Cay xé lưỡi với những món ăn đường phố Bangkok

Thùy Dương13:43 26/04/2014

Từ chợ Banglamphu, qua Ratchawat tới khu phố người Hoa, mùi hương hấp dẫn từ các món ăn lan tỏa khắp cả ngày.

Bangkok được mệnh danh là thành phố của những tín đồ ăn uống bởi dường như các quán hàng ở đây chẳng bao giờ đóng cửa. Trong phần 2 của loạt phim ngắn giới thiệu về ẩm thực Bangkok của nhóm bạn trẻ đến từ ngành Truyền thông thị giác, khoa Nghệ thuật trang trí, Đại học Silpakorn, Bangkok (Thái Lan), du khách sẽ tiếp tục được len lỏi đến các khu chợ sầm uất ở thành phố này và “nếm thử” các món ăn tuyệt hảo.

Anh chàng MC hướng dẫn người xem cách ăn của một số món ngon tại chợ Banglumphu.

Lần này, chàng MC điển trai dẫn người xem đến với khu chợ Banglumphu, rất gần với con phố Tây Khao San Road, nơi có rất nhiều quán hàng ăn uống, mở thông từ sáng sớm tới tận đêm. Ở con phố này, mùi hương dường như là thứ biển hiệu hữu ích nhất mời gọi du khách. Xuất hiện trong video là rất nhiều món ăn hấp dẫn như larb-moo (thịt xào chua ngọt), pad preaw waan (sốt chua ngọt), miến xào hải sản nóng sốt…

Không chỉ được chiêm ngưỡng món ăn, người xem còn được tận mắt chứng kiến quá trình chế biến ra các món ngon này như cách nấu món joke moo (cháo thịt lợn) qua 9 chiếc nồi đặt trên chảo nóng…

Các món ăn hấp dẫn tại chợ Banglamphu.

Ngoài ra, chàng hướng dẫn viên điển trai còn hướng dẫn du khách một số mẹo nhỏ để tăng mùi vị hấp dẫn của các món ăn như món nào thêm gia vị gì, loại gia vị nào rất cay, loại gia vị nào nên cho nhiều…

Rời chợ Banglamphu, người xem sẽ được tới với 2 khu chợ huyên náo khác là chợ Ratchawat để thưởng thức món kuay tieaw kai (mỳ gà) hay kaow mun kai (cơm gà Hải Nam) ở những cửa hiệu lâu năm ở khu chợ.

Tiếp đó, không thể không ghé chân qua con đường Yaowarat trong khu phố Hoa, một trong những tụ điểm ăn uống số 1 ở thủ đô Bangkok. Đèn lồng đỏ rực rỡ treo cao và những đầu bếp gốc Hoa luôn tay xào nấu là đặc trưng không thể lẫn của con đường ăn uống này. Chàng MC lựa chọn món kau jub để giới thiệu với người xem. Đây là một món súp với thịt quay, có vị rất cay nóng bởi được chế biến từ rất nhiều hạt tiêu.

Khung cảnh tấp nập tại China Town.

Video nằm trong loạt 3 phần giới thiệu về ẩm thực Bangkok. Xuyên suốt mỗi video, chàng hướng dẫn viên sẽ dẫn dắt du khách đi từ ngóc ngách này sang khu phố khác để thưởng thức các món ăn tuyệt hảo. Video chỉ quay bằng máy ảnh kỹ thuật số nhưng không kém phần mượt mà với lối dẫn gần gũi, giọng đọc tiếng Anh chậm rãi, dễ nghe.

Video đang HOT

Theo PNO

10 món ăn đường phố hấp dẫn nhất Châu Á

Món ăn đường phố chính là tấm gương phản ánh rõ nét văn hóa ẩm truyền thống của mỗi đất nước. Các món ăn đa dạng về nguyên liệu, hình thức được bày bán chủ yếu ngoài trời, trên các vỉa hè lề phố, nổi tiếng đơn giản chủ yếu chỉ từ các hình thức truyền miệng mà gây tiếng vang toàn thế giới.

Dưới đây là danh sách các món ăn đường phố ngon nhất châu Á được đông bảo bạn bè quốc tế giới thiệu.

1. Xialongbao - Thượng Hải, Trung Quốc

Một yếu tố truyền thống trong các món Dimsum của Trung Quốc là bánh bao hấp. Bánh được làm từ bột mì, bột nở; nhân bánh truyền thống gồm chỉ bao gồm thịt lợn và bì lợn đóng thạch. Khi được hấp chín, nước thịt sẽ chảy ra thấm vào vỏ bánh tạo nên vị đậm đà hấp dẫn. Xialongbao được bán trên khắp các con phố cũng như ở trong các nhà hàng cao cấp tại Thượng Hải.

2. Phở - Hà Nội, Việt Nam

Ngày nay, phở Việt Nam đã trở nên nổi tiếng toàn thế giới. Món ăn có thành phần đơn giản gồm sợi phở làm từ bột gạo, thịt gà hoặc thịt bò, hành lá, húng quế. Người ăn có thể thêm chanh hoặc ớt tùy ý thích. Bí quyết cho vị ngon lừng lẫy của phở nằm ở nước dùng được ninh từ tủy xương, hành tây và gừng nướng cùng các gia giảm gia truyền khác. Phở có ở nhiều nơi nhưng ngon nhất vẫn là ăn phở tại chính thủ đô đất nước đã sản sinh ra nó - Hà Nội.

3. Num Pang - Phnom Penh, Campuchia

Cũng giống Việt Nam, ẩm thực Campuchia cũng bị ảnh hưởng một phần văn hóa Pháp sau thời kì thực dân chiếm đóng Đông Dương, trong đó có bánh mì. Bánh mì Num Pang khá giống với bánh mì Việt Nam với phần bánh tương tự bánh mì que Pháp, nhân bao gồm pate, sốt maiyonnaise, tương ớt địa phương, thịt nguội và rau.

Thành phố Phnom Penh là nơi lí tưởng để bạn thưởng thức món ăn này : bánh mì luôn giòn, pate được ướp lạnh và rau luôn luôn tươi ngon.

4. Penang Asam Laksa - Penang, Malaysia

Asam laksa phổ biến là món mì phổ biến của thành phố ẩm thực Penang. Penang Asam Laska sử dụng me chua và cá thu nhằm làm tăng hương vị đặc biệt của mình. Món ăn còn được bổ sung thêm sả, ớt cay, dứa, rau mùi, hành tây và lá bạc hà. Người Penang rất yêu thích Asam Laksa, hương vị món ăn cũng đặc biệt hấp dẫn khách du lịch tới nơi đây.

5. Som Tam - Bangkok, Thái Lan

Gỏi đu đủ Thái Lan luôn nằm trong top các món ăn đáng thử nhất khi tới Châu Á. Son Tam là sự kết hợp của đu đủ non băm sợi, đường, nước chanh, ớt quả, mắm, tỏi, tôm khô, cà chua và một số nguyên liệu khác. Các nguyên liệu được giã trong một chiếc cối, hương vị quyện lại với nhau tạo ra một món ăn đủ vị chua, cay, mặn, ngọt hấp dẫn.

Có nhiều biến thể địa phương cho món ăn này nhưng tại Bangkok, bạn luôn tìm được phiên bản đặc biệt nhất.

6. Vada Pav - Mumbai, Ấn Độ

Thế mạnh của nền ẩm thực Ấn Độ là những món ăn đường phố. Món Vada Pav, có nguồn gốc ở bang Maharashtra, sau đó trở nên đặc biệt phổ biến ở Mumbai, là một trong các món ăn đường phố đơn giản và phổ biến của đất nước.

Một chút khoai tây nghiền được kết hợp với gừng, ớt, tỏi, rau mùi và hạt cải, đem chiên vàng rồi đặt vào một chiếc bánh mì tròn, sau đó được rưới thêm bơ với tương ớt. - đó chính là hình ảnh của một chiếc burger Ấn Độ, món ăn được yêu thích nhất ở thành phố Mambai.

7. Bánh mì tròn kẹp thịt - Ma Cao, Trung Quốc

Hiếm đâu tìm được món ăn đường phố nào ngon miệng và đơn giản hơn bánh mì kẹp thịt ở Ma Cao. Chúng không chứa bất cứ gia giảm nào khác ngoài một chiếc bánh mì tròn và một miếng thịt lợn. Không rau diếp, không sối mayo, không tương cà, không dưa muối, nhưng sự kết hợp đơn giản ấy lại mang đến hiệu quả thưởng thức cao.

Bánh mì giòn bên ngoài nhưng nhân ấm và mềm, thịt thăn lợn ngấm tẩm ướp kĩ càng, có vị mặn ngọt ngon khó cưỡng.

8. Đậu phụ thối - Đài Bắc, Đài Loan

Đậu phụ thối có thể có mùi "khủng khiếp" nhưng chúng có vị ngon tuyệt vời. Đậu phụ thối là món ăn phổ biến khắp Trung Quốc và được yêu thích hơn cả tại Đài Bắc.

Đậu phụ được chiên già hoặc nướng, làm giảm mùi "thối" đáng kể, ăn kèm với nước tương hoặc rau muối. Một khi đã vượt qua được rào cản tâm lý về mùi hương, bạn có thể bị nghiện món ăn này.

9. Tonkotsu ramen - Fukuoka, Nhật Bản

Ramen là một dạng mì truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản. Mỗi nơi trên đất nước Nhật đều có cách chế biến ramen khác nhau nhưng Tonkotsu ramen trên đường phố Fukuoka được coi là đậm đà hơn cả. Để nước dùng đạt tới vị sánh như mong muốn, các phần xương và mỡ lợn phải được đun sôi cùng nhau trong nhiều giờ sau đó ăn cùng gừng ngâm, tỏi, thịt lợn thăn và mì sợi làm từ lúa mì.

Fukuaka là thành phố ẩm thực hàng đầu Nhật Bản, nên đây chắc chắn là nơi tốt nhất để bạn thưởng thức món mì nổi tiếng này.

10. Trái cây tươi và sấy khô - Afghanistan and Bắc Pakistan

Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng một số loại trái cây tốt nhất trên thế giới phát triển tự nhiên ở khu vực miền núi của hai quốc gia này. Trong đó, mơ, dâu tằm, nho, anh đào và lựu là những loại quả phổ biến và ngon nhất. Những loại quả này cũng trở thành đặc sản khi chúng được sấy khô theo kỹ thuật truyền thống để giữ được sự ngọt ngào và hương vị của chúng.

Các loại trái cây này được bán khá nhiều ở ven đường trong các ngôi làng, các thành phố và vùng sâu vùng núi. Không chỉ vậy nhưng nơi đây còn có sẵn rất nhiều loại hạt giàu dinh dưỡng và vitamin vốn được cho là góp phần vào việc tuổi thọ của người dân địa phương Hunza ở Pakistan trở thành huyền thoại.

Theo tapchiamthuc

Thạch pudding hình vòng 3: Chỉ có ở Nhật! Món thạch ngon mát kết hợp với bánh pudding có hình vòng 3 gợi cảm vô cùng bắt mắt! Đã từ lâu, sự tinh tế trong ẩm thực của Nhật Bản đã được người Việt biết đến và say mê. Từ tên gọi các món ăn đến cách chế biến, trình bày và trang trí được rất nhiều chị em nội trợ hâm...