Canh nghêu nấu rau muống
Cái ngọt thanh của nước canh, giòn giòn rau muống cùng hương thơm gừng thoang thoảng đem lại một món ngon.
Hè là mùa nghêu rộ nhất, những con nghêu tươi ngon vừa mới được cào từ bãi bồi luôn hấp dẫn làm nên những món ăn ngon như hấp, nướng, nấu cháo… Trong những ngày hè, bữa cơm gia đình có thêm bát canh nghêu rau muống thì không còn gì bằng.
Nghêu nấu canh chỉ nên chọn nghêu nhỏ, còn gọi là nghêu tơ, vì thịt mềm và cho vị ngọt khi nấu canh. Ảnh: N.D.
Video đang HOT
Để nấu món canh này, không nên lựa những con nghêu quá to. Phù hợp nhất là nghêu “tơ”, thịt mềm, thơm, ngọt nước, giá lại thấp hơn rất nhiều so với những con nghêu to. Nghêu mới cào, ngâm cho nhả hết cát trước khi nấu canh, rửa sạch, canh lượng nước vừa ăn rồi cho lên bếp luộc. Nước sôi, nghêu há miệng dùng đũa quậy đều cho phần thịt rời ra khỏi vỏ. Vớt bỏ vỏ, phần thịt vớt riêng ra chén, ướp với chút xíu hạt nêm cho thấm.
Rau muống nấu canh còn tươi ngon, nhặt bỏ bớt lá và thái nhỏ. Ảnh: N.D.
Không dùng cả cọng lẫn lá như các món thông thường, rau muống nấu canh nghêu thường chỉ lấy phần cọng giòn và vài đọt non trên ngọn. Rau muống nhặt, rửa sạch để ráo nước và thái nhỏ. Đặt nồi lên bếp, phi thơm dầu rồi cho thịt nghêu vào xào hơi săn. Sau đó cho nước luộc nghêu đã lắng cặn vào nồi đun sôi, tiếp tục cho rau muống vào, nêm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.
Khi ăn canh nghêu nấu rau muống, người miền Trung thường ăn kèm với chén cà pháo muối xổi rất đậm đà. Ảnh: N.D.
Vị ngọt của nghêu tơ hòa cùng cái giòn, cái mát của rau muống khiến tô canh nghêu ăn trong ngày nóng hợp không thể tả. Bữa cơm ngày hè, chỉ cần tô canh nghêu rau muống, thêm chén cà pháo muối xổi là đủ một bữa ngon giản dị, đậm đà rồi.
Theo VNE
Lẩu Thái
Lẩu Thái là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Thái Lan. Nó không chỉ nổi tiếng ở Thái Lan mà đã thịnh hành ở rất nhiều quốc gia trên thế giới.
Những ngày mưa, ngồi trong nhà mà thưởng thức một nồi lẩu Thái đậm đà thơm phức bên cạnh những thành viên trong gia đình thì thật là tuyệt.
Nguyên liệu của gồm: tôm đất, mực ống, thịt bò phi lê, nghêu, nấm rơm, rau muống cọng, cải thảo, cà chua thơm và các loại gia vị: hành, tỏi băm, gừng đ.ập dập, ớt sả cây, lá chanh, dầu ăn, đường, muối và một gói bột gia vị nêm sẵn lẩu Thái.
Lẩu Thái.
Mực khứa vẩy rồng, cắt miếng vừa ăn. Xếp mực, nghêu, tôm đất và thịt bò ra đĩa.
Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt lát. Sả đ.ập dập, cắt khúc. Nấm rơm cắt đôi. Rau muống, cải thảo cắt miếng vừa ăn.
Phi thơm hành tỏi băm, cho cà chua, thơm vào xào 5 phút với đường, muối. Cho nước vào, thêm sả, ớt nấu sôi, nêm gói gia vị lẩu Thái vào khuấy đều, thêm lá chanh vào.
Khi ăn cho các nguyên liệu và rau vào nồi lẩu. Dùng chung với bún.
Lẩu Thái gần như không thể thiếu vị cay của ớt tươi và vị thơm của lá chanh, của gừng tươi và một chút vị ngọt của đường. Hương vị của lẩu Thái không giống các món lẩu khác, đã ăn là nghiền. Hãy thưởng thức đã tận hưởng hương vị của món lẩu Thái này bạn nhé.
Theo Dân trí
[Chế biến] - Lẩu Thái chua cay Trời lạnh lạnh, cả nhà sum họp, hãy đổi món bằng nồi lẩu mang hương vị đặc trưng của Thái, vừa ấm cúng mà lại là lạ, thơm ngon. Nguyên liệu: - 1 kg xương lợn - Vài nhánh sả - Củ cải trắng - Ít lá sả - 1 ít me chua - 1 nhánh riềng - Vài lá chanh - Có...
