Canh ngô nấm ngọt ngon cho ngày ăn chay

P.V19:04 11/11/2021

Canh ngô nấm là món canh chay, rất thích hợp để nấu trong những ngày rằm, mùng một. Với mâm cơm cúng ngày rằm, mùng một có thêm bát canh ngô nấm sẽ rất ngon miệng hấp dẫn.

Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp học cách nấu món canh ngô nấm ngọt ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Canh ngô nấm ngọt ngon

Nguyên liệu nấu món canh ngô nấm ngọt ngon hấp dẫn:

Ngô ngọt : 1 bắp.

Nấm thập cẩm : 1 gói các loại.

Bột nêm chay , hành lá, muối .

Cách nấu món canh ngô nấm ngọt ngon hấp dẫn:

Bước 1: Sơ chế

Với bắp ngô ngọt thì bạn bóc vỏ, nhặt bỏ râu, rồi rửa sạch, sau đó chặt khúc khoảng 1 đốt ngón tay.Các loại nấm bạn sẽ cắt bỏ hết chân, sau đó ngâm sơ qua trong nước pha ít muối chừng 30 phút.Rồi rửa sạch, và vớt ra chiếc rổ để ráo.Hành lá nhặt bỏ rễ, sau đó rửa sạch, rồi cắt nhỏ.

Ngô non chặt khúc

Bước 2: Nấu canh

Đặt nồi nước lên bếp, đun cho tới khi nước sôi thì nêm ít bột nêm chay.Tiếp theo cho bắp ngọt vào rồi nấu chín. Lúc bắp chín, thì bạn thả hết các loại nấm có ở trên vào và đun sôi một lúc khoảng 3 tới 4 phút để cho nấm được chín kỹ, sau đó nêm nếm cho vừa ăn.Cuối cùng bạn tắt bếp, rồi cho canh ra chiếc bát tô, và rắc ít hành lá đã xắt nhỏ trước ở trên là được.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

Hầm xương dùng nước lạnh hay nóng thì ngon? Nhớ mẹo này nước trong veo không đục

Việc cho nước lạnh hoặc nóng vào xương cũng quyết định đến chất lượng hương vị nước dùng xương.

Thông thường chúng ta hay hầm xương để làm nước canh, nấu cháo hoặc làm nước lẩu. Vị ngọt của xương làm cho các món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Canh xương không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn chứa nhiều collagen, protein và canxi có tác dụng thúc đẩy sự phát triển của xương, ngăn ngừa loãng xương, làm chậm quá trình lão hóa, bổ máu, ích khí.

Mặc dù thường xuyên hầm nước xương nhưng nhiều người vẫn thắc mắc vì sao nước không trong và xương không có vị thơm.

Đầu bếp lý giải, thực tế là do không làm sạch máu trong thịt xương nên nước dùng sẽ chuyển sang màu đục. Hơn thế, trong lúc nấu có người lại cho nước lạnh vào, có người lại thêm nước sôi. Việc cho nước lạnh hoặc nóng vào xương cũng quyết định đến hương vị của nó. Vậy phải làm thế nào nước xương vừa trong, không đục mà bảo toàn được vị ngon vốn có của xương tạo ra, các bạn hãy tham khảo cách làm dưới đây của đầu bếp nhé!

Chuẩn bị:

- Xương lợn, ngô ngọt, cà rốt, gừng, hành lá, muối

Cách làm:

Rửa sạch xương 2 lần với nước. Đổ nước vào chậu rồi cho xương vào ngâm trong 2 tiếng sau đó rửa lại bằng nước sạch. Việc ngâm xương 2 tiếng để thịt xương ra hết máu thừa, giúp cho nước dùng trong không bị đục, không có mùi tanh.

Cắt vài lát gừng, hành lá cắt khúc rồi cho vào nồi, thêm nước và rượu nấu thích hợp. Cho xương vào nồi, đun từ từ trên lửa lớn, khi nước sôi thì hớt bọt. Cho xương ra, rửa sạch lại với nước ấm. Xương để nguội.

Cho xương vào nồi áp suất rồi cho ngô, hành lá, gừng thái sợi vào (không thích mùi gừng bạn có thể bỏ qua). Lúc này đổ lượng nước lạnh vừa đủ vào. Hầm trong khoảng 30 phút đến 1 giờ tùy theo chế độ của nồi.

Đầu bếp cho rằng, việc hầm xương bằng nước lạnh sẽ giúp các nguyên liệu nóng dần lên, chín đều. Nếu nấu bằng nước nóng thịt sẽ co lại, mùi thơm bên trong của thịt xương không thể thoát ra ngoài khiến nước dùng kém ngon. Xương cũng khô, không ngon.

Ngoài ra, bạn cũng có thể lưu ý, không cho muối ngay từ đầu, lúc nào xương gần được thì cho muối để nước xương trong và thịt xương ngon hơn.

Sau khi hầm xong, bạn chỉ việc lấy nước xương để nấu canh hay làm lẩu tùy ý!

Món hủ tiếu sườn mọc ngọt thơm Món hủ tiếu sườn mọc là món ăn quen thuộc của người miền Nam với mùi thơm của hành phi, nước dùng ngọt từ sườn non, xen lẫn với mọc, ăn một bát lại muốn ăn thêm. Nào các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và học cách làm món hủ tiếu sườn mọc này cho cả nhà...