Chả cá chiên cốm
Chả cá thác lác dai ngon vốn đã rất hấp dẫn, nay thêm phần khoái khẩu và lạ miệng hơn với sự kết hợp của tôm sú, trứng gà, giò sống, ngò rí, ngò tây… và nhất là lớp cốm xanh giòn tan, thơm phức.
Hãy thử cắn một miếng chả thật dai, bên ngoài xốp thơm lớp cốm bắt mắt, quyện với nước xốt beo béo, chua nhẹ ngon đáo để, bạn sẽ hoàn toàn hài lòng vì đã chọn công thức này.
NGUYÊN LIỆU
Cá thác lác nạo 150g
Giò sống 50g
Tôm sú lột vỏ 50g
Cốm dẹp màu xanh 150g
Ớt sừng cắt nhỏ 2M
Trứng gà 2 quả
Bột mì 1/2 chén
Video đang HOT
Cọng ngò rí băm 1M
Cọng cần tây băm 1M
Tiêu sọ rang giã bể 1/2M
Tương xí muội, dầu ăn
SƠ CHẾ
- Tôm sú cắt hạt lựu, trứng gà đánh tan.
- Trộn chung cá thác lác, tôm, 1M ớt sừng, 1m cọng ngò rí, 1M cọng cần tây, 1/2m tiêu, 1m hạt nêm Aji-ngon, tiếp tục trộn với giò sống. Đập cho kết dính.
- Chia làm những phần nhỏ, khoảng 1M. Tạo hình ngón tay. Cho vào tủ mát giữ lạnh 10 phút.
THỰC HIỆN
- Pha xốt chấm gồm tương xí muội và xốt Mayonnaise Aji-Mayo trộn theo tỉ lệ 1:1.
- Lăn viên chả lần lượt qua bột mì, trứng, cốm dẹp, cho vào dầu nóng, chiên chín giòn, vớt ra để ráo dầu.
CÁCH DÙNG
- Trình bày chả ra dĩa. Ăn nóng, dọn kèm xốt đã pha.
MÁCH NHỎ
Dùng tiêu sọ rang giã bể giúp chả cá thơm hơn.
Chả cá thác lác Hậu Giang món đặc sản nức tiếng
Chả cá thác lác Hậu Giang với hương vị thơm ngon mang đặc trưng của vùng sông nước, chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ du khách nào du lịch đến đây.
Chả cá thác lác Hậu Giang
Nguyên liệu làm món chả cá thác lác Hậu Giang:
Cá thác lác.
Hạt nêm.
Dầu ăn.
Tỏi băm nhuyễn
Hành củ.
Thì là.
Cách làm món chả cá thác lác Hậu Giang:
Bước 1:
Cá thác lác sau khi làm sạch, dùng dao lóc theo chiều dọc thân cá từ dưới đuôi lên đầu, hoặc bạn có thể để cá trong tủ lạnh, để cho cá cứng việc lóc sẽ dễ dàng hơn.
Cá thác lác
Bước 2:
Sau đó bạn đem thịt cá đi xay nhuyễn hoặc cho vào cối để giã, đến khi nào thấy thịt cá dai và chuyển sang màu trắng đục.Bạn cho các nguyên liệu tỏi, hành củ, thịt băm, hạt nêm vào thịt và dùng muỗng để trộn đều lên.Bạn có thể thoa một ít dầu đậu phộng lên tránh cho chả cá dính vào muỗng khi trộn.
Cách làm món chả cá thác lác
Nếu có dịp đến với Hậu Giang bạn nhớ đừng quên thưởng thức món chả cá này và mua về làm quà nhé!
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Cách nấu cháo chả cá dai mềm, thơm ngon và vô cùng hấp dẫn Cháo chả cá sẽ là một món cháo độc đáo, lạ miệng nhưng không kém phần hấp dẫn để bạn chiêu đãi và thay đổi menu để làm bữa ăn của gia đình thêm đa dạng hơn. Hãy cùng vào bếp nấu cháo chả cá dai mềm cực đơn giản nhé! Nguyên liệu làm Cháo chả cá Cá thác lác nạo 500 gr...