Chấm điểm 5 quán lẩu riêu nổi tiếng nhất Hà Nội: Xì xụp ngày đông rét cóng thì còn gì bằng!
Ngày đông lạnh giá của Thủ đô mà có nồi lẩu riêu cua bắp bò thì đúng là “tuyệt cú mèo”.
Hà Nội vẫn nổi tiếng với ẩm thực phong phú, đa dạng và rất riêng khiến ai đi xa cũng nhớ hoài. Không chỉ có phở bò, bún ốc, xôi nóng “thèm xỉu”,… mà Hà Nội còn có lẩu riêu cua cực ngon. Lẩu riêu cua ăn vào mùa nào cũng hợp, nhưng cứ phải vào những ngày lạnh nhất, chụm đầu sì sụp bên nồi lẩu nóng hổi dậy mùi gạch cua phi thơm mới hiểu thế nào là thèm chảy nước miếng.
Chưa kể, nồi lẩu còn “full topping” ăn kèm no đủ với thịt bò, bắp bò, giò, đậu rán đến trứng vịt lộn, nghĩ tới là rạo rực. Vừa ăn vừa xuýt xoa, cảm thấy mùa đông thực ra cũng không hề khó vượt qua đến vậy. Cùng điểm mặt 5 quán lẩu riêu cua nổi tiếng nhất Hà Nội rồi ghé ăn ngay trong mấy ngày rét mướt thế này nhé!
Video đang HOT
Công thức làm bún riêu cua bắp bò ngon khó cưỡng ngày đông
Bún riêu cua bắp bò thơm lừng, nóng hổi, đậm đà lại rất dễ ăn cho cả nhà.
Nguyên liệu:
Ảnh minh họa.
Thịt bắp bò: 300g (hoặc nhiều hơn, tùy khẩu vị).
Cà chua: 3 - 5 quả
Mẻ, dấm bỗng, me chua, hoặc quả dọc (tùy khẩu vị)
Rau sống: rau xà lách, hành lá, tía tô, kinh giới, rau mùi hoặc có thể thêm hoa chuối, rau muống chẻ...
Bún rối
Mắm tôm: 1 muỗng nhỏ, nước mắm, ớt tươi, hành khô
Cách làm:
Cua làm sạch, cho vào một chút muối giã nhuyễn, lọc lấy phần nước bên trên, bỏ phần xác cua ở phía dưới. Thịt bắp bò thái mỏng bày ra đĩa. Bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đá khoảng 15 phút để thái thịt bò được dễ hơn và đẹp hơn. Rau sống rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng rồi vớt ra rổ để ráo nước, bạn có thể để nguyên rau hoặc thái nhỏ rau sống cũng được. Mẻ đã ngấu lọc lấy nước để vào một bát con, nếu không có mẻ, bạn có thể dùng quả dọc hoặc quả me để thay thế.
Rau sống rửa sạch, nhúng lại với nước muối, để ráo, bún trụng qua nước sôi.
Cho một ít dầu lên chảo. Tiếp theo, cho hành khô lên chảo phi thơm rồi cho cà chua vào. Sau đó, đổ thêm gạch cua vào xào cho đến khi gạch chín.
Đổ gạch cua vừa xào vào nồi nước, bắc lên bếp. Cho một muỗng nhỏ mắm tôm và nước mắm vào nồi. Đun cho gạch cua nổi lên rồi vặn nhỏ lửa.
Dùng muôi khuấy nhẹ ở phía dưới để thịt cua không bị dính ở đáy nồi. Sau đó, bạn có thể dùng muôi gạt hết riêu cua vào cạnh nồi, rồi cho thêm mẻ chua và cà chua vào rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.
Cho nước riêu cua vào bát bún. Bạn có thể cho thêm chút hành lá, rau sống và ớt tươi (tùy khẩu vị). Thịt bò nhúng tái hoặc nhúng chín, tùy khẩu vị.
Cách nấu bún bò giò heo chuẩn xứ Huế Bún bò (bún bò giò heo) là một trong những đặc sản của xứ Huế, phổ biến trên khắp Việt Nam, thậm chí cả nước ngoài. Nguyên liệu chính để làm món ăn này là bún, bắp bò, giò heo...