Cay thơm lá lốt

Theo dõi VGT trên

Chỉ là một loại lá bình dị, mọc đầy ở vùng quê hay những nơi ẩm ướt, nhưng lá lốt lại có thể “phối” được với nhiều nguyên liệu để tạo nên những món ăn hấp dẫn. Sau khi chế biến, dù là chiên, nướng, xào hay nấu canh, lá vẫn nguyên vị thơm nồng hơi cay đặc trưng, nên món ăn có lá lốt vẫn luôn dễ nhận biết khi thưởng thức.

Cay thơm lá lốt - Hình 1

Lá lốt “phối” với rất nhiều nguyên liệu để tạo nên món ăn ngon

Lá lốt (có nơi gọi là lá lốp) thường mọc hoang ở những vùng đất ẩm, râm mát. Loại cây này cũng rất dễ trồng trong vườn nhà hoặc trong chậu, chỉ cần giâm cành xuống đất, tưới nước mỗi ngày để giữ ẩm, sau một tháng là đã có thể hái lá.

Ngoài chế biến món ăn, dân gian còn dùng lá lốt chữa bệnh. Theo đông y, lá lốt vị nồng, tính ấm, có tác dụng làm ấm bụng, trừ lạnh, giảm đau, trị đầy hơi, khó tiêu.

Những khi thời tiết chuyển mùa, cơ thể dễ bệnh, cháo lá lốt trứng gà là món ăn giải cảm hiệu quả. Nhờ công dụng kháng khuẩn, chống viêm, giảm đau, lá lốt cũng là vị thuốc đơn giản mà hiệu nghiệm cho những người bị đau nhức xương khớp, ra mồ hôi tay chân.

Khi dùng làm nguyên liệu nấu ăn, vị cay thơm của lá lốt có khả năng khử mùi tanh thực phẩm rất tốt. Bên cạnh đó, nhờ tác dụng trị đầy hơi, khó tiêu, lá lốt có thể giúp bạn yên tâm khi thưởng thức những món đậm đà, nhiều dầu mỡ như bò lá lốt, ốc nấu chuối, chả lá lốt…

Món ăn chế biến từ lá lốt thì rất nhiều, từ lai rai món nhắm cho đến món chính trong bữa cơm, trong đó đặc sắc nhất phải kể đến là bò nướng lá lốt.

Để có cuốn thịt ngon, thịt bò nên chọn loại có chút gân và mỡ, xay nhuyễn sau đó ướp kỹ với nhiều gia vị, gồm đậu phộng giã nhuyễn, đậu nành xay, nước cốt dừa, mè trắng, sả băm, hành băm, dầu ăn, bột ngọt, muối, đường, tiêu, nước tương. Gọi là bò nướng nhưng phải có thêm ít thịt heo (loại nạc dăm nhiều mỡ) băm nhuyễn, trộn đều với hỗn hợp gia vị, để 1-2 giờ cho thấm.

Lá lốt chọn to bản, rửa sạch, cho một lượng thịt vừa đủ vào cuốn lại, dùng tăm ghim lại. Xiên lá lốt vào que tre, nướng chín trên bếp than (nếu không có bếp than thì có thể dùng lò nướng, hoặc chiên chín).

Khi nướng thỉnh thoảng quét nước ướp lên thịt để thịt thơm và không bị khô. Lá lốt chín sẽ có mùi thơm rất quyến rũ, quyện cùng vị thịt đậm đà tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt cho món ăn. Món này có thể dùng làm món mặn trong bữa cơm, hoặc làm món ăn chơi, cuốn với bánh tráng, bún, rau sống, chuối chát, khế, chấm mắm nêm pha chua ngọt.

Cay thơm lá lốt - Hình 2

Video đang HOT

Bò nướng lá lốt là món đặc trưng của thực phẩm bổ dưỡng này

Bên cạnh bò nướng, chả nhái lá lốt cũng là món ăn lạ miệng được nhiều người ưa chuộng. Nhái bỏ đầu, bỏ ruột, lột da, cho vào cối giã nhuyễn hoặc dùng máy xay thịt xay nhuyễn (có thể thay bằng ếch, nhưng nhái xương giòn, dùng làm chả ngon hơn).

Để chả có độ dính, sau khi xay cho vào ít giò sống, quết dai, trộn đều với nấm mèo, hành tím, sả băm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, tùy thích có thể xắt thật nhuyễn một ít lá lốt cho vào trộn chung. Lá lốt để cuốn luôn phải là lá to bản, không bị rách, khi chiên cho ngập dầu, để lửa vừa cho chả chín đều và không bị cháy khét. Món này chấm với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm gừng rất ngon.

Với vị thơm cay dễ chịu, lá lốt thường được các bà nội trợ dùng như một loại rau nấu canh, ăn vừa ngon vừa ấm bụng, bổ dưỡng. Có thể nấu lá lốt với rất nhiều nguyên liệu như thịt gà, thịt bò, cá, nghêu, hến, mít non… Thường nấu canh không cần ướp thịt, cá trước, hoặc chỉ ướp nhẹ, nước sôi thả vào, sau cùng cho lá lốt xắt nhỏ vào, tùy thích có thể thêm ít gừng đập giập, nêm nếm lại rồi nhắc xuống. Canh lá lốt có vị rất dễ “ghiền”, do lá lốt vừa thơm vừa cay nhẹ, đi kèm thịt, cá luôn giúp tăng hương vị cho món ăn.

Cay thơm lá lốt - Hình 3

Canh lá lốt với vị cay ấm rất hợp với những ngày mưa

Ngoài canh, những món xào với lá lốt cũng là thực đơn nấu nhanh đa dạng cho những người bận rộn. Tuy chỉ là món xào đơn giản nhưng có rất nhiều nguyên liệu để bạn lựa chọn, từ thịt đến rau củ, như thịt heo, thịt bò, ốc, hến, lươn, trứng, đậu hũ, măng… Mỗi món một hương vị, góp phần làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.

Theo PNO

[Chế biến] - Canh tu hài nấu lá lốt

Món canh tu hài nấu lá lốt chua chua, thơm thơm chan với cơm trắng vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu:

- Tu hài: 500gr

- Lá lốt: 1 mớ nhỏ

- Cà chua: 2 quả vừa phải

- Gừng: 1 mẩu nhỏ

- Hành khô, gia vị, hạt nêm

[Chế biến] - Canh tu hài nấu lá lốt - Hình 1

Thực hiện:

Bước 1: Tu hài đem cọ rửa sạch đất cát bám trên vỏ. Đun nóng một nồi nước rồi đổ tu hài vào ngâm khoảng 10 giây. Sau đó vớt tu hài ra.

[Chế biến] - Canh tu hài nấu lá lốt - Hình 2

Bước 2: Dùng tay lột bỏ phần màng đen bọc ngoài miệng của con tu hài, rồi nhặt lấy phần ruột tu hài, bỏ vỏ. Đem xào phần ruột tu hài với hành phi thơm, sau đó cho tu hài ra bát (xào nhanh trong khoảng 1 phút, không xào lâu sẽ làm tu hài bị quắt và dai).

[Chế biến] - Canh tu hài nấu lá lốt - Hình 3

Bước 3: Gừng rửa sạch, đập dập. Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

[Chế biến] - Canh tu hài nấu lá lốt - Hình 4

Bước 4: Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.

[Chế biến] - Canh tu hài nấu lá lốt - Hình 5

Bước 5: Đổ lượng nước vừa ăn vào nồi vừa xào tu hài, đun sôi nước với cà chua, cho thêm gừng đun đến khi cà chua chín mềm. Chút tu hài vào đun sôi trở lại.

[Chế biến] - Canh tu hài nấu lá lốt - Hình 6

Bước 6: Cho tiếp đến lá lốt vào đun sôi trở lại lần nữa. Nêm nếm gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.

[Chế biến] - Canh tu hài nấu lá lốt - Hình 7

Múc canh tu hài nấu lá lốt ra bát to và dùng nóng cùng cơm.

[Chế biến] - Canh tu hài nấu lá lốt - Hình 8

[Chế biến] - Canh tu hài nấu lá lốt - Hình 9

[Chế biến] - Canh tu hài nấu lá lốt - Hình 10

Chúc bạn thành công và ngon miệng với canh tu hài nấu lá lốt!

Theo Eva

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thểMùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể
06:19:14 23/12/2024
Cách làm khoai lang sấy dẻoCách làm khoai lang sấy dẻo
06:10:09 23/12/2024
Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?
06:10:37 23/12/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúngHôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng
16:34:16 23/12/2024
Hôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tốiHôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tối
17:16:43 24/12/2024
Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏngCách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng
05:57:16 23/12/2024
Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầyTiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy
06:11:59 23/12/2024
Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩaNước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩa
21:32:54 23/12/2024

Tin đang nóng

Xót xa clip dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị xe khách lùi cán tử vong tại chỗXót xa clip dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị xe khách lùi cán tử vong tại chỗ
16:15:22 24/12/2024
Châu Đăng Khoa mắng thẳng mặt một nữ ca sĩ là "vô liêm sỉ"Châu Đăng Khoa mắng thẳng mặt một nữ ca sĩ là "vô liêm sỉ"
16:48:04 24/12/2024
Mỗi ngày bỏ 70 nghìn đồng mua vé số, chọn con số "đen đủi" nhiều người tránh, người đàn ông trúng luôn 2 giải độc đắc 67 tỷ đồngMỗi ngày bỏ 70 nghìn đồng mua vé số, chọn con số "đen đủi" nhiều người tránh, người đàn ông trúng luôn 2 giải độc đắc 67 tỷ đồng
16:37:50 24/12/2024
Cái kết "gậy ông đập lưng ông" cho nữ diễn viên hạng A làm tiểu tam, dùng mọi thủ đoạn để "săn" đại giaCái kết "gậy ông đập lưng ông" cho nữ diễn viên hạng A làm tiểu tam, dùng mọi thủ đoạn để "săn" đại gia
14:15:06 24/12/2024
Phương Lan phản hồi vụ bị chồng tố thường xuyên tụ tập, đi nhậu về khuyaPhương Lan phản hồi vụ bị chồng tố thường xuyên tụ tập, đi nhậu về khuya
14:18:34 24/12/2024
Xét xử 17 bị cáo trong vụ chuyến bay giải cứu, giai đoạn 2: Đại diện Cục Hàng không Việt Nam vắng mặtXét xử 17 bị cáo trong vụ chuyến bay giải cứu, giai đoạn 2: Đại diện Cục Hàng không Việt Nam vắng mặt
16:28:27 24/12/2024
Sự thật đắng ngắt đằng sau khoảnh khắc Hyun Bin đắm đuối nhìn trộm Son Ye JinSự thật đắng ngắt đằng sau khoảnh khắc Hyun Bin đắm đuối nhìn trộm Son Ye Jin
14:20:59 24/12/2024
Nam Thư bị "tóm" xuất hiện bên 1 người đàn ông "lạ mà quen", biểu hiện thấy ống kính gây chú ýNam Thư bị "tóm" xuất hiện bên 1 người đàn ông "lạ mà quen", biểu hiện thấy ống kính gây chú ý
14:11:07 24/12/2024

Tin mới nhất

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024
Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.
Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024
Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.
Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024
Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.
Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024
Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.
3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan

21:25:31 23/12/2024
Mùa đông cũng là loại nguyên liệu này vào mùa. Với 3 công thức chế biến đơn giản dưới đây sẽ mang lại cho bạn những ăn ngon và rất tốt cho sức khỏe.
Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024
Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!
Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

06:01:34 22/12/2024
Những miếng dưa góp giòn giòn, chua ngọt vừa giúp chống ngán, kích thích vị giác vừa là món ăn chống béo; cách làm dưa góp thập cẩm lại rất dễ thực hiện.
Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024
Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.
Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024
Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.
Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024
Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.
Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024
Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.

Có thể bạn quan tâm

Dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị ô tô khách lùi trúng tử vong

Dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị ô tô khách lùi trúng tử vong

Tin nổi bật

20:08:55 24/12/2024
Đang dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân ở Khu công nghiệp Tân Hương, tỉnh Tiền Giang bị xe khách lùi trúng và cán chết thương tâm.
"Phú bà" làng bóng đá vừa tậu nhà trung tâm phố cổ, lộ nhan sắc thật qua "cam thường", còn đâu dáng vẻ tiểu thư

"Phú bà" làng bóng đá vừa tậu nhà trung tâm phố cổ, lộ nhan sắc thật qua "cam thường", còn đâu dáng vẻ tiểu thư

Sao thể thao

20:07:14 24/12/2024
Gần đây, nhân dịp sinh nhật tuổi 28, nàng WAG Quỳnh Anh - vợ hậu vệ ĐT Việt Nam Đỗ Duy Mạnh khiến dân tình xôn xao khi khoe tậu nhà mặt phố nằm ở trung tâm phố cổ
Hình ảnh hai bố con trên chuyến tàu điện khiến nhiều người ngợi khen: Tương lai đứa trẻ sẽ rất xán lạn

Hình ảnh hai bố con trên chuyến tàu điện khiến nhiều người ngợi khen: Tương lai đứa trẻ sẽ rất xán lạn

Netizen

20:06:31 24/12/2024
Gần đây, trên MXH Trung Quốc lan truyền hình ảnh đẹp của 1 cặp cha con trên chuyến tàu điện lúc gần cuối ngày. Trong video được chia sẻ, người bố say sưa ngủ, bên cạnh là đứa trẻ đang tỉ mỉ gắp từng hạt đậu.
Xét xử đường dây ma túy xuyên quốc gia do bà trùm Oanh "Hà" cầm đầu

Xét xử đường dây ma túy xuyên quốc gia do bà trùm Oanh "Hà" cầm đầu

Pháp luật

20:02:46 24/12/2024
Sáng 24/12, TAND TP Hồ Chí Minh mở phiên tòa xét xử sơ thẩm Vũ Hoàng Oanh (tức Oanh Hà , SN 1957, Hải Phòng) và 34 bị cáo trong đường dây ma túy xuyên quốc gia.
Triều Tiên giải thể toàn bộ các tổ chức liên quan đến các vấn đề liên Triều

Triều Tiên giải thể toàn bộ các tổ chức liên quan đến các vấn đề liên Triều

Thế giới

19:58:01 24/12/2024
Quan chức này tiết lộ đánh giá trên khi Bộ thống nhất Hàn Quốc công bố các ấn bản mới nhất của danh bạ thường niên về các cán bộ chủ chốt trong đảng và chính phủ của Triều Tiên.
Bí ẩn xác ướp "người ngoài hành tinh" tiếp tục gây chấn động với phát hiện mới chứng minh "không thể là con người"

Bí ẩn xác ướp "người ngoài hành tinh" tiếp tục gây chấn động với phát hiện mới chứng minh "không thể là con người"

Lạ vui

18:13:26 24/12/2024
Mới đây, vụ việc về những xác nghi là người ngoài hành tinh bí ẩn ở Peru tiếp tục gây tranh cãi sau khi hai sinh vật mới được đặt tên là Paloma và Antonio được công bố.
Sao Việt 24/12: Bảo Thy hội ngộ Vương Khang, tiết lộ điều bất ngờ

Sao Việt 24/12: Bảo Thy hội ngộ Vương Khang, tiết lộ điều bất ngờ

Sao việt

16:55:14 24/12/2024
Bảo Thy và Vương Khang hội ngộ trong một sự kiện. Nữ ca sĩ tiết lộ người bạn thân Vương Khang đã giảm cân để có thân hình thon gọn hơn.
Trang Pháp lên tiếng sau khi bị producer tố "cướp công", netizen có phản ứng trái chiều

Trang Pháp lên tiếng sau khi bị producer tố "cướp công", netizen có phản ứng trái chiều

Nhạc việt

16:45:21 24/12/2024
Tối hôm 23/12, MXH có 1 phen dậy sóng khi music producer Nemo (Trần Huy Hùng) đã lên bài tố cáo Trang Pháp có hành vi ăn cắp chất xám , chỉ 4 ngày sau khi MV Bê Trap được phát hành.
Sốc nặng ảnh "nữ thần" Chung Hân Đồng phát tướng khó nhận ra sau scandal bị leak ảnh riêng tư

Sốc nặng ảnh "nữ thần" Chung Hân Đồng phát tướng khó nhận ra sau scandal bị leak ảnh riêng tư

Sao châu á

16:12:28 24/12/2024
Trong lần xuất hiện hiếm hoi sau ồn ào bị nam ca sĩ kém 19 tuổi Dư Diễn Long phát tán hình ảnh riêng tư, Chung Hân Đồng khiến khán giả choáng nặng với thân hình tròn trịa, nặng nề.
Cặp đôi Hoa ngữ lộ clip "khóa môi" cháy hơn chữ cháy: Nhà trai hôn như muốn "nhai" luôn nhà gái, đập tan tin đồn bất hòa

Cặp đôi Hoa ngữ lộ clip "khóa môi" cháy hơn chữ cháy: Nhà trai hôn như muốn "nhai" luôn nhà gái, đập tan tin đồn bất hòa

Hậu trường phim

16:06:34 24/12/2024
Bị đồn bất hòa, không có cảnh hôn nào trong phim ngôn tình mới, cặp đôi này bất ngờ có màn khóa môi cực cháy khiến fan rần rần.
Lướt "tóp tóp" quá 180 phút, tôi học lỏm được 5 chiêu tái chế đồ đỉnh "kịch trần" từ cư dân mạng

Lướt "tóp tóp" quá 180 phút, tôi học lỏm được 5 chiêu tái chế đồ đỉnh "kịch trần" từ cư dân mạng

Sáng tạo

15:58:37 24/12/2024
Một bài đăng trên mạng xã hội Douyin (TikTok Trung Quốc) đang nhận được nhiều sự quan tâm của dân mạng về cách tái sử dụng 5 món đồ vô tri trong cuộc sống.