách những món nộm ngon nhất mang đậm đặc trưng văn hóa ẩm thực Việt.
Ở mỗi vùng đất, món nộm chân gà rút xương lại được biến tấu nhờ sự sáng tạo kỳ diệu của người dân địa phương đó. Nhờ đó, làm cho món ăn hấp dẫn này càng thêm phong phú, đa dạng. Bài viết dưới đây sẽ giới thiệu đến các bạn 3 kiểu nộm với chân gà rút xương độc đáo, thơm ngon lạ miệng.
1. Cách rút xương chân gà đơn giản siêu đẹp
Cách làm chân gà rút xương nộm ngon tùy thuộc kỹ thuật rút xương gà sao cho đẹp. Bạn chỉ cần thực hiện các bước sau đây
Chân gà sau khi sơ chế (rừa sạch, chặt đôi) thì cho vào nồi luộc cùng với nước. Trong khi luộc, bạn nên cho thêm 1 nhánh gừng đập dập để khử mùi tanh, giúp chân gà thơm ngon hơn.Khi chân gà vừa chín tới thì bạn vớt ra ngay. Ngâm chân gà trong thau nước đá lạnh khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.Sau đó, bạn đặt chân gà lên thớt, dùng dao khía lên từng ngón chân gà. Rồi bạn nhẹ nhàng tách phần da gà ra, từ từ loại bỏ các khớp xương. Bạn thực hiện tương tự đối với phần cẳng chân gà. Lưu ý là bạn phải làm thật cẩn thận để chân gà vừa được rút xương, vừa giữ được hình dáng ban đầu.
Cách rút xương chân gà vô cùng đơn giản. Ảnh: Internet
2. Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương nộm xoài
2.1. Nguyên liệu làm chân gà rút xương nộm xoài
Gồm có: 10 cái chân gà rút xương, 2 quả xoài xanh, 1 củ cà rốt nhỏ, rau thơm, răm, húng lìu, ớt, 1 quả chanh, 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, lạc rang (đậuphộng) hoặc vừng rang (mè).
2.2. Cách làm chân gà rút xương nộm xoài
Đầu tiên, bạn gọt vỏ, thái chỉ xoài và cà rốt. Lưu ý là nên chừa lại khoảng 1/4 quả xoài để thái lát (trang trí khi bày món nộm ra đĩa).Sau đó, bạn pha giấm với nước cốt của 1 quả chanh, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng nhỏ nước mắm, chút muối và tỏi ớt băm nhỏ, trộn đều lên.Lấy 10 cái chân gà rút xương đã chuẩn bị sẵn ra, trộn đều với 1/2 lượng nước làm nộm vừa pha ở bước 2.
Đợi chân gà thấm đều rồi thêm xoài, cà rốt vào trộn chung. Sau đó, từ từ cho thêm lượng nước còn lại vào.Cuối cùng, bạn thêm vài lát ớt sừng thái sợi, rau thơm, rau răm vào trộn đều. Khi bày ra đĩa thì rắc mè hoặc đậu phộng lên trên.
Chân gà rút xương nộm xoài ngon chuẩn vị. Ảnh: Internet
3. Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương nộm ngó sen
3.1. Nguyên liệu làm chân gà rút xương nộm ngó sen
Gồm có: 10 cái chân gà rút xương, 300g ngó sen, 2 củ cà rốt, nước mắm ngon, đường, muối tinh, giấm trắng, chanh, tỏi, ớt, 1 mẩu gừng nhỏ cạo vỏ sạch, bằm nhuyễn, ít rau răm, rau thơm.
3.2. Cách làm chân gà rút xương nộm ngó sen
Video đang HOT
Trước hết, bạn đem xé sợi ngó sen rồi cho vào bát lớn, nhớ cho thêm ít giấm, đường, muối.
Bước chuẩn bị ngó sen làm món nộm chân gà rút xương. Ảnh: Internet
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi bào sợi. Sau đó, bạn trộn đều cà rốt với 1 thìa nhỏ muối, ít giấm và đường.Rau răm, rau thơm cũng đem thái nhỏ.Giờ thì bạn pha khoảng 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường vào 3 muỗng canh nước lọc vào 1 bát lớn. Bắt đầu khuấy đều cho đường tan.
Sau đó, thêm tỏi ớt băm vào bát nước mắm.Dùng tay vắt sạch nước của ngó sen và cà rốt. Sau đó, bạn mang chân gà đã rút xương ra trộn đều cùng với hỗn hợp nước mắm và ngó sen, cà rốt. Thêm rau răm, rau thơm và ít nước cốt chanh vào (khoảng 1 muỗng cà phê nước cốt chanh). Bạn trộn đều tất cả nguyên liệu này lên, rồi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của mình là được.
Chân gà rút xương nộm ngó sen giòn ngon, cực hấp dẫn. Ảnh: Internet
4. Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương nộm tôm chua
4.1. Nguyên liệu làm chân gà rút xương nộm tôm chua
Gồm có: 300gr chân gà rút xương, 100g tôm chua, 2 quả dưa leo, 1 cây cần tàu, 50g hành tím, 4 cây sả, 2 quả ớt sừng, 2 quả ớt hiểm, 5 tép tỏi, 2 muỗng canh vừng trắng (mè trắng), 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường và 1 ít rau húng lũi.
4.2. Cách làm chân gà rút xương nộm tôm chua
4.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn rửa sạch dưa leo, cắt đôi dưa theo chiều dọc, bỏ phần ruột dưa.Dùng dao cắt lát dưa xéo hơi dày.Sau đó, cho 1 muỗng canh đường vào trộn đều như hình.
Bước chuẩn bị dưa leo làm chân gà rút xương nộm. Ảnh: Internet
Sả lấy phần trắng non cắt lát mỏng, hành củ tím bào mỏng, cần tàu cắt khúc ngắn, ớt sừng bỏ hạt cắt sợi, mè rang vàng, rau húng lũi lấy lá cắt rối, ớt hiểm và tỏi đập dập.
Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sẽ làm tăng hương vị quyến rũ cho món chân gà rút xương nộm. Ảnh: Internet
4.2.2. Pha nước trộn gỏi
Cho vào cối lượng tôm chua đã chuẩn bị, ớt tỏi đã đập dập, rồi dùng chày giã nát.Tiếp theo, bạn nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh nước tôm chua vào trộn đều lên.Cho chân gà rút xương vào bát lớn. Rồi tiếp tục cho 1/2 lượng nước trộn gỏi vào, trộn đều lên. Sau đó, bạn để 15 phút cho chân gà ngấm gia vị.Tiếp tục cho dưa leo vắt nhẹ hơi ráo (bỏ nước) vào bát chân gà cùng với hành tím, sả, ớt sừng, cần tàu, húng lũi và 1/2 phần mè. Sau đó, bạn lại tiếp tục trộn đều, nhẹ tay.
Giờ thì bày món chân gà rút xương nộm tôm chua ra đĩa, rắc phần mè còn lại lên phái trên. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món nộm ngon từ chân gà tôm chua ngon tuyệt với rồi nhé! Chỉ việc ngồi vào bàn và thưởng thức thôi nào!
Đổi vị với món chân gà rút xương nộm tôm chua. Ảnh: Internet
Trên đây là 3 cách làm chân chân gà rút xương nộm mà các chị em nội trợ đã chia sẻ với Webnauan.vn. Hương vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn, dai dai vô cùng thú vị của món ngon từ gà này đảm bảo sẽ khiến các bạn phải khen tấm tắc cho mà xem. Cùng bắt tay ngay vào bếp và thực hiện món chân gà rút xương vị chua ngọt hấp dẫn thôi nào! Chúc bạn áp dụng thành công để trổ tài nấu nướng cho cả nhà ngưỡng mộ nhé!
Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt đơn giản ngon mê đắm
Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt giòn ngon dưới đây sẽ khiến bao người thích mê. Được làm từ nguyên liệu chân gà rút xương, ít thịt hơn so với cánh hay đùi, món ngon từ chân gà này không hề gây ngán ngấy.
Hãy thực hiện công thức nấu ăn Webnauan.vn hướng dẫn dưới đây bữa ăn gia đình bạn thêm trọn vẹn nhé!
1. Nguyên liệu
Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt cho phần ăn 4 người cần các thành phần nguyên liệu:
500 gr chân gà đã được rút xương
3 cây sả
3 - 5 trái ớt1 củ gừng
Đường, nước mắm, giấm, hạt nêm, muối, nước lọc
Sả có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe nên thường được dùng trong chế biến. Ảnh Internet.
2. Hướng dẫn cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt đơn giản ngon đúng chuẩn
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Gừng cạo vỏ, đập dập.Sả và ớt rửa sạch. Sả cắt khoanh hoặc tước sợi dài khoảng 3 - 4 cm, ớt thái lát mỏng.Chân gà rửa sạch với nước muối loãng, cắt bỏ móng. Đồng thời, chặt bỏ phần trên của chân gà, chỉ giữ lại phần các ngón nhiều thịt. Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt ở công đoạn này để nguyên chân gà cũng được, nhưng quá trình rút xương sẽ khó khăn hơn.
2.2. Luộc chân gà
Luộc chân gà khoảng 15 phút với vài miếng gừng tạo mùi thơm. Đừng luộc chín quá lâu vì sẽ làm thịt dễ bị rã.Luộc xong, nhanh tay vớt chân gà ra, ngâm trong nước đá lạnh khoảng 10 phút.Để ráo, đặt lên thớt, chuẩn bị cách rút xương để làm chân gà ngâm sả ớt ngon đúng chuẩn.
Công đoạn ngâm gà trong nước đá. Ảnh Internet.
2.3. Hướng dẫn cách rút xương chân gà ngon đúng chuẩn
Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt cần thực hiện rút xương chân gà cẩn thận. Hướng dẫn làm chân gà rút xương như sau:
Dùng dao khía từ đầu ngón chân thẳng xuống phần thân.Ngón trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên.Sau đó, lần lượt tách da, bẻ các khớp xương cho đến khi lấy được xương ra ngoài, giữ phần gân lại.Các đường khía phải khéo, tránh làm hình dáng chân gà bị nát.Cuối cùng, cho vào tủ lạnh cỡ 30 phút để chân gà rút xương có độ giòn nhất định.
Thao tác rút xương chân gà. Ảnh Internet.
2.4. Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt với công thức nước ngâm chuẩn
Cách ngâm chân gà sả tắc cũng cần thực hiện đúng tỷ lệ thành phần nguyên liệu pha nước ngâm. Ngoài ra, bạn cần nhớ đổ ngập nước ngâm lên phần chân gà rút xương để các nguyên liệu được ngấm đều. Công thức pha nước ngâm chân gà sả ớt như sau:
Pha 500ml nước lọc cùng 3 muỗng cà phê đường, 6 muống cà phê giấm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều.Đun sôi hỗn hợp này với chế độ lửa vừa.Chờ cho nước ngâm thật nguội, thêm 3 muỗng canh nước mắm, sả, ớt vào trộn đều.Cuối cùng, xếp chân gà vào hộp, đổ hỗn hợp nước vừa làm lên, đậy kín, bỏ vào tủ lạnh khoảng 1 ngày là có thể ăn ngay.Tùy khẩu vị, muốn làm chân gà ngâm sả ớt chua cay hay ngọt thì cân bằng nguyên liệu tắc, ớt cho vừa nhé.
Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt cho thành phẩm bắt mắt. Ảnh Internet.
2.5. Cách pha nước chấm chân gà ngâm sả ớt ngon
Bước cuối cùng là pha nước châm chân gà ngâm sả ớt để ăn kèm ngon đúng điệu. Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt ăn kèm nước chấm có công thức pha như sau:
Bắc chảo, lửa vừa, rang ít muối ăn.Sau đó, lấy muối rang ra pha với các nguyên liệu: nước cốt 2 trái chanh, ít ớt xắt, tiêu, 2 thìa đường, ít sữa tươi không đường, quấy đều hỗn hợp cho hòa tan hoàn toàn.Cuối cùng, lấy vài lá chanh xắt nhỏ rắc vào cho dậy mùi thơm. Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt ăn kèm nước chấm này giúp tăng hương vị hấp dẫn hơn.
Chén nước chấm chân gà rút xương ngâm sả ớt tắc hấp dẫn. Ảnh Internet
3. Gợi ý những món ngon làm từ chân gà rút xương có thể bạn chưa biết
Chân gà rút xương làm món gì ngon là một trong những thắc mắc phổ biến của những ai yêu thích loại nguyên liệu có vị giòn, dai, đầy dinh dưỡng này. Vì đã được rọc bỏ hết lớp xương bên trong, phần thịt chân gà còn lại khi được chế biến thành món ăn ngon sẽ tăng thêm độ béo ngậy hấp dẫn. Các món ngon làm từ chân gà rút xương trong ẩm thực Việt rất đa dạng. Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt chỉ là một cách chế biến trong vô số công thức nấu ăn ấy.
Chân gà rút xương ngâm sả ớt quất chỉ là một trong vô vàn món ngon làm từ chân gà rút xương.
Với chân gà đã được rút xương, bạn có thể sáng tạo với nhiều món ăn vặt hấp dẫn khác. Có thể kể đến như món nộm chân gà rút xương với ngó sen, xào chân gà rút xương chua ngọt, bóp gỏi gà,...Mỗi món ăn sẽ có hương vị quyến rũ rất riêng, cuốn hút những thực khách khó tính nhất chỉ ngay lần đầu chạm vị giác.
Cách làm chân gà rút xương ngâm sả ớt tuy tốn đôi chút thời gian ở khâu rút xương chân gà, nhưng lại cho hương vị món ngâm vô cùng tuyệt vời. Cách làm món chân gà rút xương ngâm sả tắc giòn dai, quyện trong mùi thơm của sả, vị ớt cay nồng kích thích vị giác. Kết hợp ăn chân gà rút xương ngâm sả tắc ớt kèm với muối tiêu chanh, hoặc nước chấm chua ngọt thì đúng là đặc sắc ẩm thực của người Việt. Bạn còn chờ gì mà không vào bếp thực hiện ngay món ngon từ chân gà này đi nào!
Chân gà rút xương ngâm sả tắc ngon ngất ngây không nhớt, không đắng Chân gà rút xương ngâm sả tắc là món ngon bình dân được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay. Với cách rút xương chân gà đúng chuẩn, món chân gà ngâm sả ớt tắc này sẽ càng giòn ngon, Tránh hóc xương, hấp dẫn hơn rất nhiều. Vị chua cay của tắc, ớt hòa cùng mùi thơm của sả, gừng khiến món...