Chả chìa Hạ Lũng- đặc sản độc đáo của Hải Phòng
Chả chìa Hạ Lũng là món ăn đặc sản của dân làng hoa Hạ Lũng, Đằng Hải, Hải An , Hải Phòng.
Món chả chìa nổi tiếng tự bao giờ không ai biết, chỉ có điều mỗi lần du khách khi ghé về thăm làng hoa, chợ hoa, cũng phải mua cho kì được món chả độc đáo về làm quà cho người thân, gia đình.
Các bạn hãy cùng Thế Giới Ẩm Thực cùng tìm hiểu đôi nét về món chả chìa Hạ Lũng Hải Phòng qua bài viết sau nhé!
Chả chìa Hạ Lũng- đặc sản độc đáo của Hải Phòng
Món chả chìa Hạ Lũng- đặc sản Hải Phòng:
Nguyên liệu làm món chả chìa Hạ Lũng:
Chả chìa với 3 nguyên liệu chính: Mực, thịt lợn và mía. Người thợ phải ra chợ từ sáng sớm, chọn mua hay đặt từ trước những mẻ thịt lợn vừa mới mổ, tươi ngon và sạch sẽ, về nhà lọc hết phần mỡ, lấy phần thịt đem xay nhuyễn ra làm chả.
Mực cũng phải là loại mực ngon, kén mua tận Cát Bà, Cát Hải, sau đó đem về cắt nhỏ, xay nhuyễn cùng thịt lợn nạc, ướp với nước mắm, mì chính, nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu…
Chả chìa
Cách làm món chả chìa Hạ Lũng:
Kế đó, người ta róc vỏ mía rồi chẻ thành từng dẻ nhỏ, sau đó phết mực khô và thịt trộn đều phết lên dẻ mía sao cho mực và thịt lợn nạc bám phải thật chặt, bao quanh dóng mía.
Người bao thịt sẽ khéo léo chừa lại một đoạn của thanh mía để làm thanh cầm tay lúc ăn. Tiếp đến người ta đặt chả chìa vào nồi hấp chín.
Khâu hấp này cũng rất quan trọng, phải luôn giữ ở nhiệt độ vừa phải, nếu nóng quá chả sẽ bị cháy nhưng nếu nhỏ lửa quá chả sẽ bị non, lên màu da không đẹp.
Video đang HOT
Và dù ở nhiệt độ nào thì nước trong nồi hấp bao giờ cũng phải đủ lưng nồi để hơi nước bốc lên đều cho chả vừa chín tới. Lúc đó dẻ mía mềm sẽ tiết ra nước ngọt quyện với hương vị của chả tạo nên vị thơm ngon, rất hấp dẫn.
Vớt miếng chả chìa để lên đĩa bạn sẽ thấy miếng chả chìa đạt yêu cầu là phải chín tới, giữ được màu sắc đẹp không vỡ nát, hay khô xác.
Món chả chìa Hạ Lũng
Thưởng thức chả chìa Hải Phòng:
Ăn chả chìa Hạ Lũng cũng có nhiều cách ăn. Có người thích nhắm rượu lai rai với chả chìa nhưng có người lại thích chấm chả chìa trong nước mắm có pha tỏi, ớt, đường cùng với rau sống để tăng thêm hương vị đậm đà, ngon lành hấp dẫn. Lại có người lại thích cầm độc nhất chả chìa ăn riêng để thưởng thức hương vị đặc trưng của nó.
Chả chìa Hạ Lũng, món quà quê nhỏ bé mà bao trọn cả hương vị đất trời, rừng biển, vừa có vị mặn mà của biển, vị ngọt của mía, của thịt lợn…tạo nên món đặc sản mà không phải nơi đâu cũng có.
Thưởng thức chả chìa Hải Phòng
Nếu có dịp bạn hãy nhớ thưởng thức món chả chìa Hạ Lũng và cũng đừng quên mua về để làm quà cho người thân của mình nhé!
Đặc sản Hải Phòng món ăn ngon nức tiếng
Đặc sản Hải Phòng là những món ăn ngon tuyệt quen thuộc như nem cua bể, bánh mì cay, bánh đa cua, bánh đúc tàu... là những món ngon bạn nên thử khi đến với thành phố hoa phượng đỏ này đấy.
Đến Hải Phòng mà không tranh thủ húp sì sụp tô bánh đa cua hay cảm nhận vị ngọt lịm đầy mê hoặc của chè giun thì thật đáng tiếc.
Đặc sản Hải Phòng - món ăn ngon nức tiếng
Đặc sản Hải Phòng - món ăn ngon nức tiếng:
Bánh đa cua:
Bánh đa đỏ được trần qua nước sôi rồi đổ vào tô cùng rau muống chín tái, rau rút, chả cá, chả lá lốt, hành lá thái nhỏ, thêm gạch cua chưng, cà chua và rắc ít hành khô thái mỏng trên cùng tạo nên một tô bánh đa cua với đầy đủ hương vị và màu sắc bắt mắt. Bánh này có thể gây nghiệ.n đối với người nào lần đầu thưởng thức đấy.
Bánh đa cua
Chè giun:
Chè giun hay còn gọi là chè Thái, chè bánh lọt. Sợi bánh lọt lá dứa xanh mát, dai dai kết hợp cùng với nước cốt dừa béo ngậy, ngọt tan, thêm chút đá vào nữa thì phải nói là "dẹp tan" cơn nóng ngày hè.
Chè giun
Nem cua bể:
Nem cua bể luôn nằm trong top những món nhất định phải ăn thử một lần. Nem cua ngon đặc biệt được chế biến kỳ công, lớp thịt cua dày mỡ màng, béo ngậy cùng với miến, thịt, nấm hương, tất cả được gói gọn thành hình vuông, khi ăn cắt làm bốn. Nem cua ngon hơn khi chấm với nước mắm chua ngọt và ăn cùng rau sống.
Nem cua bể
Cháo cay:
Điều đặc biệt ở món cháo này là cháo sau khi nấu chín sẽ đem xay nhuyễn giống như nước hồ.
Khi ăn bỏ thêm thịt trai, hành ngò và thật nhiều bột ớt. Bát cháo nóng hổi cay chảy nước mắt nhưng lại thơm ngon không thể chối từ.
Món cháo cay
Bánh đúc tàu:
Đây là món ăn đường phố vô cùng nổi tiếng. Bánh đúc ở đây vô cùng đặc biệt, bánh màu hạt điều bắt mắt thường ăn cùng với tôm thịt, đu đủ rán, nước mắm giấm.
Bánh đúc tàu đầy đủ 4 vị chua cay mặn ngọt, càng ăn càng ghiền, dù ăn no nhưng vẫn thòm thèm muốn ăn thêm bát nữa.
Bánh đúc tàu
Bánh cuốn ruốc:
Bánh cuốn ở đây đặc biệt ở chỗ ngoài lớp nhân thịt, mộc nhỉ, hành phi thông thường thì khi bánh chín người ta sẽ rắc thêm bột ruốc lên phía trên.
Chính vì sự độc lạ này mà món ăn ngon, đậm đà hơn nhiều so với bánh cuốn truyền thống. Hơn nữa, nước mắm ở đây luôn nóng hổi, được ninh từ xương nên vị ngọt rất lạ, lại thơm.
Bánh cuốn ruốc
Sủi dìn:
Sủi dìn là món ăn bắt nguồn từ người Hoa, tương tự như bánh trôi nước nhưng bánh nhỏ hơn và vị cũng cay nồng hơn. Sủi dìn làm từ bột nếp nhân đậu xanh hoặc vừng.
Bên ngoài lăn rắc thêm vừng đen và nấu cùng với nước gừng. Bánh ngon khi ăn là nhờ sự hòa quyện giữa vị ngọt, vị cay và vị bùi.
Món sủi dìn
Bánh mì cay:
Những ổ bánh mì nhỏ nhắn bằng hai ngón hai được nướng giòn, bên trong là lớp nhân patê béo ngây, thơm lừng mùi bơ thật sự vô cùng hấp dẫn.
Khi ăn chỉ cần cho thêm một chút tương ớt cay cay là ngon bá cháy luôn rồi.
Bánh mì cay
Bánh đa cua trộn đổi món cho cả gia đình Nếu bạn và cả gia đình đã cảm thấy chán ngấy bữa cơm với những món thịt, rau hàng ngày thì hãy thử mang hương vị biển tới bàn ăn của gia đình với món bánh đa trộn cua đặc sản của Hải Phòng với vị cua béo ngậy cùng bánh đa giòn dai xem sao. Ngây bây giờ, căn bếp của toinayangi.vn...