Canh xương rồng: Món ngon lạ kỳ ở Bình Định nắng gió
Khi nhắc đến xương rồng, chúng ta nghĩ đến loài cây sống ở vùng cát sỏi khô cằn. Thế nhưng, ít ai biết rằng ở Bình Định có món canh xương rồng độc đáo, lạ kỳ khiến du khách tò mò muốn thưởng thức. Đây cũng chính là đặc sản nức tiếng của miền đất lắm nắng nhiều gió này.
Du lịch miền Trung , dải đất nằm giữa đất nước, bạn sẽ bắt gặp những bụi xương rồng gai nhọn tua tủa mọc rải rác dọc ven biển. Và loài cây khô khốc, đầy gai nhọn này được người dân Bình Định khéo léo chế biến thành món ăn đặc sắc.
Với những ai từng thưởng thức món canh xương rồng thì sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, giòn, không dai hay bở, vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt trong những ngày hè nóng bức thì đây là món canh giải nhiệt rất tốt, giúp điều hòa khí huyết và đào thải độc tố ra bên ngoài.
Video đang HOT
Xương rồng có thể được chế biến thành món ăn ngon với nhiều loại cá, tôm hoặc thịt đều mang đến hương vị rất ngon. Để nấu được món canh xương rồng thơm ngon đúng điệu thì phải hái vào buổi sáng. Sau khi lấy lá non gọt bỏ gai thì người ta sẽ thái mỏng, đem luộc sơ cho bớt nhớt, miếng xương rồng chuyển sang màu vàng là đạt chuẩn, rồi đem vắt ráo nước. Tiếp theo, phi một chút hành cho thơm rồi bỏ xương rồng đã chế biến cùng cá, tôm hoặc thịt vào, nêm nếm gia vị cho phù hợp là xong.
Ở Bình Định, xương rồng có thể chế biến với nhiều cách khác nhau như luộc, bóp gỏi, xào, nhưng có lẽ đơn giản và phổ biến nhất vẫn là canh xương rồng. Bởi thế nếu có cơ hội du lịch Bình Định thì đừng bỏ qua món canh xương rồng thanh mát, thơm ngon. Những người xa quê thường nhớ thương hương vị gần gũi, dân dã còn khách lữ hành thì thích thú khám phá nét đặc sắc ẩm thực qua món canh xương rồng.
Có thể nói chính những điều dung dị, chân chất đã làm nên sức hấp dẫn khó chối từ khiến bạn không thể nào quên dư vị canh xương rồng. Trong quá khứ, món ăn này từng là “vị cứu tinh” giúp người dân vượt qua cơn đói những ngày biển vắng và khó khăn. Bởi thế, đây không đơn thuần chỉ là một món ăn, mà hơn hết nó còn chứa đựng tình cảm nồng hậu, tính cần cù, chịu thương chịu khó của người dân Bình Định.
Bún Song Thằn - Đặc sản Bình Định ăn là nhớ
Sở dĩ có tên gọi "Song Thằn" vì khi làm bún người ta thường bắt bún thành từng đôi một.
Ảnh sưu tầm./https://dulich.petrotimes.vn
Được làm bằng đậu xanh, nổi tiếng vì có hương vị thơm ngon đặc biệt và có giá trị dinh dưỡng cao, được sản xuất ở vùng An Thái (Nhơn Phúc - An Nhơn). Sở dĩ có tên gọi "Song Thằn" vì khi làm bún người ta thường bắt bún thành từng đôi một. Tương truyền, các vua triều Nguyễn thường triệu thợ bún An Thái ra kinh đô Huế làm, nhưng không thành công vì không có nước sông Kôn, cho nên còn có tên gọi là bún "sông thần".
Điều tạo nên sự khác biệt cho bún song thằn so với các loại bún phổ biến khác đó là sợi bún được làm từ bột đậu xanh thay vì bột gạo hay bột mì. Chính vì thế mà món bún đặc sản của bình định này có hương vị thơm ngon độc nhất và mang giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên phải mất đến 5kg đậu xanh mới cho ra thành phẩm 1kg bún, ấy vậy mà giá thành trên thị trường có phần hơi cao.
Bún Song Thằn không chỉ đòi hỏi quá trình chế biến công phu mà lúc đem bún đi phơi cũng yêu cầu sự tỉ mỉ và độ chính xác. Nơi để phơi bún phải là bãi cát dọc sông Côn và phải dưới trời nắng và gió nhẹ. Khoảng thời gian lý tưởng nhất để làm bún là từ Tháng 3 đến Tháng 6. Và chỉ khi được phơi dưới ánh nắng sông Côn, thì mới cho ra đời được sợi bún trắng sáng, dai ngon đậm đà.
Ảnh sưu tầm./https://dulich.petrotimes.vn
Bún song thằn có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: bún ăn kèm với các loại nước dùng nấu từ thịt bò, thịt heo hay tôm, hoặc chế biến thành món bún xào. Do được làm từ đậu xanh nên sợi bún có độ dai, khi chế biến không bị bỡ. Dù được chế biến bằng phương pháp gì đi chăng nữa thì đặc sản bình định bún song thằn vẫn mang đến một hương vị thơm ngon khó tả sẵn sàng làm hài lòng ngay cả những thực khách khó tính nhất.
Xương rồng: Đặc sản độc đáo của người Mexico Nhắc đến xương rồng, người ta thường nghĩ đến loài cây đầy gai góc nơi hoang mạc khô cằn. Tuy nhiên, hẳn nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết rằng xương rồng lại chính là loại thực phẩm yêu thích của người Mexico. Xương rồng gai là quốc hoa và được xem là biểu tượng đặc trưng của Mexico. Không ngẫu nhiên mà...