Chả cốm Hà Nội đặc sản hấp dẫn du khách

P.V09:42 17/12/2021

Chả cốm Hà Nội có vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp vàng rộm của lớp vỏ bên ngoài.

Bên cạnh những món đặc sản ngon và nổi tiếng ở Hà Nội thì chả cốm cũng là món đặc sản đã chiếm trọn trái tim nhiều du khách và cả người dân địa phương nơi đây.

Chả cốm Hà Nội đặc sản hấp dẫn du khách

Đôi nét về món chả cốm Hà Nội:

Hà Nội mang trong mình cả một nghệ thuật ẩm thực phong phú chờ đợi du khách khám phá và thưởng thức. Nếu đã chọn đi du lịch Hà Nội thì bạn đừng nên bỏ dịp khám phá ẩm thực Hà thành và cũng đừng bỏ qua món chả cốm giản dị. Thưởng thức ngay khi còn nóng hổi, thực khách sẽ cảm nhận được trọn vẹn cái thi vị của miếng chả – giản dị đó nhưng ngon và vị khó quên.

Chả cốm là một món ăn nổi tiếng trong thế giới ẩm thực tinh tế của Hà Nội và là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cơm người dân thủ đô mỗi độ thu về.

Món chả cốm

Cách làm món chả cốm:

Nguyên liệu chế biến món ăn này bao gồm đặc sản cốm Hà Nội, giò chả băm nhuyễn và mỡ heo đã được chần qua nước sôi.

Trộn đều cả 3 nguyên liệu này với nhau và viên lại thành từng miếng chả dẹp vừa ăn. Sau đó cho những miếng chả này vào xửng để hấp sơ, khi sắp ăn chỉ cần cho lên bếp và chiên giòn một lượt.

Cốm

Thưởng thức chả cốm:

Video đang HOT

Chả cốm thường được người dân Hà Nội ăn chung với bún lá, đậu hũ chiên giòn, mắm tôm, nó mang đến sự kết hợp hài hoà và ngon miệng cho thực khách.

Hấp chả cốm

Đến Hà Nội, bạn có thể dễ dàng tìm thấy quán bún đậu chả cốm mắm tôm tại dọc theo nhiều vỉa hè, có thể tìm thấy món ăn này nơi phố chợ và nhà hàng thì càng không thể thiếu. Nhưng dù thưởng thức ở đâu, bạn cũng cảm nhận được cái hồn của món ăn rất đậm chất hương vị Hà thành khó diễn tả.

Hướng dẫn cách làm chả cốm thơm ngon, chuẩn vị Hà Nội

Nhiều người tìm hiểu cách làm chả cốm ngon với mong muốn có thể tự chế biến và thưởng thức món ăn đặc trưng của xứ Hà Thành ngay tại nhà.

Cách làm chả cốm chuẩn vị Hà Nội không mất nhiều thời gian (Ảnh: Internet)

Chả cốm là món ăn quen thuộc, thể hiện rõ nét những nét đặc trưng của ẩm thực vùng đất kinh kỳ. Bằng hương vị đậm đà của giò sống thấm đều gia vị, dẻo thơm của cốm, món ăn này đã làm xiêu lòng thực khách khắp mọi miền đất nước và cả trên thế giới. Vì thế, không chỉ là lời mời gọi hấp dẫn cho những ai chưa từng thưởng thức, chả cốm còn khiến nhiều người tìm kiếm cách chế biến tại nhà. Không cần mất quá nhiều thời gian hì hục trong bếp bạn đã có thể thu được mẻ chả cốm đẹp mắt với cách làm chả cốm ngon dưới đây.

Bật mí cách làm

Sơ chế cốm

Đối với cốm tươi, bạn chỉ cần xả qua với nước để sạch bụi bẩn. Còn với cách làm chả cốm từ cốm khô, bạn rửa sạch rồi ngâm trong bát nước khoảng 10 - 15 phút để chúng nở mềm, vớt ra rổ để ráo.

Xả cốm với nước, để trên rổ cho ráo nước (Ảnh: Internet)

Xử lý giò sống

Cho giò sống và thịt heo xay vào trong âu lớn, thêm 1/3 muỗng cà phê tiêu xay vào cùng.

Đeo găng tay, tiến hành trộn đều để giò sống, thịt heo xay quyện vào nhau.

Trộn đều giò sống, thịt heo xay cùng ít tiêu để tăng hương thơm cho món ăn (Ảnh: Internet)

Trộn các nguyên liệu làm giò sống

Cho cốm, hành tím băm nhuyễn, ít nước mắm vào âu hỗn hợp giò sống và thịt xay, trộn đều.

Cho thêm 1 muỗng dầu ăn, dùng muỗng quết để hỗn hợp mịn, dẻo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 30 phút.

Trộn đều các nguyên liệu làm chả cốm với nhau (Ảnh: Internet)

Tạo hình viên chả cốm

Lấy một phần hỗn hợp vừa trộn cho vào lòng bàn tay, nặn thành miếng có hình dạng tùy thích. Đây là công đoạn trong cách làm chả cốm ngon đòi hỏi cần có sự khéo léo, tỉ mỉ để thành phẩm đẹp mắt.

Khéo léo nặn chả cốm thành những viên đều nhau và đẹp mắt (Ảnh: Internet)

Hấp chả cốm

Quét lớp dầu mỏng lên trên bề mặt lá sen là cách làm món chả cốm có mùi thơm tự nhiên hấp dẫn.

Xếp lá sen vào đáy nồi, đặt chả viên lên trên, hấp trong vòng khoảng 10 - 15 phút.

Hấp chả cốm trong vòng khoảng 10 - 15 phút (Ảnh: Internet)

Chiên chả cốm

Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi rồi cho từng viên chả cốm đã hấp vào chiên chín vàng đều các mặt.

Chiên chả cốm chín vàng đều các mặt (Ảnh: Internet)

Trình bày món ăn

Gắp chả cốm vừa chiên ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu rồi bắt đầu trang trí cho bắt mắt.

Hoàn thành cách làm chả cốm ngon tại nhà trong thời gian ngắn (Ảnh: Internet)

Một số lưu ý

Bạn nên mua cốm vào buổi sáng và cần tránh chọn cốm quá nát hoặc quá cứng.Bạn cũng nên ưu tiên chọn thịt nạc vai để xay vì loại này có phần mỡ sẽ giúp miếng chả không bị khô khi chiên.Theo kinh nghiệm cách làm chả cốm của nhiều người, bạn có thể bổ sung thêm trứng vịt để tăng độ kết dính của các nguyên liệu.Có thể dùng kèm chả cốm chiên với cơm hoặc bún cũng đều rất hấp dẫn.

Chả cốm thường được dùng ăn kèm với món bún đậu mắm tôm (Ảnh: Internet)

Giá trị dinh dưỡng của chả cốm

Ít ai biết được rằng chả cốm không chỉ là món ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe. Món ăn này có hàm lượng Vitamin B6 cao có khả năng tăng cường hệ miễn dịch, cung cấp Protein giúp cơ thể chuyển hóa và tổng hợp thức ăn nhanh chóng. Ngoài ra, trong chả cốm còn có nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể như Canxi, kẽm Kali, Magie và sắt.

Với cách làm chả cốm ngon trên, bạn đã nắm được trọn bộ bí kíp để tự tin vào bếp thực hiện món ăn chuẩn vị Hà Nội ngon miễn bàn. Không chỉ bổ sung vào thực đơn của gia đình, bạn còn có thể sử dụng chả cốm để làm món khai vị cho các bữa tiệc tại gia nữa nhé.

Để nắm thêm công thức nhiều món ngon khác, các bạn đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo của Đào Tạo Bếp Trưởng Á Âu. Hoặc, để lại thông tin vào form bên dưới, chúng tôi sẽ liên hệ và tư vấn cụ thể khóa học nấu ăn phù hợp với nhu cầu của bạn. Chúc bạn chế biến thành công!

Cách làm chả cốm Hà Nội bằng nồi chiên không dầu thơm ngon đơn giản Chả cốm là món ăn quen thuộc đối với người Hà Nội, hương vị độc đáo và hấp dẫn của món chả cốm đã trở thành biểu tượng đặc trưng của vùng đất thủ đô. Hãy cùng vào bếp để trổ tài nấu nướng với công thức đơn giản này nhé. Nguyên liệu làm Chả cốm Hà Nội Thịt nạc xay 100 gr...