Canh sườn nha đam

TRUNG KIM12:02 16/10/2020

Nước canh ngọt thanh vừa ăn, sườn mềm thấm vị, nha đam sựt sựt hòa lẫn cùng bùi béo từ đậu xanh. Cùng vào bếp thực hiện món canh sườn nha đam thôi!

Nguyên liệu

200g sườn non, 1 bẹ lớn nha đam, 50g đậu xanh nguyên hạt, 10g kỷ tử, 2 nhánh hành lá, 2 cây ngò rí. Rau nêm: hành ngò. Ăn kèm: nước mắm, ớt lát. Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Thực hiện

- Sườn non rửa sạch, chặt nhỏ 2cm. Băm nhuyễn đầu hành, ướp với sườn 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Video đang HOT

- Nha đam gọt vỏ, lấy ruột, cắt vuông 2cm, rửa qua nước muối. Đậu xanh ngâm 4 tiếng. Kỷ tử ngâm mềm. Hành lá cắt nhỏ, đầu hành và lá hành để riêng. Ngò rí cắt nhỏ.

- Xào săn sườn với 1 muỗng canh dầu ăn, thêm 1,5 lít nước, đậu xanh, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường vào nấu nhỏ lửa cho sườn, đậu xanh chín mềm. Cuối cùng cho nha đam và 1/2 muỗng canh nước mắm, tắt lửa.

- Múc canh ra tô rắc hành ngò, kỷ tử và tiêu xanh, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

- Rửa nha đam qua nước muối để nha đam bớt nhớt và không bị đắng.

- Xào sơ sườn để thấm vị, miếng sườn sẽ thơm và ngọt thịt.

- Dùng đậu xanh nguyên vỏ để giữ chất xơ.

Mẹo hay để có món xương hầm ngon khó cưỡng lại

Hầm xương thấy đơn giản nhưng nó cũng là 1 nghệ thuật trong nấu ăn vì muốn bữa cơm được thơm ngon, hấp dẫn thì phải giữ đúng vị của món ăn.

Hầm xương thấy đơn giản nhưng nó cũng là 1 nghệ thuật trong nấu ăn.

Hầm xương thấy đơn giản nhưng nó cũng là 1 nghệ thuật trong nấu ăn vì muốn bữa cơm được thơm ngon, hấp dẫn thì phải giữ đúng vị của món ăn.

Hầm xương gà thì phải thơm lừng mùi gà, lợn thì phải béo ngậy và thơm mùi xương heo còn hầm xương bò thì chắc chắn phải thơm mùi bò .

Cách hầm xương lợn khi nấu canh

Giai đoạn đầu tiên là làm sạch xương . Để hoàn thành giai đoạn này trước hết bạn phải ngâm xương trong nước muối loảng từ 15 - 20 phút dến vài giờ, để xương nhã ra hết chất dơ căn bản trong xương.

Sau khi được ngâm nước muối vài giờ thì phai luộc xương, cho xương vào từ nước lạnh luộc đến khi nước sôi bùng bao nhiêu chất bẩn trong xương thải ra, lúc này bạn có thề để nước sôi bùng vài lần cho ra hết chất bẩn rồi đổ bỏ và rửa xương. Xương phải được rửa thật sạch từng cục xương.

Sau đó cho vào đun sôi trong khoảng 5 phút, tắt bếp và đậy kín nắp. Khi nào đến bữa ăn thì đun sôi lại, cho nguyên liệu nấu canh vào, khi sôi thì tắt bếp đậy nắp lại.

Trong quá trình ngâm, xương sẽ rất nhanh mềm và nước có vị ngọt, không nên để nồi sôi trên bếp cả giờ vì như vậy chưa chắc xương đã mềm mà lại tốn gas.

Canh sườn nên cho thêm giấm

Canh sườn thường rất ngon và nhiều dinh dưỡng. Nếu hầm sườn, ta cho thêm ít dấm thì sẽ có tác dụng làm cho các chất canxi, lân, sắt trong sườn tiết ra hết giúp ta tận dụng hết dinh dưỡng của sườn, giúp cho canh có giá trị chất dinh dưỡng cao hơn.

Ngoài ra, giấm còn có tác dụng làm cho các chất vitamin trong thức ăn không bị mất đi trong quá trình đun nấu.

Ngày mưa nấu ngay 5 món canh sườn vừa ngon lại nóng hổi thế này cho cả nhà thưởng thức Món canh sườn nào cũng ngon, dễ nấu, ăn với cơm nóng trong tiết trời mát mẻ này thì còn gì bằng. CANH SƯỜN CHUA Nguyên liệu: - 500 gr sườn non - 1/2 trái dứa chín - 2 quả cà chua hoặc 7-8 trái cà chua bi thái đôi - 2 phần gốc ngò - 3 phần trắng hành lá - 2...