Chả gà trứng bắc thảo

Nguyên liệu: (Khẩu phần: bốn người, chuẩn bị 15 phút, chế biến 20 phút.)Năm đùi gà, hai trứng bắc thảo, một muỗng canh hành tím băm, một muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, hai miếng rong biển (rong nori), nước tương.

Thực hiện:

- Đùi gà rửa sạch, lóc lấy thịt, thái lát mỏng, ướp với hành tím băm, hạt nêm và tiêu để thấm 10 phút.

- Trứng bắc thảo luộc chín, bóc vỏ, xẻ làm tư hoặc làm sáu.

- Trải một miếng màng bọc thực phẩm vào khay, đặt miếng rong biển vào, cho vào ít hỗn hợp thịt gà, xếp trứng bắc thảo vào giữa, cuộn tròn lại, gói kín hai đầu, đem hấp chín, lấy ra, thái lát dày. Dọn ra đĩa, dùng nóng, chấm kèm nước tương.

Lưu ý: Nên gói chặt tay, hấp với lửa nhỏ, hấp chín lấy ra lăn tròn vài vòng cho thoát bớt hơi nước rồi mới thái lát. Như vậy rong biển sẽ không bị nhão.