Cật xào khoai tây

“Đầy Dinh Dưỡng” – “Ngon Ngất Ngây” là 2 cụm từ miêu tả chính xác nhất cho món “ Cật xào khoai tây” này! Cùng thực hiện ngay nhé!

NGUYÊN LIỆU

Cật heo 200g

Khoai tây 1 củ

Măng tây xanh 6 cây

Ớt chuông đỏ 1/2 quả

Tỏi 1 củ

Hành tây 1/2 củ

Bột năng 1M

Trứng gà 2 quả

RAU NÊM: Ngò rí

ĂN KÈM: Bánh mì

Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, đường, rượu trắng

Nước tương

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Cật heo cắt miếng xéo dao vừa ăn, ướp với 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2m Nước tương “Phú Sĩ”, để 10 phút, thêm 1/2m bột năng, 1m rượu trắng, trộn đều.

- Khoai tây cắt thanh dài 3cm bản 1cm. Măng tây cắt khúc xéo dao 3cm. Hành tím cắt làm tư. Ớt chuông đỏ cắt miếng 3cm. Tỏi đập dập.

THỰC HIỆN

- Đun nóng dầu, cháy tỏi cho vàng, vớt ra để ráo. Cho tiếp khoai tây vào chiên vừa chín, thêm ớt chuông, măng tây xanh vào nhúng nhanh qua dầu, vớt ra để ráo. Cho tiếp cật heo vào nhúng săn.

- Xào chung tất cả các nguyên liệu, nêm 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 2m Nước tương “Phú Sĩ”, nếm vị vừa ăn. Sau cùng cho ít dầu mè xốc đều.

CÁCH DÙNG

Cho tất cả vào vào vỉ gang nóng trên bếp, đập trứng gà lên trên, để 1 phút cho trứng chín. Rắc tiêu và cho ít ngò trên mặt. Dùng nóng với cơm, khi ăn chấm với nước tương và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Cắt gân bên trong cật và xát với muối rượu để cật không có mùi.

- Không nên xào cật quá lâu vì cật sẽ bị dai.

- Cho món ăn trên vỉ gang để giữ nóng món ăn lâu hơn vì cật heo khi nguội sẽ không hấp dẫn.