Canh tôm rau cần nước

Rau cần nước được nhiều người yêu thích vì có vị thơm ngon đặc trưng, lại có tính mát, thanh nhiệt như một vị thuốc Đông Y. Một món canh đơn giản với nguyên liệu chính là rau cần nước vừa giúp cơm nhà thêm ngon miệng, vừa có tác dụng chữa bệnh nữa đấy!

NGUYÊN LIỆU

Tôm sú 200g

Cà chua bi 150g

Rau cần nước 1 bóLòng trắng trứng gà ta 1 quả

Mỡ nước 2M

Giò sống 50g

Hành tím 3 củ

Hành lá 1 ít

Gia vị: Tiêu sọ, muối, đường, nước mắm, mỡ nước

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Tôm sú bóc vỏ, chừa 3 con tôm bóc vỏ, chừa đuôi. Quết tôm sú bóc vỏ với đầu hành lá cho mịn, thêm giò sống, sau đó thêm lòng trắng trứng, 1/2m tiêu sọ xay, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon Heo, quết cho gia vị tan đều. Vo tròn cỡ trái tắc.

- Rau cần nước rửa sạch, cắt khúc 4cm. Cà chua bi cắt đôi. Hành tím cắt lát. Hành lá cắt khúc 2cm.

THỰC HIỆN

- Phi thơm hành tím với 2M mỡ nước, xào cà chua sơ qua với gia vị gồm 1/2m muối, 1m đường, thêm 1,2L nước vào đun sôi, nêm 1/2M hạt nêm Aji-ngon Heo, 1/2m muối. Cho tôm và tôm viên vào nấu chín, tôm vừa nổi lên cho cọng cần, lá cần vào nấu lửa to 2 phút, cho hành lá cắt khúc vào, nêm vào 1/2M nước mắm. Tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Múc canh ra tô, cho thêm chút hành lá, tiêu

MÁCH NHỎ

- Thêm lòng trắng trứng vào tôm khi quết giúp tạo độ kết dính và viên tôm không bị khô.

- Xào sơ cà chua với chất béo giúp hòa tan tiền vitamin A, cơ thể sẽ dễ hấp thụ vitamin và món ăn đẹp hơn.

- Chọn rau cần nước có phần cọng trắng nhiều thì sẽ non, có ít lá là rau cần ngon.