Cật xào khoai tây

P.V19:30 19/10/2021

“Đầy Dinh Dưỡng” – “Ngon Ngất Ngây” là 2 cụm từ miêu tả chính xác nhất cho món “ Cật xào khoai tây” này! Cùng thực hiện ngay nhé!

NGUYÊN LIỆU

Cật heo 200g

Khoai tây 1 củ

Măng tây xanh 6 cây

Ớt chuông đỏ 1/2 quả

Tỏi 1 củ

Hành tây 1/2 củ

Bột năng 1M

Trứng gà 2 quả

RAU NÊM: Ngò rí

ĂN KÈM: Bánh mì

Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, muối, tiêu, đường, rượu trắng

Nước tương

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Cật heo cắt miếng xéo dao vừa ăn, ướp với 1/2m muối, 1/2m tiêu, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2m Nước tương “Phú Sĩ”, để 10 phút, thêm 1/2m bột năng, 1m rượu trắng, trộn đều.

- Khoai tây cắt thanh dài 3cm bản 1cm. Măng tây cắt khúc xéo dao 3cm. Hành tím cắt làm tư. Ớt chuông đỏ cắt miếng 3cm. Tỏi đập dập.

THỰC HIỆN

- Đun nóng dầu, cháy tỏi cho vàng, vớt ra để ráo. Cho tiếp khoai tây vào chiên vừa chín, thêm ớt chuông, măng tây xanh vào nhúng nhanh qua dầu, vớt ra để ráo. Cho tiếp cật heo vào nhúng săn.

- Xào chung tất cả các nguyên liệu, nêm 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO, 1/2m muối, 1/2m tiêu, 2m Nước tương “Phú Sĩ”, nếm vị vừa ăn. Sau cùng cho ít dầu mè xốc đều.

CÁCH DÙNG

Cho tất cả vào vào vỉ gang nóng trên bếp, đập trứng gà lên trên, để 1 phút cho trứng chín. Rắc tiêu và cho ít ngò trên mặt. Dùng nóng với cơm, khi ăn chấm với nước tương và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Cắt gân bên trong cật và xát với muối rượu để cật không có mùi.

Video đang HOT

- Không nên xào cật quá lâu vì cật sẽ bị dai.

- Cho món ăn trên vỉ gang để giữ nóng món ăn lâu hơn vì cật heo khi nguội sẽ không hấp dẫn.

Cách làm bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai bằng chảo tan chảy

Bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai bằng chảo thơm ngon mềm béo thật hấp dẫn đúng không nào? Hãy vào bếp thực hiện ngay món bánh ngon này cho gia đình mình nhé!

Nguyên liệu làm Bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai

Bột mì đa dụng 250 gr (hoặc bột mì số 13)

Nước sôi 60 ml

Men nở instant 2 gr

Muối 2 gr

Đường 14 gr

Trứng gà 1 quả

Khoai tây 200 gr

Phô mai mozzarella 150 gr

Bơ lạt 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 15 gr

Cách chế biến Bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai

Luộc khoai tây

Khoai tây gọt bỏ vỏ, cắt nhỏ thành các miếng nhỏ.

Cho vào nồi, thêm 200ml nước lạnh và luộc chín trong lửa vừa.

Cách gọt khoai tây không bị thâm đen và mẹo làm trắng lại khoai tây thâm đen:

Sau khi gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn, ngâm khoai vào thau nước có pha 2 - 3 muỗng canh giấm (hoặc chanh). Để khoai tây ngập trong nước vài phút rồi vớt ra, rửa lại với nước rồi sử dụng

Ngâm khoai tây đã gọt vỏ vào nước cũng giúp tránh được tình trạng khoai tây bị ngả màu và sử dụng ngay khoai tây để tránh khoai bị nhạt

Nếu lỡ để khoai bị thâm đen, bạn gọt lớp thâm đen đó đi và ngâm vào nước, khoai tây sẽ trắng và dùng được như bình thường. Cách khác là bạn cho khoai tây vào nồi rồi đổ ngập sữa, bắt lên bếp đun trong vài phút thì khoai tây của bạn sẽ trắng lại.

Trộn bột bánh

Cho vào thau 250gr bột mì, thêm 60ml nước sôi, khuấy đều cho bột tan.

Cho vào thau bột 2gr men nở, thêm 1 ít muối, 14gr đường,

khuấy đều rồi cho tiếp 60 - 70ml nước lạnh, 1 quả trứng gà, trộn đều bột.

Ủ bột 30 phút trước khi đem bột đi nhào.

Lưu ý về men nở:

Cho muối và men ở cách xa nhau nếu men tiếp xúc trực tiếp với muối men sẽ chết.

Mẹo kiểm tra men còn hoạt động tốt hay không : Men nở nếu không bảo quản đúng cách có thể sẽ làm men yếu hoặc có thể chết men, để kiểm tra men của bạn còn hoạt động tốt hay không bạn cho men vào chén nước ấm. Sau khoảng 5 phút thấy men nổi bọt bong bóng lên nhiều trên mặt nước thì men của bạn còn dùng được tốt đấy.

Nhào bột bánh

Sau khi ủ bột 30 phút, lấy thau bột ra, cho vào thau bột 15gr dầu ăn, nhào kỹ cho trứng và bột tan.

Nhào bột khoảng 5 - 6 phút cho đều. Bột lúc này mềm dẻo, vẫn còn dính tay.

Ủ bột

Đậy kín bột lại và ủ bột khoảng 1.5 tiếng cho bột nở gấp đôi tùy nhiệt độ phòng.

Nghiền khoai tây

Khoai tây đã luộc chín, bạn lấy ra và dùng nĩa dằm nhuyễn ra.

Mẹo nhỏ:

Bạn nghiền khoai khi khoai còn đang nóng sẽ dễ hơn nhé.Bạn cũng có thể cho khoai vào máy xay để nghiền nhuyễn nhanh hơn.

Làm nhân khoai tây phô mai

Thêm vào tô khoai tây nghiền 1 ít muối, trộn đều, rồi cho thêm phần bơ vào tô, trộn đều.

Đợi cho hỗn hợp nguội rồi cho thêm phô mai mozzarella vào rồi trộn đều phần nhân bánh.

Tạo hình bánh

Rắc một ít bột khô lên mặt phẳng sạch, cho phần bột đã ủ ra và nhào cho bột xẹp bớt.

Nặn khối bột thành hình trụ dài rồi cắt bột thành 5 viên bằng nhau, nặn thành hình tròn. Để bột nghỉ 15 phút.

Sau đó, ấn dẹt bột, cho một ít nhân vào giữa phần bột rồi cẩn thận bọc kín phần nhân lại. Ủ thêm 30 phút cho bánh nở thêm.

Lưu ý:

Phần bột chưa vo viên, bạn nhớ trùm một chiếc khăn hay màng bọc thực phẩm lên để tránh bột bị khô.Không nên mạnh tay khi tạo hình bánh vì sẽ làm mất độ nở của bánh khi nướng bánh sẽ mất ngon.

Nướng bánh bằng chảo

Bắc chảo lên bếp, bật bêp lửa vừa, bạn có thể thoa một ít dầu ăn lên chảo để bánh không dính (không có cũng được).

Thỉnh thoảng, bạn trở mặt bánh cho bánh chín đều.

Mẹo nhỏ:

Lúc nướng bánh, bạn có thể ép nhẹ mặt bánh xuống chảo để mặt bánh phẳng và đẹp hơn.

Thành phẩm

Bánh sau khi nướng xong bạn để nguội khoảng 5 - 10 phút trước khi dùng vì nhân bánh bên trong rất nóng.

Bánh bao nướng nhân khoai tây phô mai thơm ngon với vỏ giòn giòn, phần nhân bên trong thơm mịn, béo ngậy, thật hấp dẫn đúng không nào? Thưởng thức ngay nhé!

Món chân giò hầm sữa kiểu Đức cực ngon tại nhà Món chân giò hầm sữa kiểu Đức mang đến cho bạn và gia đình món ăn mới lạ hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ béo của nước sốt hòa quyện cùng thịt giò mềm ngọt và rau củ bùi bùi vô cùng hấp dẫn. Chắc hẳn món ăn này còn khá mới lạ với nhiều người Việt nên các...