Canh tôm lá ớt

TRUNG KIM10:43 19/10/2020

Lá ớt là “vị thuốc” với nhiều công dụng như ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường; có vị cay, đắng nhẹ. Bạn hãy nấu canh lá ớt với tôm để có ngay món ngon bổ dưỡng cho cả nhà nhé!

Nguyên liệu

200g tôm sú bóc vỏ, 200g lá ớt, 5 trái ớt đỏ non, 2 cây hành lá, 1,2 lít nước dùng. Gia vị: tiêu, muối, đường, nước
mắm, bột ngọt.

Thực hiện

- Lá ớt cắt làm đôi. Ớt non đập giập. Hành lá cắt nhỏ, phần đầu trắng băm nhuyễn. Tôm băm nhỏ, chừa 4 con còn đuôi lộn quả đào để trang trí. Ướp tôm với 1 muỗng canh đầu hành băm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, quết sơ tôm cho dai.

- Đun sôi 1,2 lít nước dùng, cho tôm nguyên con vào và dùng muỗng múc chả tôm thả vào nồi, nêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê muối cho đậm đà. Tôm chín tới thì vớt ra. Cho tiếp lá ớt và ớt non vào nấu chín, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, tắt lửa.

- Múc canh ra tô, thêm hành lá và rắc ít tiêu. Dùng nóng.

Mách nhỏ

- Lau khô tôm và quết sơ sau khi băm, tạo cho tôm có độ giòn nhẹ.

- Chọn lá ớt bánh tẻ để có vị bùi.

Cháo chim bồ câu: Món ngon bổ dưỡng cho người ốm

Món cháo chim bồ câu bổ dưỡng không hề tanh mà thay vào đó là mùi thơm hấp dẫn kích thích vị giác giúp bổi bổ sức khỏe cơ thể người bệnh sau khi ốm dậy

Video đang HOT

Nguyên liệu làm cháo chim bồ câu

2 con chim bồ câu đã làm sạch

300 g gạo tẻ

50 g đậu xanh

50g hạt sen.

Hành lá, gừng

1 củ cà rốt

Gia vị: Bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, đường, muối, dầu ăn

Ảnh minh họa

Cách làm cháo chim bồ câu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ảnh minh họa

Bồ câu sơ chế sạch, bằm nhuyễn cả thịt và xương, chỉ để lại cánh và đầu cho trang trí.

Ướp thịt bồ câu với muối, hạt nêm, hành băm nhuyễn khoảng 30 phút cho ngấm.

Ảnh minh họa

Hạt sen ngâm rửa sạch, bỏ tim hạt.

Đỗ xanh bạn vo và đãi thật sạch những bụi bẩn và sạn còn bám lại.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và xắt thật nhỏ.

Gừng, hành tím và củ hành lá làm sạch rồi băm nhuyễn hoặc giã nát.

Bước 2: Ninh gạo và đỗ xanh

Bắt nồi lên bếp, đổ vào khoảng 1.5 lít nước sạch, cho gạo tẻ, đậu xanh đã ngâm nở, hạt sen vào, thêm vài lát gừng xắt mỏng, đậy nắp, để lửa vừa đun sôi.

Ảnh minh họa

Bước 3: Xào thịt chim

Trong khoảng thời gian chờ cho cháo chín nhừ thi bạn bắc một chảo nhỏ lên để xào thịt chim đã ướp, cho thêm chút dầu olive vào rồi cho hành củ bóc vỏ, đập dập vào xào thơm, sau đó cho thịt chim bồ câu vào xào cho đến khi chín tới.

Bước 4: Nấu cháo

Khi cháo sôi thì mở nắp, tránh để cháo trào ra ngoài, bỏ bồ câu đã xào vào, tiếp tục nấu khoảng 20 - 30 phút cho gạo và đậu đều chín mềm. Khi nấu cháo, hạn chế khuấy đảo nhiều tránh để hạt gạo và đậu nát nhừ.

Khi cháo sôi và bắt đầu có độ sánh lại thì để lửa nhỏ riu riu, dùng đũa khuấy nhẹ đều để cháo không bị cháy xém dưới đáy nồi. Sau đó, bỏ phần bồ câu đã ướp còn lại và cà rốt xắt nhỏ vào nấu chung thêm khoảng 30 - 40 phút.

Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị cho vừa miệng thì tắt bếp

Ảnh minh họa

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

Múc cháo ra tô lớn, rắc thêm hành lá xắt nhỏ và tiêu bột, thưởng thức món ăn lúc còn nóng.

Nồi cháo chim bồ câu thơm ngon mà bổ dưỡng này không chỉ phù hợp bất kỳ ai mà nó còn giúp cải thiện tình trạng dinh dưỡng của trẻ, nhất là những bé biếng ăn hay những người cần phục hồi sức khỏe sau điều trị bệnh.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Ngày thu mát trời, trổ tài nấu thịt bò hầm khoai tây hấp dẫn hết ý, chồng con nhất trí khen ngon! Thịt bò hầm khoai tây là món ngon bổ dưỡng, hấp dẫn, khó ai có thể chối từ. Thịt bò là thực phẩm giàu chất béo, chất đạm, bổ dưỡng hơn so với thịt lợn. Mua thịt bò, mua thêm chút đuôi bò, thêm chút rau củ như khoai tây, bạn đã có được món ngon hết ý, cả nhà đều nhất trí...