Cây Thần Kỳ – Thần dược chữa bệnh

Câu chuyện bắt nguồn từ bản khảo sát của nhà thám hiểm Des Marchais về một loại quả có thể biến vị chua thành ngọt lịm, được thổ dân châu Phi dùng từ năm 1725.

Đến năm 1852, qua bài viết của tiến sĩ W. F. Daniel, giới khoa học mới thật sự được biết tỉ mỉ về loài cây được gọi là “cây Thần kỳ”. Là loài cây tiểu mộc, có thể cao đến 4m sau 10 năm trồng. Cây trồng thích hợp ở vùng nhiệt đới ẩm.

Sở dĩ, cây được gọi là cây “Thần kỳ” vì công dụng rất đặc biệt của quả, có thể biến những vị chua, đắng thành ngọt lịm. Thành phần chính của quả này là chất miraculin với tác dụng tạo vị ngọt kéo dài trong khoảng hơn một giờ, sau đó biến mất nhanh chóng nếu ta uống một ngụm trà nóng.. Trung tâm Mùi vị của Đại học Florida (University of Florida’s Center for Smell) đã bắt tay tìm hiểu đặc tính kỳ diệu của chất miraculin trong cây thần kỳ, theo đó, khi các chất chua đi vào miệng, các phân tử đường sẽ gắn các điểm ngọt lên các đầu gai của lưỡi. Quá trình này, nếu được chứng minh là đúng bằng nhiều nghiên cứu kỹ lưỡng hơn, sẽ được sử dụng trước hết cho người bị tiểu đường và béo phì. Chất miraculin tự nhiên kia sẽ giúp họ chống lại cảm giác thèm ngọt và giúp điều hòa tình trạng thừa cân. Hiện tại, chỉ có Nhật Bản đang dự kiến đưa việc sử dụng Miraculin trong thực phẩm công nghiệp. Cây Thần Kỳ ở Mỹ và Việt Nam hiện được sử dụng chủ yếu để làm cây cảnh, bonsai vì cây có trái chính màu đỏ rực trông rất đẹp nên có giá trị rất cao.

Mọi người có thể trồng cây Thần kỳ để dùng trái chín tươi như một chất phụ gia, làm cho thức ăn khác không ngọt trở thành ngon ngọt nhưng không hay ít năng lượng, nhờ đó không làm tăng cân, không tăng đường huyết. Ngoài những công dụng trên hiện nay nhiều người trồng cây thần kỳ còn mục đích để làm cây cảnh, bonsai vì khi trái chính màu đỏ rực trông rất đẹp nên có giá trị rất cao.

Theo dân trí