Canh thụt, món ngon của người M’nông, Đắk Nông

Trong các món ăn của đồng bào M’nông ở Đắk Nông nói riêng và các tỉnh Tây Nguyên nói chung, đặc sắc nhất là những món được chế biến từ đọt mây.

Người M’nông không chỉ sử dụng món này trong bữa ăn hàng ngày mà còn trân trọng thưởng thức trong những bữa tiệc lễ hội truyền thống.

Canh thụt, món ngon của người M'nông, Đắk Nông - Hình 1

Và hiện nay, món ăn này đã trở thành thực đơn được ưa thích của rất nhiều quán ăn, nhà hàng lớn trên địa bàn thị xã Gia Nghĩa (Đắk Nông). Trong đó, món đọt mây xào cá hộp hay còn gọi là canh thụt , tuy đã được cải biến khá nhiều để thích hợp khẩu vị của nhiều người, nhưng vẫn giữ được vị ngọt , đắng, bùi đặc trưng của các loại rau rừng ở đây.

Theo anh Trần Quốc Thắng, đầu bếp của nhà hàng Hoàng Anh – một nhà hàng lớn trên địa bàn thị xã Gia Nghĩa thì hiện nay, đọt mây được bày bán khá phổ biến trên địa bàn thị xã, do đồng bào hái trên rừng về. Để nấu được món ăn này, ngoài nguyên liệu chính là đọt mây và cá hộp còn cần thêm những nguyên liệu phụ như củ nén, lá bép (còn gọi là lá nhíp), ớt và các loại gia vị. Đọt mây được làm sạch, gọt lớp vỏ xù xì bên ngoài, chỉ lấy phần chồi non trắng ngần bên trong; sau đó, luộc sơ qua và chần lại bằng nước lạnh.

Lá bép cũng làm sạch và cắt nhỏ. Về cách chế biến, đầu tiên, củ nén được xào trước cho thơm, sau đó mới bỏ đọt mây và lá bép vào xào, cuối cùng cho cá hộp và gia vị vừa ăn. Món ăn này cần thêm một ít ớt xanh để tạo vị cay , thơm. Khi thưởng thức , thực khách sẽ cảm thấy mùi thơm của lá bép, vị cay của ớt, vị bùi, béo của đọt mây. Đặc biệt, khi ăn miếng đầu tiên, thực khách sẽ thấy có vị đắng của đọt mây tưởng như khó ăn, nhưng vị ngọt sẽ nhanh chóng lan toả, khiến muốn ăn thêm miếng nữa, và rồi đâm ghiền lúc nào không biết.

Theo nhiều già làng M’nông kể lại, món ăn này có từ rất xa xưa. Trước đây, khi mùa lễ hội đến hay vào dịp đón khách quý, các thiếu nữ M’nông thường phải lên rừng trước một ngày tìm nguyên liệu để làm canh thụt . Bây giờ ở nhiều nơi, dân đã bán những nguyên liệu này. Ít nhất có mười loại nguyên liệu được dùng để chế biến canh thụt, như da bò khô, lá nhíp, cà đắng, đọt mây, ớt xanh…

Có thể nói, những món ăn mang đậm hương vị của núi rừng Tây Nguyên đang tạo nên một trào lưu ẩm thực mới tại các nhà hàng, quán xá, đem lại cho thực khách một khẩu vị hoàn toàn mới lạ, khó quên./.

Theo Dulichninhbinh

Sò điệp chiên lê táo

"Sò điệp chiên lê táo" quả là sự kết hợp thú vị hiếm có giữa hải sản và trái cây. Vị ngọt của thịt sò hòa quyện với vị thanh mát của lê và táo, cho ta cảm giác hưng phấn ngay khi phát hiện một miếng ngon không những mới lạ mà còn bổ dưỡng.

Sò điệp chiên lê táo - Hình 1

Sò điệp có vị ngọt, giàu chất kẽm, tính mát, không độc, cho nên rất được các đầu bếp ưa chuộng. Có khá nhiều món ăn ngon được chế biến từ loại hải sản này, tuy nhiên để làm được một món chiên thì không đơn giản. Sò điệp khi chiên lên cho vị thơm ngon lạ miệng nhưng dễ có cảm giác bị "ngán".

Do đó, bếp trưởng của Lý Club đã tìm ra các loại nguyên liệu từ trái cây để pha trộn với thịt sò, sao cho món ăn đảm bảo vị thơm ngọt của sò điệp và khiến người ăn cảm nhận được một món khai vị chiên hết sức bổ dưỡng. Đó chính là sự tinh tế của "sò điệp chiên lê táo".

Tôi thường thích gọi món khai vị đặc sắc này là "chả sò trái cây", những viên chả sò màu nâu óng có lớp bún khô bọc ngoài, càng trông càng thấy... đáng yêu. Mỗi lần ngồi trong không gian lịch lãm của nhà hàng Lý Club để nhâm nhi một ly vang đỏ, có khi là một vại bia mát lạnh, tôi luôn thích thú gọi thêm cho mình món chả sò thú vị đó. Phải công nhận rằng, chỉ có thể tìm thấy những món khai vị tinh tế như vậy ở một trong những nhà hàng mang phong cách ẩm thực sang trọng của thủ đô Hà Nội.

Theo Vntravellive

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tự làm món hành khô bằng nồi chiên không dầu đảm bảo giòn rụm, vàng thơm ngay lần đầu !
20:46:36 04/05/2021
90% chị em chưa biết luộc ngô với thứ này thì ngon hơn gấp 10 lần, đảm bảo về sau không muốn luộc ngô kiểu cũ nữa!
20:27:11 04/05/2021
Cách làm chảo mì xào bò cỡ lớn cho bữa tiệc tại gia
18:31:10 04/05/2021
Các cách làm bánh gạo, bim bim kiểu mới cho bé yêu
06:58:03 04/05/2021
Quán bạch tuộc nướng sa tế hay hết sớm, nổi tiếng hơn 20 năm tại Sài Gòn
21:07:20 05/05/2021
Cách làm bánh tráng trộn siêu nhanh trong 8 phút
07:14:39 04/05/2021
Cách làm thạch hoa quả bổ dưỡng, đẹp ngất ngây
07:45:32 05/05/2021
Cách làm tàu hũ đá siêu mát sảng khoái mùa hè
07:09:35 04/05/2021
Thích mê với cách làm sữa chua hoa quả không cần máy
07:40:50 05/05/2021
Mẹ đảm nấu canh kim chi Hàn Quốc ngon cực phẩm theo cách này, ai cũng tấm tắc khen
11:13:51 04/05/2021

Thông tin đang nóng

Bệnh nhân COVID-19 ở Bắc Ninh đi dự đám cưới, đám giỗ, đến trường mầm non
23:55:38 05/05/2021
Anna Trương - con gái Mỹ Linh cuối cùng đã tung ảnh cưới với chồng Tây, profile và diện mạo vị hôn phu gây chú ý
21:29:55 05/05/2021
Hà Tĩnh phong tỏa 2 thôn, đóng cửa karaoke, quán bar từ đêm nay
23:03:16 05/05/2021
Bị bà Nguyễn Phương Hằng chỉ trích gay gắt vẫn im lặng, Hoài Linh là người sống ra sao?
22:43:15 05/05/2021
Hành động bất ngờ của Trang Trần sau khi “dằn mặt” vợ danh hài Xuân Bắc
22:38:45 05/05/2021
Sáng 6/5, thêm 8 ca Covid-19 tại BV Bệnh Nhiệt đới Trung ương
06:19:37 06/05/2021
Xôn xao tin đồn NS Xuân Bắc thế vai Trấn Thành làm MC cho "Rap Việt"
21:12:45 05/05/2021
Con dâu bà Phương Hằng: Học tại trường tư thục nổi tiếng ở TP.HCM, danh sách bạn bè toàn nhân vật showbiz đình đám
23:05:48 05/05/2021
Gia Bảo - Bảo Ngọc: Cặp anh em có đời tư tình ái ồn ào
21:41:35 05/05/2021
Bắc Ninh phát hiện ca dương tính nCoV, từng đến BV Bệnh nhiệt đới TƯ
22:23:51 05/05/2021

Tin mới nhất

Bật mí bí kíp luộc trứng nhiều màu độc đáo, đẹp mắt - nhiều chị em thích mê!

07:11:47 06/05/2021
Luộc trứng chắc hẳn là công đoạn nấu nướng đơn giản và cơ bản nhất mà bất kỳ một cô nàng vụng về nào, chỉ cần cẩn thận một chút, là cũng có thể thực hiện được.

Bồi bổ cả nhà với món canh củ sen hầm xương thơm ngon, đủ chất!

07:08:37 06/05/2021
Củ sen là một loại thực phẩm chứa giá trị dinh dưỡng cao và vô cùng có ích cho sức khỏe, nhất là đối với phụ nữ chúng mình như: giúp cầm máu, lợi tiểu, an thần, đẹp da…

Ngất ngây với món cánh gà sốt ngô ngọt ngon bá cháy!

07:04:50 06/05/2021
Cách làm món cánh gà sốt ngô ngọt ngon bá cháy:

Chua chua ngọt ngọt món nộm gà xé phay "không bao giờ hết hot" !

07:02:11 06/05/2021
Hướng dẫn cách làm món nộm gà xé phay không bao giờ hết hot:

Tổng hợp các cách làm bánh mochi Nhật Bản dễ thương

06:59:04 06/05/2021
Chắc chắn mọi người sau khi thưởng thức món bánh mochi của người Nhật sẽ xắn tay áo ngay lập tức để thực hiện các cách làm bánh mochi sau.

Cách nấu chè bơ, chè lọt ngon ngọt thanh mát đón hè

21:02:20 05/05/2021
Mùa hè đến rồi, các bạn hãy giải nhiệt cho cả gia đình bằng những cách nấu chè thơm ngon, thanh mát dưới đây nhé.

Tập làm các món ngon ngày hè: thạch và kem hoa quả

20:59:22 05/05/2021
Những ngày oi bức sắp tới các bạn hãy làm các món ngon ngày hè sau để giải nhiệt cho cả gia đình.

Cách làm váng sữa cho trẻ em mà người lớn thích mê

20:56:39 05/05/2021
Váng sữa chứa nhiều canxi và dưỡng chất rất tốt cho bé, ngoài ra còn rất tốt cho người lớn, tham khảo ngay cách làm váng sữa sau để tự thực hiện tại nhà

Cực đã với các món ngon ngày hè không làm tiếc hùi hụi

20:52:38 05/05/2021
Mùa hè đến gần, nhìn những đồ ăn chiên nhiều dầu mỡ thật là ngán ngẩm, hãy làm ngay các món ngon ngày hè sau giải nhiệt cho cả nhà nhé!

Bibimbap: Sức lan tỏa mãnh liệt của cơm trộn Hàn Quốc

20:49:23 05/05/2021
Bibimbap - món cơm trộn Hàn Quốc quen thuộc - ngày càng chứng minh được sự đặc biệt và sức hấp dẫn khó cưỡng của mình nhờ hương vị thơm ngon, màu sắc hài hòa. Bibimbap - Món cơm trộn Hàn Quốc và sức lan tỏa không chỉ của riêng Hàn Quốc

Công thức bánh ngon dễ làm ăn mê mệt mà không chán

20:45:39 05/05/2021
Bạn có tin có loại bánh ngọt mà ăn không béo lại chữa được bệnh, hãy tham khảo ngay công thức bánh ngon dễ làm sau để kiểm chứng nhé.

Ra tay làm bột nêm từ thịt gà, tôm cho các món ăn ngon

20:42:55 05/05/2021
Bí quyết để nấu được các món ăn ngon chính là gia vị. Tự làm các loại gia vị này vừa đảm bảo an toàn vừa có được những bữa ăn đậm đà.

Tổng hợp các cách làm kem ngon giải nhiệt mùa hè

20:39:35 05/05/2021
Những ngày hè ngột ngạt khó chịu đến mức bạn không muốn ra khỏi nhà thì hãy thực hiện ngay các cách làm kem sau để giải nhiệt cho cả gia đình.

Những món tráng miệng ngon khó cưỡng trên khắp hành tinh

20:37:02 05/05/2021
Nền ẩm thực phong phú, đa dạng trên thế giới hấp dẫn ngay từ những món tráng miệng khiến ai nhìn cũng phải chảy nước miếng.

Tiết heo xào siêu bổ dưỡng mà chỉ chưa đến 20 nghìn đồng

18:20:52 05/05/2021
Tiết heo chứa hàm lượng sắt cao, giúp bổ sung dưỡng chất dồi dào cho trẻ em và phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú, không chỉ vậy còn có thể phòng ngừa tim mạch ở người cao tuổi.

Mách bạn cách làm gỏi cóc tai heo giòn ngon sần sật

18:15:42 05/05/2021
Chắc hẳn trong những ngày nghỉ, bạn đã có những bữa ăn vui vẻ, thả phanh bên người thân và bạn bè. Để những dịp rảnh rỗi bạn có món ngon cho cả gia đình, chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn một món gỏi chua ngọt ngon xuất sắc mà cách làm cũng kh...

Cách làm muối tôm Tây Ninh thơm ngon đúng vị, chấm gì cũng ngon

17:49:14 05/05/2021
Chỉ với công thức đơn giản sau đây bạn đã có thể tự tay làm món muối tôm thơm ngon để có gia vị chấm cực ngon cho hoa quả và nhiều món ăn khác.

Tiết heo xào với loại lá này thành món đại bổ, giá chưa tới 20 ngàn đồng

17:45:21 05/05/2021
Mặc dù món ăn này rất rẻ tiền nhưng lại có rất nhiều công dụng cực tốt cho cơ thể.

Thực đơn 4 món cả nhà đều thích, không kén người ăn

17:40:14 05/05/2021
Với thực đơn này, trẻ em sẽ cực kỳ thích, toàn là món khoái khẩu, hoàn toàn dễ làm.

Món ăn dân dã cực ngon, nếu thấy ngoài chợ nhất định bạn phải mua ngay

17:38:09 05/05/2021
Rất ít người có cơ hội ăn được món này, bởi hoa bí thường không bán thường xuyên ngoài chợ.

Hướng dẫn nấu món cá bông lau kho tộ ngon chuẩn vị miền Tây

17:32:56 05/05/2021
Cá bông lau kho tộ là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình miền Nam. Vị tươi ngọt của cá còn tươi, hòa quyện với vị cay, ngọt, mặn của gia vị một cách tinh tế tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Chỉ mất 10 phút để làm món bánh mì ăn sáng ngon thế này thì chắc chắn chúng ta không cần ra ngoài ăn sáng nữa rồi!

17:31:06 05/05/2021
Một chiếc bánh mì kẹp như thế này, chỉ cần nhìn thôi đã bị kích thích vị giác lắm rồi. Bánh mì mềm ngon, phô mai béo ngậy lại thêm chút mặn ngọt của thịt giăm bông khá đậm đà ngon miệng.

Hầu hết chị em chưa biết cách nấu miến với nguyên liệu quen thuộc này: Chưa đầy 10 phút là xong mà đảm bảo ngon hơn ngoài quán!

17:25:55 05/05/2021
Nấu miến theo cách này vừa ngon, vừa không sợ béo chị em ơi.

Gia vị đặc biệt để thưởng thức món bún tôm khô sườn non ngon đúng điệu

17:22:03 05/05/2021
Món bún tôm khô sườn non với hương vị đậm đà sẽ cung cấp cho bạn một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng.

Cách làm kem chuối độc đáo hạ nhiệt mùa hè

17:17:33 05/05/2021
Với các cách làm kem chuối dưới đây, các bạn có thể tự làm món ngon cho mùa hè mà không phải cất công vượt nắng đi mua.

3 cách làm tào phớ siêu ngon, siêu nhanh cho mùa hè

17:12:52 05/05/2021
Với những cách làm tào phớ đơn giản sau đây các bạn sẽ có được một món ăn giải khát tuyệt vời cho mùa hè năm nay.

Bối rối với cách làm chè sầu riêng thanh mát ngày hè

17:09:29 05/05/2021
Với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu cho dù bạn không thể ăn được sầu riêng thì vẫn rất thích khi thực hiện công thức cách nấu chè sầu riêng dưới đây.

Thực đơn cơm tối 4 món ngon miệng, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa cơm gia đình

15:14:02 05/05/2021
Thực đơn này đều là những món rất quen thuộc, hao cơm, ai cũng thích.

Làm nhanh món nui sốt tôm vừa ngon vừa đủ chất đổi vị cho cả nhà!

15:13:11 05/05/2021
Cách làm món nui sốt tôm vừa ngon vừa đủ chất đổi vị cho cả nhà:

Có thể bạn quan tâm

Thực hư thông tin "truy tìm người phụ nữ 35 tuổi dâm ô nam sinh ở Thủ Đức"

Đời sống

07:11:30 06/05/2021
Hiện công an phường đang phối hợp cùng với an ninh mạng để xác minh, truy xét chủ tài khoản đăng thông tin nam sinh 14 tuổi bị người phụ nữ 35 tuổi dâm ô phải cấp cứu.

3 con giáp đón vận may liên tiếp, ước mơ đại gia sẽ trở thành hiện thực vào cuối năm 2021 

Trắc nghiệm

07:09:40 06/05/2021
Sau khi trải qua những khó khăn, thử thách, những con giáp này sẽ có cơ hội đổi đời ngoạn mục trong dịp cuối năm 2021.

EU ra quy định mới hạn chế các thương vụ thâu tóm của nước ngoài

Thế giới

07:09:12 06/05/2021
Trong trường hợp cần thiết, Liên minh châu Âu sẽ có thể thực hiện các biện pháp điều chỉnh để khắc phục nguy cơ xảy ra cạnh tranh không công bằng và thậm chí trong một số trường hợp sẽ cấm sáp nhập hay trao hợp đồng cho công ty mà EU qu...

Diện áo sơ mi thì để kiểu tóc nào là sang xịn mịn nhất? Gái Hàn sành điệu mách bạn 5 gợi ý chuẩn chỉnh

Thời trang

07:08:00 06/05/2021
Diện áo sơ mi đã xinh nhưng nếu để 5 kiểu tóc này, vẻ ngoài của chị em sẽ càng hút mắt.

Gia Lai: 1 học sinh là F1, toàn trường cách ly

Sự kiện nóng

07:04:29 06/05/2021
Ông Nguyễn Đình Thức – Trưởng phòng Giáo dục và Đào tạo TP. Pleiku, Gia Lai cho biết, chiều ngày 5/5, lực lượng y tế đã tiến hành phun khử khuẩn trường Tiểu học Nguyễn Bỉnh Khiêm. Hơn 1.000 học sinh, giáo viên của trường đã được cho n...

Đây là chiếc iPhone bán chạy nhất của Apple thời gian vừa qua

Đồ 2-tek

06:57:25 06/05/2021
Chiếc iPhone này bước lên đỉnh cao của với sự bất ngờ đến từ rất nhiều iFan, đặc biệt là cộng đồng yêu Táo Khuyết tại Việt Nam.

HLV Phạm Minh Đức trở lại CLB Hà Nội

Bóng đá việt nam

06:56:46 06/05/2021
Cựu HLV đội Hà Tĩnh trở lại thủ đô để dẫn dắt U21 Hà Nội, chuẩn bị cho vòng chung kết Quốc gia 2021.

Visual đỉnh cao chuẩn 'hoa hậu Hàn Quốc' của Ji Soo khi quảng cáo son

Phong cách sao

06:54:21 06/05/2021
Mỗi lần Dior và Ji Soo tung ảnh quảng bá mới, dung mạo và thần thái của mỹ nhân Black Pink lại gây sốt.

Top 10 môtô adventure tốt nhất năm 2021: Vinh danh Yamaha Tenere 700

Xe máy

06:54:06 06/05/2021
Theo bầu chọn của tạp chí Hot Cars, Husqvarna Norden 901, Aprilia Tuareg 660, Yamaha Tenere 700, Triumph Tiger, Kawasaki KLR 650, Harley-Davidson Pan America 1250, Honda Africa Twin… là những mẫu môtô adventure tốt nhất năm 2021.

Bảng giá xe Mazda tháng 5/2021: Thêm 2 sản phẩm mới

Ôtô

06:51:45 06/05/2021
Nhằm giúp quý độc giả tiện tham khảo trước khi mua xe, Doanh nghiệp Việt Nam xin đăng tải bảng giá niêm yết ôtô Mazda tại Việt Nam tháng 5/2021. Mức giá này đã bao gồm thuế VAT.

Bài mới của ITZY tăng hạng vèo vèo trên Melon dù bị chê tơi tả, JYP làm nhạc chán nhưng được "cứu" là nhờ các thành viên? 

Nhạc quốc tế

06:50:42 06/05/2021
Ca khúc mới của ITZY đang dần lội ngược dòng trên BXH dù trước đó bị cư dân mạng chê bai thậm tệ.

Cựu thủ môn Arsenal bị sa thải vì phân biệt chủng tộc

Bên lề sân cỏ

06:49:38 06/05/2021
Hertha Berlin thông báo sa thải trợ lý giám sát kiêm cố vấn Jens Lehmann vì gọi đồng nghiệp Dennis Aogo là anh chàng da đen.

Xavi hưởng đặc quyền ở đội Al Sadd

Bóng đá thế giới

06:46:55 06/05/2021
Xavi Hernandez sẽ gia hạn với CLB Al Sadd của Qatar, nhưng có thể trở lại Barca bất cứ lúc nào theo điều khoản trong hợp đồng.

Hai cô gái vụng về khi ăn lẩu cá kèo 

Hài hước

06:45:33 06/05/2021
Bỏ nguyên bịch cá kèo còn sống vào nồi lẩu, hai cô gái tá hỏa bỏ chạy vì hết con này đến con khác nhảy khỏi nồi.

SpaceX: Hơn 500.000 người đã đặt hàng dịch vụ Internet Starlink 

Thế giới số

06:41:27 06/05/2021
Công ty hàng không do Elon Musk sáng lập vừa cho biết dịch vụ internet vệ tinh Starlink của mình đã thu về hơn 500.000 đơn đặt hàng và tiền đặt cọc từ khách hàng.