Canh sườn heo hầm củ sen thơm lừng

Theo dõi VGT trên

Bí quyết để có món canh sườn heo hầm củ sen thơm ngon là không cho thêm nước khi đang nấu, hoặc chỉ được dùng nước nóng. Canh càng ngon khi ninh lại lần thứ hai.

Canh sườn heo hầm củ sen thơm lừng - Hình 1

Nguyên liệu:

Khoảng 1 kg sườn heo (sườn lưng, hoặc phần xương và thịt đoạn cổ heo),

1 bát rong biển, ngâm nước (nguyên liệu này có thể bỏ qua)

500 gram củ sen, 4 lát gừng, 1 thìa hạt kỷ tử khô (có thể không cần)

12 bát con nước, gia vị, hành lá thái nhỏ.

Video đang HOT

Canh sườn heo hầm củ sen thơm lừng - Hình 2
Cách làm:

Ngâm sườn trong nước lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau đó, rửa sạch, để ráo, và đặt sang một bên. Đun một nồi nước rồi chần sườn qua trong hoảng 5-10 phút. Vớt ra, để ráo. Bằng cách này, canh hầm sườn heo sẽ trong, không bị váng bọt.

Canh sườn heo hầm củ sen thơm lừng - Hình 3

Nếu muốn cho thêm rong biển khô vào canh xương hầm củ sen, bạn cần ngâm trong nước khoảng 3 tiếng, rửa sạch tới khi nước trong, để ráo nước trước khi cho vào nồi nấu.

Canh sườn heo hầm củ sen thơm lừng - Hình 4

Chỉ nên gọt và cắt củ sen thành những miếng to (giống khi nấu canh khoai tây) khi chuẩn bị cho vào nồi, vì củ sen dễ thâm.

Canh sườn heo hầm củ sen thơm lừng - Hình 5

Cho các nguyên liệu: thịt sườn, rong biển, củ sen, gừng, hạt kỷ tử vào nồi nước đun lên, tới khi sôi thì vặn nhỏ lửa để hỗn hợp vừa đủ sôi âm ỉ. Hầm liên tục khoảng 4 tiếng đồng hồ. Càng ninh lâu càng ngon.

Canh sườn heo hầm củ sen thơm lừng - Hình 6

Sau đó, tắt bếp, để qua đêm, hôm sau đun lại và nêm gia vị vừa ăn. Rắc hành lên trước khi thưởng thức.

Thương Phan

Món ăn giúp an thần, ngủ ngon

Món canh rau nhút gồm rau nhút non, lá vông, khoai sọ, củ súng, củ sen, tôm hoặc thịt heo nạc, trị mất ngủ hiệu quả.

Theo cuốn " Món ăn bài thuốc" của bác sĩ Nguyễn Minh Ngọc, món canh rau nhút được chế biến như sau: dùng củ sen, củ súng ngâm nước cho hết chát, bớt nhựa, xắt lát mỏng. Khoai sọ gọt vỏ, cắt miếng. Rau nhút nhặt bỏ cọng già, tuốt bỏ lớp bông trắng bọc bên ngoài thân, cắt đoạn ngắn, để nguyên lá. Cho các củ vào nồi nấu nhừ, thêm tôm thịt và nêm gia vị. Cuối cùng cho rau nhút và lá vông non. Hai thứ rau chỉ hơi tái chín mới ngon.

Món ăn giúp an thần, ngủ ngon - Hình 1

Canh xương rau nhút khoai sọ vừa ngon lại giúp an thần, trị mất ngủ. Ảnh: Cookpad

Rau nhút hay còn gọi là rau rút, tên khoa học là Nuptinha oleraccen họ trinh nữ. Cây mọc bò trên mặt nước, thân cọng bao bọc bởi một lớp phao trắng xốp như bông giòn, lá hai lần kép, cuống phụ xếp theo hình chân vịt, khẽ động vào lá là cụp lại. Tùy theo cường độ va chạm mà lá cụp tại chỗ hay cả cành. Sức va chạm tạo một luồng kích động làm cho các tuyến ở kẽ lá tiết ra một chất đặc biệt làm lá khép lại. Một lát sau kích động hết hiệu lức, lá lại mở ra. Vì vậy dân gian hay gọi là cây xấu hổ.

Rau nhút vị ngọt nhạt, tính hàn, không độc, bổ trung ích khí, làm dễ ngủ, mát dạ dày, mạnh bổ gân xương. Cây có cùng tác dụng với các thuốc ngủ hóa dược như barbiuric, meprobannat khiến giấc ngủ sâu và dài hơn.

Lá vông nem đông y gọi là hải dông hay thích đông. Lá cây có vị đắng nhạt, hơi chát, tính bình, lá non ít chát hơn lá già. Lá vông có tính an thần, thông huyết, tiêu độc, sát trùng. Trong lá vông có chất độc (erythrin) vì thế không nên dùng nhiều và dài hạn. Lá dùng để gói nem nên gọi lá lá vông nem.

Khoai sọ hay khoai môn còn có tên là ưu tử. Nó có tính cay, bình, không độc, tác dụng an thần. Khoai còn có tính tiêu thực, giải khát, thông kinh, trừ nhiệt, trị động thai. Củ súng có vị ngọt nhạt, tính bình, đi vào các kinh, tâm, tỳ, thận, tác dụng an thần, ích thận. Củ sen là phần rễ cây sen cắm sâu dưới bùn, tác dụng dưỡng tâm, bổ tỳ, dùng để trị suy nhược, mất ngủ.

Món canh rau nhút phối hơp các nguyên liệu trên có tác dụng bổ dưỡng, an thần. Nếu muốn dễ ngủ thì dùng nhiều rau nhút, lá vông. Lá vông nên dùng ngắn hạn.

Theo bác sĩ, ở tuổi trung niên, kinh mạch thông suốt, khí huyết thịnh, ban ngày sảng khoái, ban đêm ngủ yên. Tuy nhiên khi bước qua tuổi 50, khí huyết suy, kinh mạch trì trệ, 'đồng hồ sinh học' trong cơ thể bắt đầu vận hành 'lệch lạc' nên ban đêm khó ngủ, ban ngày ngủ mệt.

Đối với người mất ngủ, uống thuốc chỉ là 'trị ngọn', cần phải tìm nguyên nhân để điều trị tận gốc, đồng thời duy trì nếp sống điều độ, thư giãn tinh thần, dùng những món ăn thích hợp, bổ dưỡng, tập thể dục nhẹ nhàng... mới mong trị bệnh tận gốc. Canh rau nhút là món ăn trị mất ngủ hiệu quả. Nhiều người còn thích ăn sống rau nhút, chấm với mắm tép, mắm tôm, lẩu mắm...

Thúy Quỳnh

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Trời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻTrời lạnh và khô, chị em nên mua thêm loại nguyên liệu này về nấu 3 món ngon vừa giàu collagen giúp da mịn đẹp mà giá rất rẻ
06:16:16 18/01/2025
Món hấp này chỉ cần thực hiện 8 phút là xong, Tết làm mang đãi khách ai cũng mêMón hấp này chỉ cần thực hiện 8 phút là xong, Tết làm mang đãi khách ai cũng mê
06:04:46 18/01/2025
Cách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đánCách làm củ kiệu chua ngọt tại nhà dịp tết Nguyên đán
05:47:28 19/01/2025
Gợi ý mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất, năm nay ai làm sớm có thể tham khảo ngay!Gợi ý mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đầy đủ nhất, năm nay ai làm sớm có thể tham khảo ngay!
05:49:52 19/01/2025
Trổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâuTrổ tài đầu bếp làm món 'xe tăng lội nước' sống vùng biển sâu
10:56:36 19/01/2025
Làm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mêLàm món bánh này ăn sáng rất thơm ngon, dễ chế biến lại đủ đầy dinh dưỡng, cả nhà ai cũng mê
06:03:41 18/01/2025
Hãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giảnHãy ăn thường xuyên 2 món này vào tháng 1: Nguyên liệu rẻ, tốt cho đường ruột hơn khoai lang, bổ dưỡng hơn củ sen, cách nấu thì đơn giản
06:04:12 18/01/2025
Bỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đếnBỏ túi cách làm 4 món bánh quy ngon mà lành mạnh cho ngày Tết sắp đến
06:13:50 18/01/2025

Tin đang nóng

Hàng trăm người mặc cổ phục, tái hiện Tết Hà Nội xưa qua nhiều tuyến phố: Cảnh tượng đẹp giữa thủ đô khiến ai cũng phải trầm trồ!Hàng trăm người mặc cổ phục, tái hiện Tết Hà Nội xưa qua nhiều tuyến phố: Cảnh tượng đẹp giữa thủ đô khiến ai cũng phải trầm trồ!
18:54:38 19/01/2025
Về quê biếu quà Tết, chủ nhà choáng vì cơ ngơi đồ sộ của người giúp việcVề quê biếu quà Tết, chủ nhà choáng vì cơ ngơi đồ sộ của người giúp việc
20:29:15 19/01/2025
3 sao nam Vbiz đột ngột đồng loạt đăng bài rời khỏi tổ đội SpaceSpeakers3 sao nam Vbiz đột ngột đồng loạt đăng bài rời khỏi tổ đội SpaceSpeakers
18:44:32 19/01/2025
Đại hội khui quà Tết của sao Cbiz: Dương Mịch dùng cả bao đồ xa xỉ so kè Triệu Lệ Dĩnh, Huỳnh Hiểu Minh tặng 1 thứ nghe xong ai cũng nểĐại hội khui quà Tết của sao Cbiz: Dương Mịch dùng cả bao đồ xa xỉ so kè Triệu Lệ Dĩnh, Huỳnh Hiểu Minh tặng 1 thứ nghe xong ai cũng nể
18:30:16 19/01/2025
1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi1 sao nam bị Lê Dương Bảo Lâm đuổi khéo khỏi thảm đỏ, lý do chuẩn đến mức không ai cãi nổi
16:02:50 19/01/2025
Hàng xóm quay lén người phụ nữ Hà Nội hì hục lau cổng ăn Tết, tất cả bị sốc khi thấy toàn cảnh căn nhàHàng xóm quay lén người phụ nữ Hà Nội hì hục lau cổng ăn Tết, tất cả bị sốc khi thấy toàn cảnh căn nhà
16:56:20 19/01/2025
Phim chưa chiếu đã phá kỷ lục 10 năm mới có 1 lần, nam chính bị ghét vì diễn dở nhưng đẹp trai không có đối thủPhim chưa chiếu đã phá kỷ lục 10 năm mới có 1 lần, nam chính bị ghét vì diễn dở nhưng đẹp trai không có đối thủ
15:27:38 19/01/2025
Nóng: Tình cũ Jack tiếp tục phơi bày loạt tin nhắn, lộ tiền chu cấp hàng tháng còn ít hơn 5 triệu?Nóng: Tình cũ Jack tiếp tục phơi bày loạt tin nhắn, lộ tiền chu cấp hàng tháng còn ít hơn 5 triệu?
19:40:14 19/01/2025

Tin mới nhất

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

Gợi ý 20 mâm cơm gia đình dành cho 4 người mang lại không khí ấm cúng ngày đông

05:49:01 19/01/2025
Mâm cơm gia đình của người Việt chứa đựng rất nhiều ý nghĩa cao đẹp, trong đó bao gồm cả tình cảm yêu thương gắn bó giữa các thế hệ
Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

Cách làm mứt cà rốt ngon dịp tết Nguyên đán

05:48:13 19/01/2025
Mứt cà rốt là món ăn quen thuộc mỗi dịp Tết đến, xuân về. Mứt màu cam đỏ đẹp, hấp dẫn, khi ăn dẻo ngon. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!
Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

Hôm nay nấu gì: Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi

16:30:13 17/01/2025
Cơm tối nóng hổi, vừa ăn vừa thổi. Món ăn nào cũng ngon, đậm đà đặc biệt thích hợp cho những ngày mùa đông lạnh.
Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

Thêm một món ăn quen thuộc ở Việt Nam khiến cầu thủ Xuân Son khen không ngớt lời

11:14:54 17/01/2025
Ngoài món bánh chuối chiên, món cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ăn đậm chất Việt mà cầu thủ Nguyễn Xuân Son đặc biệt yêu thích.
Là nguyên liệu giúp bổ thận, người trung niên và cao tuổi nên nấu 3 món ăn này dùng mỗi ngày để dưỡng thận, bổ huyết, ngủ ngon

Là nguyên liệu giúp bổ thận, người trung niên và cao tuổi nên nấu 3 món ăn này dùng mỗi ngày để dưỡng thận, bổ huyết, ngủ ngon

10:42:32 17/01/2025
Hãy thử những công thức nấu các món ăn với loại nguyên liệu bổ thận này để thêm ngon miệng và có đầy đủ năng lượng nuôi dưỡng thận nhé!
Mệnh danh là "thuốc ngủ tự nhiên", người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan

Mệnh danh là "thuốc ngủ tự nhiên", người trung niên và cao tuổi nên ăn cách ngày 1 lần để xoa dịu thần kinh, nuôi dưỡng gan

10:41:33 17/01/2025
Hôm nay, chúng ta sẽ khám phá 3 công thức nấu ăn với loại rau này để những người trung niên và cao tuổi trong gia đình bạn vừa thưởng thức được món ăn ngon vừa có giấc ngủ ngon.
Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

Giò bì ớt tai ớt xiêm giòn sần sật, thơm nồng lại có chút cay cay giúp mâm cỗ Tết thêm thú vị

05:51:37 17/01/2025
Với hương vị dai giòn sần sật của tai heo, thơm nồng từ ớt xiêm xanh, món ăn này không chỉ làm mới mâm cỗ Tết mà còn là một món nhậu lý tưởng cho các buổi tụ họp bạn bè dip đầu năm mới.
Mẹ đảm Hà thành chia sẻ bữa sáng cả tuần không đụng hàng

Mẹ đảm Hà thành chia sẻ bữa sáng cả tuần không đụng hàng

05:44:24 17/01/2025
7 ngày với 7 bữa sáng hấp dẫn của mẹ đảm Hà thành khiến ai cũng xuýt xoa, ngưỡng mộ. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!
3 loại rau theo mùa ngon nhất nên ăn trong tháng 1: Nấu 3 món ngon mà dễ lại bổ khí huyết, dưỡng da đẹp, tăng miễn dịch và giảm cân

3 loại rau theo mùa ngon nhất nên ăn trong tháng 1: Nấu 3 món ngon mà dễ lại bổ khí huyết, dưỡng da đẹp, tăng miễn dịch và giảm cân

13:34:48 16/01/2025
Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ 3 món ăn từ các loại rau theo mùa tốt nhất. Chúng đều là những món ăn phổ biến trong cuộc sống hàng ngày.
Tết này đổi vị với món gân bò ngâm nước mắm: Mâm cỗ vừa đẹp mắt, ăn lại không hề ngán

Tết này đổi vị với món gân bò ngâm nước mắm: Mâm cỗ vừa đẹp mắt, ăn lại không hề ngán

11:23:38 16/01/2025
Khác với những món ăn nhiều dầu mỡ thường thấy trong ngày Tết, gân bò ngâm nước mắm mang đến một trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới lạ.
Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

Học mẹ đảm làm khô gà lá chanh siêu dễ, thơm ngon, hấp dẫn đãi khách dịp Tết

06:13:05 16/01/2025
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món khô gà lá chanh thơm phức, cay cay ngọt ngọt để thưởng thức hoặc đãi khách trong dịp Tết này rồi.
Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

Cách làm món phở gà trộn thơm ngon, cực đơn giản đổi khẩu vị cho cả nhà

06:12:31 16/01/2025
Đổi vị cho cả gia đình với món phở gà trộn ngọt chua dịu nhẹ, đầy đủ chất dinh dưỡng và rất hợp vào thời tiết lạnh này.

Có thể bạn quan tâm

Một phút hớ hênh, "nữ thần" LPL xinh đẹp để lộ hậu trường stream khó tin, fan vỡ mộng vào thần tượng của mình?

Một phút hớ hênh, "nữ thần" LPL xinh đẹp để lộ hậu trường stream khó tin, fan vỡ mộng vào thần tượng của mình?

Netizen

21:21:25 19/01/2025
Streamer Rita, tên thật là Phùng Vũ, từng được biết đến với tư cách một nữ streamer đình đám của cộng đồng LMHT Trung Quốc. Cô xuất thân là sinh viên của Học viện Hý kịch Trung ương Trung Quốc
Tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 19/1/2025: Tỵ phát triển, Tuất khó khăn

Tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 19/1/2025: Tỵ phát triển, Tuất khó khăn

Trắc nghiệm

21:20:50 19/01/2025
Tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 19/1/2025, Tỵ hãy tự tin hành động, Tuất cần cẩn thận hơn.Tử vi 12 con giáp hôm nay ngày 19/1/2025 cho thấy người tuổi Tý cần chú ý kiểm soát cảm xúc của mình
Tổng thống Joe Biden giảm án thêm cho gần 2.500 người

Tổng thống Joe Biden giảm án thêm cho gần 2.500 người

Thế giới

21:19:58 19/01/2025
Tổng thống Mỹ Joe Biden ngày 17.1 đã giảm án cho gần 2.500 người bị kết tội về các tội liên quan ma túy phi bạo lực, một hành động khoan hồng lớn nhất trong một ngày của lịch sử nước này.
Chung kết Chị đẹp: Lộ diện 6 vị trí ra mắt, Tóc Tiên hay Kiều Anh là Quán quân?

Chung kết Chị đẹp: Lộ diện 6 vị trí ra mắt, Tóc Tiên hay Kiều Anh là Quán quân?

Sao việt

21:19:44 19/01/2025
Sau trận Chung kết, cục diện chương trình gần như được định đoạt khi 6 vị trí thành đoàn đã được trao về cho 3 đội gồm đội Tóc Tiên, đội Kiều Anh và đội Mie.
Huỳnh Phương - Thái Vũ nhói lòng trước 1 câu nói của cậu bé bán vé số, Vinh Râu hé lộ lúc bố đột quỵ

Huỳnh Phương - Thái Vũ nhói lòng trước 1 câu nói của cậu bé bán vé số, Vinh Râu hé lộ lúc bố đột quỵ

Tv show

21:04:32 19/01/2025
Thái Vũ, Vinh Râu và Huỳnh Phương xúc động trước hoàn cảnh éo le của em Quý. Kết thúc chương trình Hành trình ước mơ, bộ 3 FAPtv mang về số tiền 150 triệu cho cậu bé bán vé số.
Phát hiện quái vật Mesosaur lớn nhất từng được biết đến

Phát hiện quái vật Mesosaur lớn nhất từng được biết đến

Lạ vui

21:00:41 19/01/2025
Theo Sci-News, các nhà cổ sinh vật học đã phát hiện ra những hộp sọ lớn và một số xương của của một loài mới thuộc dòng họ quái vật Mesosaur.
Lộ video Lisa (BLACKPINK) bẽ bàng bị khán giả và cầu thủ trên sân vận động ngó lơ toàn tập?

Lộ video Lisa (BLACKPINK) bẽ bàng bị khán giả và cầu thủ trên sân vận động ngó lơ toàn tập?

Sao châu á

20:52:53 19/01/2025
Sáng 19/1, cộng đồng mạng xôn xao trước nghi vấn Lisa (BLACKPINK) bị ngó lơ toàn tập trong lần nữ idol tới sân vận động Emirates (London, Anh) thực hiện nghi thức tung đồng xu
Bắt kẻ giết người ở Bến Tre bỏ trốn về Long An điều trị vết thương

Bắt kẻ giết người ở Bến Tre bỏ trốn về Long An điều trị vết thương

Pháp luật

20:48:28 19/01/2025
Sau khi đâm ông K. tử vong tại khu vực huyện Châu Thành (Bến Tre), Hiền trốn về Long An điều trị vết thương và bị công an bắt giữ.
Lionel Messi có bàn đầu tiên vào năm 2025, ăn mừng cực lạ

Lionel Messi có bàn đầu tiên vào năm 2025, ăn mừng cực lạ

Sao thể thao

20:48:25 19/01/2025
Dù siêu sao Lionel Messi đã ghi bàntrong trận đấu giữa Inter Miami và Club America nhưng đội bóng của MLS chỉ có được trận hòa với tỷ số 2-2. Và Messi cũng gây chú ý với kiểu ăn mừng hoàn toàn mới.
Truyền thông Campuchia ấn tượng về tốc độ tăng trưởng kinh tế của Việt Nam

Truyền thông Campuchia ấn tượng về tốc độ tăng trưởng kinh tế của Việt Nam

Sức khỏe

19:58:15 19/01/2025
Theo bài viết, xuất khẩu của Việt Nam trong năm 2024 đạt mức tăng trưởng ấn tượng 14,3% so với năm 2023, với tổng kim ngạch 405,53 tỷ USD.
Điều tra vụ người đàn ông tử vong dưới mương nước

Điều tra vụ người đàn ông tử vong dưới mương nước

Tin nổi bật

19:53:19 19/01/2025
Sáng 19/1, Cơ quan CSĐT Công an huyện Bắc Bình, tỉnh Bình Thuận cho biết, đang điều tra vụ một người đàn ông tử vong dưới mương nước.